Куриное филе, жаренное в пергаменте
Куриное филе, жаренное в пергаменте — отличный способ доказать, что постная куриная грудка может быть нежной и сочной. Благодаря бумаге, все соки остаются внутри, и не нужно прибегать к помощи духовки — все происходит на сухой сковороде. Метод очень простой, курица готовится быстро и не преподносит никаких неприятных сюрпризов. Берите свои любимые специи и сушеные травы, чтобы приправить куриное филе. Набор пряностей, которые мы предлагаем использовать в рецепте, вы можете корректировать по своему вкусу.
Шаг 1
Куриное филе положите на доску, вооружитесь острым ножом с широким лезвием. Слегка прижимая филе сверху свободной рукой, разрежьте его пополам по горизонтали.
Шаг 2
Разложите два филе на доске, накройте пищевой пленкой и слегка, без фанатизма, отбейте кухонным молотком без зубчиков или скалкой. Можно немного покатать скалкой.
Шаг 3
Приправьте филе с обеих сторон свежемолотым черным перцем и солью. Смешайте в маленькой емкости растительное масло с чесночным порошком, карри и паприкой и равномерно размажьте эту смесь по обеим сторонам двух филе.
Шаг 4
Возьмите два листа пергаментной бумаги, желательно силиконизированной. Сложите лист бумаги пополам и на одной половине листа разместите кусок филе. Накройте другой половиной и несколько раз подогните свободные края бумаги, чтобы получился своего рода конверт, внутри которого запечатано филе.
Шаг 5
Разогрейте широкую сковороду с толстым дном на среднем огне. Выложите на сухую сковороду оба конверта с филе рядом друг с другом. Если они не помещаются на вашу сковороду, готовьте по отдельности.
Шаг 6
Накройте сковороду крышкой и жарьте куриные грудки в пергаменте на сковороде в течение 3–4 минут. Затем переверните конверты с филе на другую сторону, снова накройте крышкой и жарьте еще 2–3 минуты.
Шаг 7
Дайте курице в пергаменте отдохнуть пару минут, затем аккуратно разверните и подавайте филе с любимым гарниром. Сверху полейте выделившимся из курицы соком.
Побалуйте своих близких вкусным ужином, приготовив куриное филе со сливочным сыром и беконом. Блюдо не требует сложных операций, с ним справится даже начинающая хозяйка.
Куриная грудка — самая диетическая часть курицы, столь ценимая сторонниками здорового питания, требует к себе уважительного отношения. Мы расскажем вам, как куриную грудку правильно сварить, поджарить и запечь, чтобы она получилась сочной и ароматной.
Грудка — самая диетическая часть тушки домашней птицы, курицы или индейки, непременная составляющая здорового рациона, отличный источник минералов и белка. И диетическая не значит безвкусная. Грудка получится не только полезной, но и нежной и сочной, если умело с ней обращаться. Рассказываем об этом во всех подробностях.
РЕЦЕПТ
Фаршированная куриная грудка, запечённая в лодочке из пергамента — сочное блюдо, которое можно приготовить с самыми разнообразными начинками. К сожалению, если действовать бесхитростно, то куриное филе можно легко пересушить при запекании. Но интересные начинки не только сохранят её от пересушивания, но и обогатят неожиданными оттенками вкуса. При этом мы можем позволить себе использовать массу полезных овощей и корнеплодов, которые превратят блюдо в источник витаминов и микроэлементов.
Нежное диетическое куриное филе — весьма популярный продукт, что вовсе не удивительно. Разделывать не надо, отходов ноль, жарится-варится быстро. Но иногда просто диву даешься, когда деликатную курятину превращают в жесткую подошву! Вот мы и решили разобрать самые частые ошибки, чтобы блюда из грудки всегда получались вкусными и сочными.
Пока нет комментариев