Шашлык из цыпленка вам определенно понравится больше, чем любой другой, если вы любите особенно нежное и сочное мясо. Маринад на основе мацони с чесноком, зирой и паприкой делает свое дело: кисломолочный продукт отлично размягчает мясные волокна, а специи дают восточный аромат. Можно замариновать филе (лучше использовать бедрышки, а не грудку) с утра, а уже вечером отправить на шампурах на угли. Или даже в духовку. Подавать готовый шашлык лучше всего со свежей зеленью, дольками лимона и свежими овощами.
Шаг 1
Лук нарежьте произвольно, чеснок очистите. Поместите лук, чеснок, зиру, паприку и лимонный сок в блендер. Измельчите до состояния однородной кашицы. Добавьте мацони и еще раз перемешайте до однородности.
Шаг 2
Филе бедрышек цыпленка выложите в глубокую миску или кастрюлю. Залейте получившимся маринадом, хорошенько перемешайте, чтобы все кусочки были покрыты смесью. Накройте крышкой или затяните пленкой и оставьте мариноваться на 2 часа при комнатной температуре. Можно оставить и на ночь в холодильнике — будет только вкуснее.
Шаг 3
Если мариновали филе цыпленка в холодильнике, достаньте его за 30–40 минут до приготовления, чтобы оно достигло комнатной температуры. Нанижите кусочки цыпленка на шампуры.
Шаг 4
Разожгите угли, дождитесь среднего жара. Жарьте шашлык из цыпленка на мангале, периодически поворачивая шампуры, около 10–15 минут до готовности. Цыпленок готовится быстро, главное — не пересушить. Подавайте горячим, с большим количеством зелени и дольками лимона.
Мясо индейки вкусное и полезное. Для праздничных случаев и торжеств индейку запекают целиком в духовке. Для запекания тушку могут начинять самым разнообразным фаршем, используя свежие овощи и специи. ...
В пищу годится вся тушка гуся — и филе, и костная часть, и субпродукты. Из гусиного мяса во Франции делают рийеты. Молодых гусей можно жарить или запекать. Запекают гусей часто, нафаршировав ...
Филе индейки – диетическое мясо: готовится оно быстро и явно опережает привычное куриное филе по сочности. Мясо имеет практически нейтральный вкус, поэтому хорошо сочетается с овощами, крупами, пастой ...
Пока нет комментариев