Молодой картофель, жареный с лисичками

Тщательно промойте картофель под проточной водой, кожуру счистите металлической губкой. Нарежьте картофель брусочками или дольками толщиной примерно 1-1.5 см. Нарезанный картофель еще раз промойте в холодной воде, чтобы удалить излишки крахмала. Обсушите картофель бумажными полотенцами.

Лисички очистите от лесного мусора, земли и хвоинок с помощью мягкой щетки или влажной салфетки. Если грибы очень грязные, можно быстро промыть их под проточной водой и сразу же тщательно обсушить. Крупные лисички разрежьте пополам или на четвертинки. Мелкие можно оставить целыми.

Разогрейте в сковороде растительное масло, положите в него подготовленные грибы, слегка посолите. Жарьте их до образования румяной корочки. Грибы немного уменьшатся в размерах. На этом этапе можно добавить мелко нарезанный лук (если используете) и чеснок.

Брусочки картофеля жарьте в другой сковороде - на растительном масле до румяной корочки. Время от времени картофель нужно мешать, чтобы он равномерно поджарился. Солите по желанию и по необходимости - не забывайте, что грибы уже посолены.

Когда картошка будет готова, добавьте к ней грибы, размешайте и прогрейте картошку с лисичками в течение нескольких минут, чтобы они пропитались вкусами друг друга. Подавайте блюдо горячим, при подаче можно посыпать свежей зеленью.