Филе индейки в кокосовом соусе на сковороде
Филе индейки в кокосовом соусе на сковороде — пример того, как логику азиатской кухни можно адаптировать под разные продукты. В странах Юго-Восточной Азии, особенно в Таиланде, кокосовое молоко часто используют как основу для карри и тушеных блюд: оно смягчает специи и объединяет ингредиенты. Индейка — более диетическая и белковая альтернатива курице, с ней соус получается нежным и одновременно насыщенным и ароматным. Большой плюс и в том, что филе индейки в соусе быстро готовится на сковороде. А потому это отличный вариант для любого, даже загруженного дня.
Шаг 1
Нарежьте филе индейки порционными ломтиками толщиной 1 см. Натрите солью и 1 ч. л. коричневого сахара.
Шаг 2
В глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте индейку на среднем огне с двух сторон до румяной корочки. Переложите на тарелку.
Шаг 3
Нарежьте лук кольцами. Чеснок нарежьте маленькими кубиками. В той же сковороде обжарьте, помешивая, лук 5–6 минут. Добавьте чеснок, готовьте еще 1 минуту.
Шаг 4
Кинзу мелко порубите. Зеленый лук нарежьте соломкой 3 см. Снимите цедру с лайма, выжмите сок.
Шаг 5
Добавьте в сковороду оставшийся тростниковый сахар, хлопья перца чили, кокосовое молоко, зелень, сок и цедру лайма. Помешивая, доведите до кипения. Крахмал разведите в 2 ст. л. холодной воды и при непрерывном помешивании влейте в соус.
Шаг 6
Верните в сковороду индейку. Уменьшите огонь до минимума и тушите 15 минут. Подавайте с рисом.
Индейка получается сочной и вкусной, даже если ее просто посолить, поперчить, а затем обжарить на сковороде, приготовить на гриле или запечь в духовке. Но если мясо предварительно замариновать, его вкус раскроется намного интереснее. Мы собрали лучшие варианты маринада для индейки: соевый, йогуртовый, медовый, кокосовый.
Интерес к азиатской кухне, который сейчас проявляют во всем мире, — не мимолетный тренд, а осознанный выбор в пользу здоровых блюд, ярких эмоций и гастрономического разнообразия. Новый год по лунному календарю, который выпадает на 17 февраля, — повод в очередной раз обратить взор на Восток и составить меню в трендовом азиатском стиле.
Правильно подобранные соусы по-новому раскрывают вкус привычных продуктов, а их многообразие позволяет каждому найти вариант по душе. Все это относится и к индейке — вкусному, полезному и диетическому мясу, которое диетологи настоятельно рекомендуют включать в рацион. Расскажем, какие соусы подходят к индейке, поделимся простыми проверенными рецептами на каждый день.
Блюдо в тайском стиле. Тыква в этом соусе звучит деликатно, доминируют другие добавки – карри, кокос, чили. В тарелке вы почувствуете вкус соленый, острый, сладкий и кислый одновременно.
Маринование — важный этап в приготовлении блюд из индейки. Оно позволяет не только придать мясу яркий аромат и сочность, но и слегка размягчить белковые волокна. Филе индейки (особенно грудка) довольно нейтральное на вкус, поэтому прекрасно сочетается с любыми приправами, специями и соусами. При желании можно привнести в блюдо паназиатский, средиземноморский или кавказский флер, главное — соблюдать правила маринования и не переусердствовать с кислотной составляющей.
Пока нет комментариев