Салат «Загадка» с яичными блинчиками
Салат с яичными блинчиками получил название «Загадка» с чьей-то легкой руки. Якобы никто из гостей не распознает эти самые яичные блинчики в составе, и все будут удивленно гадать, что же там такое вкусное. Рассчитывать на это точно не стоит, но салат на сто процентов заслуживает внимания, приготовления и всяческих похвал. В конце концов, это оригинально — не просто яйца, а нежная лапша из поджаристых омлетных блинчиков. Чтобы эта лапша-соломка была более упругой и лучше держала форму, мы добавим в яичную массу совсем немного муки и крахмала. Можно этого не делать, но тогда яичная соломка с большей вероятностью порвется в салате. Итак, приступим!
Шаг 1
Приготовьте яичные блинчики для салата. Взбейте яйца в миске венчиком со щепоткой соли, затем добавьте муку и крахмал, смешайте все в однородную массу.
Шаг 2
Влейте в тесто пол столовой ложки оливкового масла. Разогрейте небольшую сковородку на среднем огне, смажьте ее небольшим количеством масла при помощи кисточки. Налейте порцию яичной массы на сковороду и, наклоняя ее в разные стороны, равномерно распределите тесто.
Шаг 3
Жарьте тонкие блинчики с обеих сторон. Дайте яичным блинчикам остыть, затем сложите их на доску друг на друга, сверните плотным рулетом и нарежьте лапшой. Переложите яичную лапшу в миску.
Шаг 4
Репчатый лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Поджарьте лук в оставшемся оливковом масле в течение 5–7 минут до золотисто-коричневых корочек. Посолите, выньте из сковороды на бумажные полотенца.
Шаг 5
Отварное филе куриной грудки растрепите на волокна. Маринованные огурчики нарежьте тонкой длинной соломкой. Соедините в салатнике лапшу из яичных блинчиков, курицу, маринованные огурцы и жареный лук.
Шаг 6
Приготовьте заправку для салата «Загадка», смешав майонез с натуральным йогуртом и соевым соусом. Мелко нарежьте зелень укропа, отбросив стебельки. Добавьте укроп в заправку, перемешайте.
Шаг 7
Заправьте салат полученным соусом, приправьте свежемолотым черным перцем по вкусу. Что касается соли, то лучше сначала попробовать — в салате уже достаточно соленых ингредиентов. Перемешайте и подавайте!
Вкус этого салата покорит всех. Нежность, свежесть, легкость. В этом салате прекрасно сочетаются все продукты. Мы уверены , что рецепт этого салата у вас будут просить все.
Классический яичный салат — это совершенно необъяснимое упущение советского времени. Вместо этого крайне простого и удивительно вкусного салата во всех точках общепита царили пресловутые яйца под майонезом. Загадка, но факт: практически никому не приходило в голову нарезать эти самые яйца, добавить зелени и заправить этим самым майонезом — и получить в результате замечательный салат, который можно накладывать толстым слоем на бутерброды, давать детям в школу и устраивать фуршеты с тарталетками. Фаршированные яйца были, а яичного салата не было! Парадокс. По нашему рецепту вы приготовите очень вкусный классический яичный салат с добавлением зеленого лука, укропа и сельдерея. И если раньше он не появлялся на вашем столе в таком виде, то теперь станет гостить регулярно.
31 декабря – день, когда на большинстве российских кухонь главенствуют салаты. А в новогодних салатах без варёных яиц никуда! Делимся подсмотренным в фейсбуке способом, как сварить за один раз много яиц (оптом), потом их не чистить, а сразу использовать для приготовления любимых блюд. Даже холодной водой заливать варёные яйца не нужно!
Пока нет комментариев