Салат с курицей, яблоком и огурцом
Салат с курицей, яблоком и огурцом получается легким и сытным, а потому нет никаких правил, когда и при каких обстоятельствах его нужно готовить и подавать. Но все же это скорее закуска для зимы, когда недостаток витаминов обязательно стоит компенсировать такими простыми в приготовлении блюдами. Обратите внимание на заправку в азиатском стиле, она добавит остроты и пикантности. Поклонникам вкуса умами мы порекомендуем выбрать для блюда не куриную грудку, а филе бедра, как более жирную и насыщенную часть птицы. А с яблоками можно экспериментировать, в салате с курицей и огурцом раскроются и кислые сорта, и сладкие. Главное, чтобы фрукты были плотными и хрустящими, не водянистыми.
Шаг 1
Нарежьте имбирь тонкими пластинками, положите в кастрюлю. Влейте 1 л воды и положите куриное филе, доведите до кипения. Уменьшите нагрев и варите при слабом кипении 10 мин. Снимите кастрюлю с плиты, дайте курице остыть в бульоне в течение 20 минут, затем разберите на длинные волокна.
Шаг 2
Разрежьте огурец вдоль на половинки, удалите семена и нашинкуйте соломкой 4-5 мм. Посыпьте огурец солью, оставьте на 5 минут и отожмите.
Шаг 3
Лук нарежьте полукольцами, яблоко нарежьте тонкими ломтиками.
Шаг 4
Обжарьте кунжут на сухой сковороде до золотистого цвета, пересыпьте в ступку и слегка разотрите пестиком.
Шаг 5
В маленькой мисочке разведите горчичный порошок водой, добавьте рисовый уксус, соевый соус, мед, мирин, сливовое вино, кунжутное масло и 1 ст. л. растертого кунжута.
Шаг 6
В салатник выложите курицу, огурец, яблоко и лук, полейте заправкой, хорошо перемешайте.
Шаг 7
Подавайте салат, посыпав оставшимся кунжутом.
Салат «Дамский каприз» с черносливом и курицей — исключительно праздничная закуска, при этом отнюдь не исключительно женская, как можно было бы подумать из-за названия. Мужчины проглотят этот салат в один присест. И оценят его насыщенный и одновременно легкий вкус, а также безусловную изысканность, которую ему придает чернослив, грецкие орехи и чудесная сочная прослойка внутри. Эта сочная прослойка — то, что отличает наш рецепт от множества «Дамских капризов» из базового набора ингредиентов: курица, чернослив, яйца, сыр, свежий огурец. Наш каприз приготовлен без огурца. Вместо него мы взяли стебель сельдерея и сочное зеленое яблоко. И это прекрасно. На наш капризный взгляд, яблоко в сочетании с сельдереем и другими ингредиентами салата — куда выразительнее огурца. Вы можете «покапризничать» еще изысканнее. Например, сделать слой из консервированного или свежего ананаса. Любой каприз за ваши деньги, как говорится.
Все мы любим салаты с курицей, и во многие из очень удачно вписываются яблоки. В яблочный сезон это гениальное решение - и урожай спасен, и оригинальный вкусный обед готов.
РЕЦЕПТ
РЕЦЕПТ
Яркий и вкусный салат «Черепаха» с курицей и грецкими орехами обязательно готовьте вместе с детьми! Им наверняка понравится собирать черепаху как конструктор: голову и ножки сделайте из яйца или тертого сыра, а для глаз подойдут маслины. По классическому рецепту салат готовят с куриным филе, яйцами, сыром, яблоками и грецкими орехами. Мы не будем далеко отходить от основы. Но в качестве изюминки добавим слой из чернослива. Чтобы он стал мягким, сухофрукты нужно заранее замочить в горячей воде и дать настояться. Про желанию, состав салата можно изменить: вместо курицы использовать индейку, добавлять ананас, а панцирь выкладывать виноградом.
Пока нет комментариев