Простые рецепты с птицей

Суп куриный с пшеном и картофелем — рецепт довольно простой и очень популярный. Варианты этого блюда есть практически у каждого кулинара и все готовят его по-разному. За что же так любят этот суп? Все просто. Нежный аромат свежей зелени, доступные овощи и курица в сочетании с рассыпчатостью пшена — идеальный способ согреться холодным вечером или порадовать близких сытным обедом. Кстати, если вы захотите сделать блюдо более легким, то учтите, что его насыщенность легко регулировать. Просто замените привычные продукты сезонными овощами или поэкспериментируйте с пряностями. А для начала попробуйте наш базовый вариант этого куриного супа с пшеном.

Жаркое с курицей и картошкой в горшочках — вкуснейшее блюдо, которое готовится очень просто. Хотелось бы нам написать, что весь процесс приготовления сводится к трем действиям — «сложили, поставили, забыли», но нет. Для того, чтобы получилось по-настоящему вкусно, курицу стоит сначала обжарить. Лук и морковь — тоже. А вот картофель — по желанию. Еще и сметанную заливку советуем приготовить обязательно — с ней, опять же, вкуснее. Сметана не только добавляет картошке с курицей в горшочках сливочности, но и связывает все ингредиенты в единый гастрономический ансамбль.

В китайской традиции такое блюдо – один из главных способов утилизации оставшегося со вчера риса. Именно остывший и полежавший в холодильнике рис удачнее всего обжаривается в воке, не впитывая лишнего масла – зато быстро впитывая яйца и запах пряных овощей и зелени. Только ни в коем случае не приправляйте соевым соусом рис до подачи – он станет темным, а это всегда выглядит менее аппетитно. Пусть каждый сам вольет себе в тарелку столько соуса, сколько считает нужным.

Курица в сливочном соусе с грибами отлично подходит для семейного ужина: такое блюдо придется по вкусу всем вашим домочадцам. Аппетитно, сытно, недорого! Секрет идеального соуса — в хороших сливках жирностью не менее 20%, а также в сухом белом вине, которое придает блюду особенно изысканные ноты. Букет гарни (тимьян, петрушка, лавровый лист) обязателен: без него курица в сливочном соусе с грибами будет не столь ароматной. И не нарезайте шампиньоны слишком мелко, иначе они не будут ощущаться в блюде, что будет досадным упущением.

Это один из тех рецептов, которые прабабушка передает бабушке, та маме, а мама своей дочери, с которой мы оказываемся совершенно случайно в соседних гостиничных номерах на отдыхе – и смуглая дочь 22 лет от роду записывает нам этот рецепт на обратной стороне какого-то ресторанного счета. Эти цыплята – одни из самых нежных, что мы ели в жизни, честно. А сумах придает им немного нужной кислинки.

Приготовьте к пицце салат из помидоров черри разного цвета, сладкого перца, красного лука и маслин, полейте оливковым маслом и сбрызните бальзамико.

Пряные куриные крылышки с овощами от автора Gastronom.ru Ольги Могилюк – это минимум кулинарных усилий: поставьте блюдо в духовку и через 30 минут ужин готов!

Шопский салат очень похож на греческий, с одним дополнением - в него кладут мясо. В принципе вы можете дополнить его любым запеченным мясом на свой вкус.

Créme de champignons всегда подается горячим, отлично подходит к мясу, курице и любой дичи. Им можно заправлять макароны.

Гуляш из индейки с томатной пастой можно подать близким на ужин, и все будут довольны. Тушеные кусочки филе получается невероятно нежными, а соус со сладким перцем — очень насыщенным и ароматным. И все это при довольно низкой калорийности блюда! Кстати, диетологи отмечают, что вечерний прием пищи должен быть сытным, но состоять из легкоусвояемых продуктов. В случае с гуляшом из индейки дело обстоит именно так. Да и готовится он совсем не сложно, поэтому непременно возьмите наш рецепт на заметку и проверьте на практике в ближайшее время.

Аппетитные закусочные пирожки с курицей и горчичным соусом — очень выразительная по вкусу выпечка, с приготовлением которой справится если не школьник, то начинающий студент уж точно. В составе начинки — вареное куриное филе, а слоеное тесто в рецепте предложено взять готовое. Осталось нарезать и обжарить овощи, свернуть симпатичные конвертики и довести пирожки в духовке до кулинарного совершенства! И, конечно же, наш пошаговый рецепт самих пирожков и горчичного соуса, с которым их следует подавать — вам в помощь!

Творожная запеканка с курицей и цукини — вкусное и питательное блюдо, которое отлично подойдет для обеда или ужина. Особенно понравится запеканка с курицей и творогом в духовке тем, кто намерен с каждым приемом пищи получать хорошую «дозу» белка. А здесь целая компания богатых им продуктов: куриное филе, творог, сыр и яйца. Вместе они создают по-настоящему сытную, но при этом не тяжелую основу, которую оттеняют сочные цукини и ароматные травы. Кстати, творожная запеканка с курицей вкусна и на следующий день — просто слегка подогрейте ее на сковороде или в духовке, чтобы «реанимировать» хрустящую сырную корочку.

Блогер Дмитрий Журавлев предлагает еще один достойный и необычный вариант ужина c курицей – в азиатском стиле.

Шницель из индейки по-венски готовится по классической технологии методом двойной панировки. То есть, ломтик грудки индейки сначала обваливается в муке, затем смачивается в яйце, после чего снова обваливается, но уже в сухарях. Согласно традиционному рецепту, для шницеля используется телятина. Однако версия с индейкой точно ничем не хуже, особенно если вы не пережарите ее. Сложного в этом рецепте ничего нет, тем более что мы очень подробно расписали порядок действий. Так что, если вы будете строго соблюдать его, ваш шницель из индейки по-венски получится одновременно нежным и сочным.

Не совсем привычный куриный суп с вермишелью - хрустящий и с лёгкой кислинкой. Этот суп с вермишелью - для любителей экспериментов на кухне.

Прекрасное сочетание: курица, вермишель и шампиньоны. Если у вас есть сухие белые грибы, смолите их в порошок и приправьте суп. Так куриный суп с вермишелью и шампиньонами зазвучит призывным грибным ароматом.

Еще один способ приготовить нежное куриное филе – не дать ему пересохнуть. Он не требует времени на маринование, поэтому подойдет, если вы торопитесь

Ароматные шашлычки из печени индейки с яблоками будут красиво смотреться на праздничном столе. Подавайте обязательно горячими.

Наверное, один из самых ярких супов с вермишелью. Цвет ему ещё можно добавить, если использовать тыкву, морковку или цветной сладкий перец, но даже в таком – зелёном исполнении – куриный суп с вермишелью будет хорош. Горошек только используйте или с/замороженный или свежий, консервированный здесь будет лишним.

«Главным героем» этого салата может стать и другое мясо с ярко выраженным вкусом – например, говяжий ростбиф, баранина из поясничной части или даже мгновенно обжаренная свиная вырезка.

Сытно, вкусно и необычно – говорят те, кто попробовал этот салат. Приятная горечь цикория отлично сочетается с цыпленком.

Рийет – распространенный во Франции, особенно в долине реки Луары, вид мясного паштета довольно грубой консистенции.

Курица, запеченная в духовке - неизменный хит в большинстве семей. Все уже давно знают, кому грудку, кому ножку, а кто будет соперничать друг с другом за поджаристое крылышко… Один из очень грамотных способов превратить обычную курицу в небольшой шедевр – это ароматное масло, которое помещается птице под кожу и постепенно пропитывает мясо, одновременно придавая ему яркий вкус и не давая высохнуть.

Такой бульон очень удобно (и даже, наверное, нужно) варить «на следующее утро» – после дней рождения, Пасхи, Рождества, 8 Марта и... даже после Нового года, если есть силы. Никаких особых сил, впрочем, не потребуется, зато в результате вы получите очень вкусную, наваристую еду и питье одновременно. Причем практически без дополнительных экономических вложений.

Шашлычки из куриной грудки с яблоками жарятся очень быстро, поэтому, если вы готовите несколько видов шашлыков, кладите их на мангал в последнюю очередь.

Перловка с курицей и овощами, приготовленная по этому рецепту, изменит ваше, возможно, скептическое, а то и несколько пренебрежительное отношение к этой крупе. Получится настолько аппетитно, что никому и в голову не придет задумываться о ее статусе в принципе! Перловка здесь — настоящая королева, которую «делает» свита. Бекон, морковка, порей, чеснок… И, конечно, яблочный сидр, который придает вкусу неподражаемо благородные оттенки. Готовится перловка с курицей и овощами просто и не слишком долго, поэтому блюдо вполне можно подать на ужин в будни.

Куриный гуляш со сметаной, вроде бы, не имеет ничего общего с классическим, который готовят из мяса и тушат с паприкой в томатном соусе (мы говорим именно о втором блюде, а не о супе). И тем не менее, общие принципы приготовления в рецепте соблюдены! Курица, как и полагается, сначала обжаривается с овощами, а потом тушится со сметаной. В результате получается очень сытное горячее, которое можно подать с любым гарниром по вкусу. Обратите внимание: для приготовления такого гуляша мы используем и диетическое куриное филе, и более жирную мякоть бедрышек. Благодаря такому сочетанию, вкус блюда получается гармоничным.

Ароматное блюдо из доступных продуктов для ужина в будний день. Времени на подготовку требуется не больше 15 минут, а потом духовка все сделает сама.

Куриные бедрышки с шампиньонами на сковороде, приготовленные в стиле классической французской кухни, получаются очень нежными и насыщенными по вкусу, а сливочно-грибной соус придает блюду шелковистую текстуру и легкую сладость. В качестве гарнира здесь отлично работают отварной или запеченный в духовке картофель, рассыпчатый длиннозерный рис, булгур, миска зеленого салата, крупно нарезанные свежие овощи. Обратите внимание, что в нашем рецепте используется букет гарни, состоящий из базилика, тимьяна, петрушки, тархуна и других пряных трав. Такой букет может быть как свежим, так и заранее высушенным и упакованным в марлевый мешочек.

Пшенная каша на курином бульоне — вполне самостоятельное, сытное и вкусное блюдо, которое можно подать на обед или ужин. Готовится оно очень просто, «по-домашнему», поэтому взяться за наш рецепт может даже не слишком искушенный кулинар. Если хотите, сварите бульон для такого горячего из целой тушки. Мы же выбрали более быстрый и, кстати, более диетический вариант. Чтобы каша удалась на славу, важно очень тщательно промыть пшено, как мы и рекомендуем в рецепте, иначе в готовом блюде может чувствоваться неприятная горчинка.