Цыплята-корнишоны с грибным гратеном в духовке
Если вы никогда не пробовали готовить цыплят-корнишонов, самое время открыть для себя новый продукт, к тому же его можно красиво подать на празднике с картофельно-грибным гратеном. Получается блюдо, которое совмещает в себе горячую подачу и гарнир. Удобно, если планируется небольшое застолье примерно на 5-6 человек. Этот рецепт цыплят-корнишонов хорош тем, что на финальном этапе они готовятся в духовке без вашего участия. Это время можно потратить на нежные закуски, которые нужно ставить на стол сразу. С подачей основного блюда тоже рекомендуем не тянуть: цыплята-корнишоны с картофельным гратеном, запеченные в духовке, особенно хороши, пока горячие.
Шаг 1
Разогрейте духовку до 190 °С. В небольшом сотейнике прогрейте, не доводя до кипения, сливки, молоко, 2 веточки тимьяна и горчицу, посолите и поперчите.
Шаг 2
Нарежьте картофель тончайшими кружками. Шампиньоны нарежьте тонкими ломтиками.
Шаг 3
На дно жаропрочной формы налейте немного сливочной смеси. Выложите внахлест треть картофеля, на него положите половину шпината и шампиньонов, полейте половиной сливочного соуса. Снова выложите слои картофеля, шпината и шампиньонов. Накройте слоем картофеля. Полейте оставшейся сливочной смесью. Запекайте 45 минут.
Шаг 4
На сухой сковороде обжарьте ломтики бекона до хруста, переложите на бумажные полотенца, дайте остыть. Мелко нарежьте бекон, добавьте мягкое сливочное масло и листики тимьяна.
Шаг 5
Отделите кожу на грудке корнишонов, положите под нее пряное сливочное масло и распределите по всей грудке. Натрите цыплят солью и перцем.
Положите цыплят на гратен и запекайте еще 45 мин. Достаньте из духовки, накройте фольгой и дайте постоять 10 минут перед подачей.
Вместо белых грибов можете использовать опята, шампиньоны, как свежие, так и консервированные.
В семье Юлии Андреяновой готовятся встречать католическое Рождество. В этот раз на праздничном столе не будет индейки, а будут цыплята-корнишоны.
Один цыпленок – хорошо, а четыре – лучше. Цыплята-корнишоны, запеченные в духовке с овощами и сухофруктами, обязательно станут большим «маленьким чудом» праздничного стола. Способов приготовления мини-цыплят множество. Для этого рецепта мы выбрали самый интересный и максимально полезный вариант – со свежими овощами, маринованными оливками, курагой, черносливом и даже финиками. Прежде, чем отправить цыплят в духовку, поджарьте их быстро на сковороде – вкус цыпленка раскроется ярче и время дальнейшего приготовления немного сократится.
Пока нет комментариев