Овощное рагу с курицей уже само по себе замечательное блюдо, сочетающее в себе пользу овощей и питательность куриного мяса. А добавление свежих грибов придает ему совершенно новое измерение вкуса и аромата, делая его еще более насыщенным и аппетитным. Грибы прекрасно дополняют нежность курицы и сладость овощей, создавая гармоничную композицию, которая понравится даже самым привередливым гурманам.
Шаг 1
Куриное филе вымойте под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте курицу небольшими кусочками (примерно 2-3 см), посолите и поперчите. В глубокой сковороде или казане разогрейте на среднем огне растительное масло. Обжарьте курицу со всех сторон до золотистой корочки и переложите на тарелку.
Шаг 2
В сковороду, где жарилась курица, положите мелко нарезанный лук и обжаривайте его до прозрачности и легкой золотистости (около 3-5 минут). Добавьте натертую на терке морковь и обжаривайте еще 3-4 минуты, помешивая. Добавьте болгарский перец и кабачок, нарезанные кубиками. Обжаривайте овощи вместе с луком и морковью еще 5-7 минут. Добавьте нарезанные шампиньоны. Грибы сначала выпустят влагу, а затем начнут подрумяниваться. Готовьте, помешивая, пока влага не испарится, а грибы не приобретут легкий золотистый оттенок (около 5-7 минут).
Шаг 3
Верните обжаренную курицу в сковороду к овощам и грибам. Добавьте нарезанные кубиками помидоры и картофель, измельченный чеснок. Влейте воду или бульон - жидкость должна покрывать овощи примерно наполовину. Добавьте соль и специи. Доведите рагу до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и тушите на медленном огне.
Шаг 4
В процессе тушения периодически помешивайте рагу и при необходимости добавляйте немного воды или бульона, если жидкость слишком сильно выпарилась. Попробуйте рагу на соль и специи, при необходимости скорректируйте вкус. Перед подачей дайте рагу настояться под крышкой 5-10 минут.
Пока нет комментариев