Постные вареники с тофу и грибами
Многие блюда легко адаптировать под постное меню, и вареники с тофу и грибами — хороший этому пример. Вместо привычного творога или мяса в начинке мы предлагаем использовать тофу — соевый продукт с мягким вкусом, который хорошо впитывает ароматы специй и других ингредиентов. В сочетании с грибами получается очень сытно и совсем не пресно. Начинка в варениках с вешенками плотная и ароматная, при этом сохраняется легкость и даже в каком-то смысле десертность блюда. Рецепт подойдет не только для поста, но и для тех, кто хочет попробовать более легкую версию домашней классики.
Шаг 1
Просейте горкой муку с солью. Сделайте сверху углубление, налейте в него растительное масло и горячую воду. Замесите мягкое и эластичное тесто. Скатайте его в шар, заверните в пищевую пленку и оставьте на 15 мин.
Шаг 2
Тонко нарежьте вешенки. Разогрейте в сковороде растительное масло. Обжаривайте грибы, помешивая, до полного испарения жидкости. Раскрошите вилкой тофу. Натрите имбирь и чеснок на мелкой терке. Зеленый лук нарежьте тонкими колечками.
Шаг 3
Добавьте тофу, имбирь и чеснок в сковороду к грибам. Жарьте пару минут. Снимите с огня, добавьте зеленый лук и соевый соус, перемешайте. Дайте полностью остыть.
Шаг 4
Раскатайте тесто в тонкий пласт, вырежьте кружки диаметром 8–10 см. На середину кругов положите начинку, тщательно защипните края.
Шаг 5
Варите вареники в большом количестве подсоленной кипящей воды 1–2 мин после всплытия.
«Лениться, лениться и лениться!» — так нам никто не завещал, а зря. Иногда очень хочется расслабиться, особенно когда нужно готовить обед или ужин на несколько человек. Хорошо, что хотя бы вареники могут быть ленивыми.
Лепешка с тофу и грибами готовится быстро и получается очень сытной. Самое главное – вам ничего не придется выпекать самим! Такие лепешки можно подавать вместо хлеба, удобно брать с собой в дорогу и на пикник в качестве перекуса. Особенно эта импровизированная «пицца» понравится вегетарианцам. Но и мясоеды останутся не в накладе: в лепешке содержится достаточное количество растительного белка – благодаря сыру тофу и грибам. Приготовление практически постных лепешек не требует особой подготовки, а рецепт содержит ингредиенты, которые можно найти в любом супермаркете.
РЕЦЕПТ
Это блюдо подходит для всех случаев жизни. Брускетты с успехом можно предложить неожиданно нагрянувшим друзьям, и своим домашним в качестве вкусного перекуса, пока ужин еще не готов. Всего 15 минут и вкусные брускетты уже готовы.
РЕЦЕПТ
Такие вегетарианские котлетки – или же нужно называть их оладьями? – прекрасная альтернатива мясу. Вкусные, сытные, красивые, полезные... чего еще в жизни нужно? Ищите для их приготовления именно твердый тофу: с мягким они превратятся в кашу, тесто будет слишком жидким – и придется добавлять крахмала раза в полтора больше. Но и из твердого тофу не держите тесто, сделали его – сразу жарьте. И ешьте.
Пока нет комментариев