Рецепты без глютена с грибами

Рецепт морковного супа-пюре на кокосовом молоке с имбирем близок по технологии к любимому многими тыквенному крем-супу. Принцип тот же: в основе вкусно приготовленные овощи, измельченные блендером до гладкой консистенции. А чтобы вкус не получился скучным, морковный суп-пюре дополнен нежным кокосовым молоком и пряностями: имбирем, тахини, корицей, чесноком. Кстати, имбирь — настоящий суперфуд и один из главных ингредиентов азиатской кухни. Блюдам он добавляет приятную остроту, а вас снабжает важными нутриентами. Так что горячо рекомендуем готовить морковный суп-пюре с имбирем в межсезонье, когда не дремлют вирусы. Вкусно и полезно!

Карри-суп с рисовой вермишелью и креветками — домашнее блюдо в азиатском стиле, отличный выбор для всех, кто хочет готовить быстро, просто, но разнообразно. Азиатская кухня редко приходит на ум, когда мы размышляем, что же сделать на обед или ужин. И зря, ведь многие рецепты просты в исполнении. Например, в основе супа карри с креветками ароматный бульон, в который добавляют рисовую лапшу и морепродукты. Подобные можно встретить в Юго-Восточной Азии: их варят на каждый день, меняя начинку в зависимости от того, что есть под рукой.

Многие блюда легко адаптировать под постное меню, и вареники с тофу и грибами — хороший этому пример. Вместо привычного творога или мяса в начинке мы предлагаем использовать тофу — соевый продукт с мягким вкусом, который хорошо впитывает ароматы специй и других ингредиентов. В сочетании с грибами получается очень сытно и совсем не пресно. Начинка в варениках с вешенками плотная и ароматная, при этом сохраняется легкость и даже в каком-то смысле десертность блюда. Рецепт подойдет не только для поста, но и для тех, кто хочет попробовать более легкую версию домашней классики.

Если вы думаете, что оладьи из отварного риса мы предложим сделать из остатков вчерашнего гарнира, вы ошибаетесь. Да, так тоже можно, но способ, описанный в нашем рецепте, принципиально иной. Мы действуем осознанно: не спеша варим рис до кремовой консистенции, как будто ризотто готовим (даже вино добавляем!), но затем превращаем массу в изысканные котлетки-оладушки. В итоге получается не обычный гарнир, а самостоятельное, очень вкусное и сытное второе блюдо с хрустящей корочкой и нежной, ароматной серединкой. Отличный способ удивить семью привычным продуктом.

Сибирская кухня славится необычными и очень вкусными десертами с дикорастущими ягодами. Чтобы оценить, насколько удачными бывают сочетания, попробуйте приготовить таежный десерт с кедровыми орешками и брусникой по этому рецепту. Кроме брусники, за выразительную кислинку отвечает клюква. Мед смягчает ягоды, отдает сладость и, конечно, очень нужные каждому витамины и минералы. В сборке десерта нет ничего сложного, но в простоте вся суть таежного десерта. Это тот случай, когда подача уходит на второй план, ведь вкус и содержание гораздо важнее.

Вкуснейший омлет с ветчиной, грибами и сыром можно приготовить в духовке с минимальным количеством масла. В этом рецепте оно необходимо только для того, чтобы смазать форму. Вкус это не портит, зато снижает калорийность. Омлет с грибами, ветчиной и сыром получается сытным, ароматным, при этом всего за полчаса можно сделать полноценный завтрак для большой семьи. Идеально начало дня и для взрослых, и для детей — много белка, овощей и отлично сочетающихся друг с другом продуктов. С начинкой можно смело экспериментировать, например, заменить ветчину на обычную вареную колбасу или добавить цукини.

Рёшти – это швейцарский вариант драников. Отличается от привычного рецепта тем, что картофель предварительно чуть отваривается и выдерживается в холодильнике. В результате при натирании он вообще не течет и прекрасно склеивается – а значит, оладушки не требуют ни яиц, ни муки. Но яйца мы все же добавим – для вкуса. Грибы эринги отлично сочетаются с такими драниками.

Если вы никогда не пробовали готовить цыплят-корнишонов, самое время открыть для себя новый продукт, к тому же его можно красиво подать на празднике с картофельно-грибным гратеном. Получается блюдо, которое совмещает в себе горячую подачу и гарнир. Удобно, если планируется небольшое застолье примерно на 5-6 человек. Этот рецепт цыплят-корнишонов хорош тем, что на финальном этапе они готовятся в духовке без вашего участия. Это время можно потратить на нежные закуски, которые нужно ставить на стол сразу. С подачей основного блюда тоже рекомендуем не тянуть: цыплята-корнишоны с картофельным гратеном, запеченные в духовке, особенно хороши, пока горячие.

Холодные закуски — обязательная часть любого застолья, но важно ими не перегрузить. Пусть в меню будет один классический майонезный салат, а второй более легкий, но изысканный, как салат с говяжьим языком, лесными грибами, огурцом и яйцами. Это многосоставное блюдо, как и оливье, подготовку которого лучше начать заранее: отварить язык и яйца, запечь в фольге свеклу. Кстати, для любого подобного блюда корнеплоды лучше готовить именно в духовке. Во-первых, потому что это практично, требуется просто фольга и форма, которая потом останется чистой. Во-вторых, вкус запеченных корнеплодов лучше и ярче, чем у сваренных.

Почему мясо по-французски так называется и зачем в этом рецепте шампиньоны? Отвечаем на вопросы по порядку. Изначально блюдо называлось мясом по-орловски, потому что именно для графа Алексея Орлова повар-француз Урбен Дюбуа придумал его в XIX веке. Согласно оригинальному рецепту, оно готовится из телятины, картофеля и грибов, запеченных под соусом бешамель и нарядной шапкой из сыра. Так что грибы в мясе по-французски были исторически, смело готовьте его с шампиньонами. Свинина и сливки используются в более современных версиях рецепта, получается еще вкуснее, ведь у корейки выраженный вкус умами. Готовить можно и в будние дни, и на праздник.

Можно ли подать драники не просто со сметаной, как это принято, а с грибным соусом? Никто не запретит! Оладьи из картофеля и сливочный соус с шампиньонами — удачное сезонное сочетание, к тому же сытное, хоть и довольно калорийное. Готовятся драники с грибным соусом не сложно: сначала вам нужно приготовить оладьи на сковороде и отдельно сделать соус. В духовку же отправится практически готовое блюдо. Выложите драники, соус и сыр слоями и слегка подрумяньте в течение 10 минут. При подаче можно предложить сметану со свежей зеленью.

Гречка с картошкой — очень необычная каша. Если вы еще не пробовали это очень сытное блюдо, обязательно возьмите рецепт на заметку. Гречка с овощами и грибами без мяса готовится просто. Варим до полуготовности картофель, добавляем в него крупу. После того, как картошка и гречневая каша дойдут до готовности, вмешиваем к ним обжаренные грибы (шампиньоны или лесные) и лук. Важно: чтобы гречка и картошка не разварились, нужно томить кашу при очень низкой температуре. Перед варкой гречку можно слегка прокалить на сухой сковороде, тогда у нее будет приятный ореховый привкус, а сама гречневая каша получится рассыпчатой.

Пицца на картофельной основе в духовке — альтернативная версия популярного на весь мир итальянского блюда, которое можно и в пост, и веганам. Вот такая амбициозная идея — придумать пиццу без сыра и вяленого мяса, но чтобы она оставалась вкусной и сытной. Не ждите точного сходства, итальянцы наверняка закатят глаза, увидев этот рецепт, но и суть не в этом. Пицца на картофельной основе готовится быстрее обычной, ведь тесто проще, при этом начинка состоит из вкусных и полезных продуктов. Заменив томатный соус на хумус, вы добавите блюду больше белка, а значит почувствуете сытость быстрее. Другие ингредиенты можно менять или добавлять новые к имеющимся. Подойдут маслины, баклажаны, сладкий перец. Вместо руколы можно взять ароматный зеленый базилик. Словом, вегетарианская пицца идеальна для того, чтобы оздоровить рацион, добавить в него больше сезонных продуктов, оценить новые для себя сочетания.

Мясной пирог с белыми грибами без теста в духовке — пирог-обманка. В нем нет ни дрожжей, ни муки. Несмотря на отсутствие «оболочки» из теста, он отлично держит форму и нарезается идеально ровными кусочками. Скажем честно, правильнее было бы назвать это блюдо запеканкой. Но «мясной пирог без теста» звучит в разы интереснее, согласитесь! Кстати, основа у этого пирога есть — запеченные тонкие ломтики корня сельдерея. Внимательно отнеситесь к выбору этого овоща: вам нужен крупный, тяжелый и свежий клубень. Ведь от того, какая получится основа, зависят вкус и внешний вид всего блюда. Если вам интересно попробовать мясной пирог без теста в духовке — следуйте нашему пошаговому рецепту.

Я часто готовлю этот довольно лёгкий и быстрый суп. Овощи готовятся быстро, плавленный сыр добавляет ему сливочный вкус, а шампиньоны добавляют плотность. В суп вы можете добавить абсолютно любые овощи, которые вам нравятся или другие грибы.

Овощное рагу с курицей  уже само по себе замечательное блюдо, сочетающее в себе пользу овощей и питательность куриного мяса. А добавление свежих грибов придает ему совершенно новое измерение вкуса и аромата, делая его еще более насыщенным и аппетитным. Грибы прекрасно дополняют нежность курицы и сладость овощей, создавая гармоничную композицию, которая понравится даже самым привередливым гурманам.

Утиная грудка, запеченная с картофелем, морковью и вешенками - это яркое, аппетитное, питательное, простое в приготовлении и очень вкусное блюдо. Оно сочетает в себе сразу основное блюдо и ганир. Его можно подать на обед, ужин или праздничный стол.

Мультиварка – это отличный помощник на кухне. Она равномерно распределяет тепло, сохраняет влагу и ароматы, а также позволяет готовить блюда без постоянного контроля. Картошка с курицей, грибами и сыром в мультиварке – это сбалансированное сочетание нежного мяса, ароматных грибов, рассыпчатой картошки и тягучего сыра, которое готовится практически само. В результате вы получаете идеально приготовленную картошку, сочную курицу и  грибы, которые просто тают во рту.

Этот салат  идеально подходит для дружеских посиделок. Сочетание сытной ветчины, пикантных соленых рыжиков и хрустящего картофеля фри создает тот самый «лесной» вкус, а эффектная подача с живым огнем гарантированно удивит ваших гостей.

Куриное филе, запеченное с овощами и лисичками в рукаве для запекания - это простое в приготовлении, аппетитное и вкусное блюдо. Благодаря этой технологии курица получается сочная и ароматная.

Летом, когда появляются лисички, я стараюсь готовить с ними как можно больше различных блюд. Омлет с лисичками, зеленью и сыром - одно из них. Это яркий, полезный, питательный, простой в приготовлении и очень вкусный завтрак.

Летом начинают появляться лисички. Из них можно приготовить много разных блюд. Особенно моей семье нравится жюльен с лисичками. Это аппетитное, ароматное, простое в приготовлении и очень вкусное горячее грибное блюдо.

Лисички – настоящие королевы леса, их яркий цвет и неповторимый аромат делают любое блюдо особенным. А в сочетании с картофелем они раскрываются еще ярче, приобретая нежную сладость и бархатистую текстуру.

Этот простой салат содержит в себе целую гамму текстур и вкусов. Классическое сочетание картофеля, соленых огурцов и грибов удачно дополняет морковь по-корейски, а красный лук, нарезанный перьями добавляет дополнительный хруст. Салат получается довольно сытным.

Фунчоза с овощами и грибами шиитаке - это блюдо азиатской кухни. Готовится оно  просто, а получается очень вкусным. Такое блюдо прекрасно подойдёт как на праздничный стол, так и на повседневный. Его можно приготовить заранее.

Фунчоза с королевскими креветками, грибами эноки и овощами - это популярное блюдо азиатской кухни, очень вкусное и простое в приготовлении. Его можно подать как на праздничный стол, так и в будни. Особенно это блюдо понравится любителям морепродуктов.

Классическое сочетание картошечки с грибами несомненно понравится всем любителям этого блюда в такой оригинальной и эффектной подаче .

Этот омлет, пышный, ароматный, с сочными помидорами, нежными грибами и тягучим сыром, подарит заряд бодрости и отличного настроения. Начните утро с такого завтрака, и вам гарантирован успешный день!

Картошка с грибами - это вечная классика. А картошка со сморчками -  это особенно изысканное весеннее блюдо, которое просто готовится и моментально исчезает со стола. Сморчки - это сезонные, деликатесные грибы, рекомендую всем попробовать!

Нежнейшая пицца без муки порадует тех, кто решил преуспеть в правильном питании. Без муки — это не завлекалочка для красного словца. В нашем рецепте вы не найдете не только пшеничной, но и никакой муки вообще, а также ни манки, ни поленты. Из чего же будем выпекать основу? Из цветной капусты с большим количеством сыра. И поверьте, это будет очень здорово — ударение в этом слове можно ставить как на первый, так и на второй слог. Сыр рекомендуем взять легкий, пониженной жирности. А курочку в начинку, конечно, можно взять и жареную, и гриль, но раз уж мы снижаем количество вредного, то остановимся на отварном филе куриной грудки.