Карри-суп с рисовой вермишелью и креветками
Карри-суп с рисовой вермишелью и креветками — домашнее блюдо в азиатском стиле, отличный выбор для всех, кто хочет готовить быстро, просто, но разнообразно. Азиатская кухня редко приходит на ум, когда мы размышляем, что же сделать на обед или ужин. И зря, ведь многие рецепты просты в исполнении. Например, в основе супа карри с креветками ароматный бульон, в который добавляют рисовую лапшу и морепродукты. Подобные можно встретить в Юго-Восточной Азии: их варят на каждый день, меняя начинку в зависимости от того, что есть под рукой.
Шаг 1
Очистите креветки. Положите панцири и головы в кастрюлю, влейте 800 мл воды. Доведите до кипения и варите 8–10 минут на среднем огне. Процедите бульон.
Шаг 2
Нарежьте вешенки тонкими пластинками. Чеснок и имбирь натрите на мелкой терке.
Шаг 3
В кипящий бульон опустите креветки и вешенки, варите 2 минуты. Добавьте чеснок, имбирь и пасту карри. Варите еще 1 мин.
Шаг 4
Добавьте кокосовое молоко и доведите до кипения. Посолите, поперчите, влейте сок лайма.
Шаг 5
Опустите в суп рисовую вермишель и варите 2–3 минуты.
Шаг 6
Разлейте суп по тарелкам и подавайте, посыпав кинзой.
Пока нет комментариев