Простые рецепты на ужин с овощами

Подавайте чипсы из ушей с жареным кейлом и яичницей-глазуньей или яйцом-пашот.

Какой же русский новогодний стол без селедочки с лучком? А с горчичной заправкой сельдь будет невероятно вкусной!

Классическая квашеная капуста — закуска поистине уникальная: она не сдает своих позиций на протяжении многих столетий. И даже сейчас, в условиях жесточайшей конкуренции и пресыщенности людей всевозможными деликатесами, многие продолжают делать на зиму именно эту заготовку. Что ж, мы поддерживаем подобную идею, так как пользу ферментированных продуктов, к которым относится и квашеная капуста, трудно переоценить. Да и приготовление ее довольно простое и всем понятное. Так что, изучите наш рецепт квашеной капусты и непременно сохраните его для будущих поколений!

Яркий, легкий и витаминный зеленый салат украсит праздничный стол.

Этот салат понравится даже тем, кто не особо любит куриную печень.

Этот салат — продукт эпохи ЗОЖ и интереса к полезной и вкусной еде. Он появился как ответ на запрос о низкоуглеводном, но ярком блюде. Сочетание белковой курицы, полезных жиров авокадо и витаминов апельсина идеально вписалось в современные гастрономические тренды. Его простота приготовления и эффектный вид сделали его хитом в соцсетях и повседневном рационе. Это рецепт, в котором польза и вкус не противоречат, а дополняют друг друга.

Сырая аджика — поистине идеальная заготовка, не требующая ни особых кулинарных навыков, ни большого количества времени. Результат же порадует всех любителей острых соусов-приправ. От вас потребуется только подготовить овощи, а всю основную работу возьмет на себя мясорубка. Что важно в случае с сырой аджикой? Конечно, безупречное качество ингредиентов! Поэтому постарайтесь приобрести самые лучшие, в идеале крупные стручки перца (сладкого и острого), а также хороший ароматный чеснок. Проверьте, чтобы на овощах не было повреждений и темных пятен. Если же они имеются, обязательно вырежьте их перед тем, как отправлять мякоть в мясорубку. Все подробности — в нашем пошаговом рецепте.

Сытный и острый салат для настоящих ценителей мясных салатов. За счёт овощей и медовой заправки он будет сочным и очень вкусным. И зеленью не пренебрегате, кинза, сельдерей, тимьян - всё подойдёт. Если нет свежей, то добавьте щепотку сухих трав.

Вообще-то, крамбл — это английский десерт, сладкое блюдо. Принцип его приготовления такой: слой из ягод или фруктов запекается под крошкой из муки и сливочного масла. Получается ягодная масса под хрустящей корочкой. Конечно же, это вкусно! Но когда сладкое надо ограничить или оно вообще под запретом, особо не разгуляешься. Почему бы не приготовить несладкий крамбл? И пусть будет он не десертом, а основным блюдом. Скажем, для ужина.

Подавайте овощи с кускусом, посыпав травами и миндальными лепестками. К тажину также хорошо предложить йогурт, смешанный с харрисой. В своем огороде я выращиваю почти все овощи. Летом я всегда с энтузиазмом берусь за приготовление этого насыщенного ароматного блюда.

Индейка, запеченная с овощами и булгуром — полезное и вкусное осеннее блюдо для ужина.

Вкусный салат для новогоднего застолья. Если картофель и яйца сварить заранее, а рыбу купить в виде филе, то салат можно приготовить очень быстро. Заправка из сырного соуса "МахеевЪ" органично соединяет все вкусы салата и придаёт ему соблазнительный сырный аромат.

Пхали из свеклы и грецких орехов — один из традиционных видов самой популярной закуски в Грузии. Пхали невозможно не любить. И если вы поклонник пхали из шпината или баклажанов, то непременно должны попробовать пхали из свеклы — сладкой, яркой и полезной. Свекла — один из самых дешевых овощей, который великолепно сочетается с грецкими орехами, чесноком и классическим набором грузинских специй. Вот им-то, последним, и стоит озаботиться в первую очередь: без уцхо-сунели, имеретинского шафрана и кориандра немыслима грузинская кухня. А свекла, лук, чеснок и растительное масло найдутся в каждом доме. Готовится пхали очень просто, а получается очень вкусно!

Еще одно блюдо, Zeberka w kiszonej kapuscie, от моей польской бабушки, слегка осовремененное. Ребрышки, запеченные в духовке с добавлением квашеной капусты, сушеных и свежих грибов. Самое главное - их очень легко приготовить, мясо не нужно жарить, а все блюдо запекается в духовке под крышкой. Мясо мягкое, отлично отделяется от кости. Также можно запечь ребра с вечера, а добавить капусту и грибы уже на следующий день

Оливье с грибами — вовсе не постный, так как в составе есть яйца. Однако этот рецепт придется по нраву тем, кто в принципе не ест ни мяса, ни птицы, ни колбасы. Но, стоит заметить, оливье с грибами получается настолько вкусным, что нравится даже сторонникам классического рецепта. Кстати, такой салат более легкий, а это немаловажно, если речь идет о многочасовом застолье, например, новогоднем. Какие грибы использовать? Мы предложили шампиньоны — как наиболее доступные. Но если у вас есть замороженные белые грибы или другие лесные, используйте их, предварительно отварив: оливье с такой «добавкой» будет только ароматнее.

Это салат из простых ингредиентов, главным из которых является рыба. Готовится очень легко.

Салат с грушей и свеклой смело можно назвать «дамским»: он изысканный и довольно легкий. При этом ингредиенты блюда вполне доступны каждому, так что, вы без проблем сможете повторить его, используя наш подробный, пошаговый рецепт. Свеклу сначала потребуется сварить или запечь. Если же вы сделали это заранее, то на приготовление салата уйдет не более 15 минут. Считайте сами! Подсушили на сковороде орехи, нарезали груши, фету и, конечно, саму свеклу. Соединили ингредиенты и заправили оливковым маслом. Быстро и очень вкусно!

Салат из свеклы с яблоком — довольно оригинальная версия этого любимого многими блюда, причем очень удачная. Если же хотите сделать его еще более легким, откажитесь от майонеза и используйте в качестве заправки густой натуральный йогурт. Обратите внимание: в состав салата вместе с яблоком и орехами входит и чеснок. Кому-то это покажется странным, но если вы проверите в деле наш рецепт, то убедитесь, что такое сочетание поистине прекрасно работает. Только постарайтесь выбрать для салата зеленые яблоки, твердые, кисло-сладкие. Именно такие сделают вкус блюда очень гармоничным.

Пряная свекла по-мароккански произведет впечатление на всех любителей этого замечательного корнеплода. Вас ждет нечто особенное, несравнимое с банальным салатом с чесноком или винегретом! Уверены, что готовить свеклу так, как мы предлагаем в этом рецепте, вы точно еще не пробовали. Благодаря впечатляющему набору марокканских пряностей, сладковатый вкус этого корнеплода обогащается невероятно яркими, пикантными нотами, и скромная «золушка» из вашего огорода превращается в настоящую принцессу. Попробуйте приготовить свеклу именно так: нам кажется, вы очень быстро выучите рецепт и будете повторять его, не подглядывая в текст.

Моя бабушка пережила войну и послевоенные тяжелые годы. Такой суп она готовила своим детям, а потом и нам, её внучатам. Теперь я готовлю своей семье. Я часто вспоминаю её, когда готовлю этот вкусный и простой суп. Он насыщает и согревает, он потрясающе ароматный и очень лёгкий.

В этой пасте тыква хрустящая, но при этом обжаривалась, если не любите такую тыкву, достаточно только обжарить ее подольше.

Рецепт перцев, фаршированных в домашних условиях — отличный пример того, как из доступных ингредиентов можно приготовить вкусное и питательное блюдо для всей семьи. Это действительно сбалансированное питание, поскольку в нем есть белки, углеводы и клетчатка. Самые ароматные и сочные фаршированные перцы получаются в летне-осенний период — именно в это время можно найти подходящие сорта с плотными, мясистыми стенками. К тому же, в это время цена на них, как правило, падает. Мы предлагаем приготовить перец, фаршированный в домашних условиях, по классическому рецепту, но вы всегда можете экспериментировать: использовать любой вид фарша и заменять рис на другие крупы — например, киноа, кускус или булгур. И конечно, можете добавлять специи, зелень и чеснок по своему выбору.

Грибная икра — один из наших любимых осенних рецептов. Для ее приготовления годятся любые грибы, но чаще всего мы используем опята — они достаточно плотные, благодаря чему получается настоящая икра, а не пюре.

Ленивый курник с курицей и картошкой — отличный вариант для тех, кто от сложносочиненных блюд сразу впадает в уныние. Мы же предлагаем рецепт простого оригинального пирога, который готовится всего за час, причем учитывая время выпекания. Но курник ли это? Конечно, ведь в состав входит филе этой птицы! Ну а если серьезно, то, конечно, наш курник разительно отличается от традиционного, который состоит из нескольких слоев тонких блинчиков с начинками. Зато «ленивый» пирог столь же вкусный и уж точно не менее сытный, поэтому попробовать приготовить его точно стоит.

Картофельная запеканка под сыром в духовке — что может быть вкуснее?! Румяная сырная корочка сверху, нежный картофель и сочный мясной фарш внутри — никто не откажется от такого блюда на обед или ужин! Это беспроигрышный вариант пищи в межсезонье и в холодные дни. Картофельная запеканка согревает, дает энергию, заряжает бодростью и хорошим настроением. К тому же и готовится она просто. Вам нужно только нарезать картофель и другие овощи ломтиками, уложить их слоями вместе с фаршем в форму и залить соусом. Остальное за вас сделает духовка.

Такое нежное и воздушное картофельное пюре очень любят дети. Готовится оно просто.

Консервированные помидоры — отличная домашняя заготовка. В этом рецепте не используется уксус, поэтому такую закуску можно даже тем, у кого больной желудок.

Грибы, жаренные с картофелем — простое, но очень вкусное блюдо.

Если ваше любимое блюдо жареная картошечка 🥔, а на завтрак вы любите съесть яичницу 🍳, то мы объединили эти два блюда в одно! И это не просто жареная картошка и яичница, это отдельное блюдо с различными дополнительными ингредиентами😉

Фермерский кролик, запеченный с ароматным фенхелем.

Паста из кабачков — очень полезный ужин, особенно для тех, кто следит за фигурой. По вкусу не уступает обычной пасте.

Картофель, фаршированный грибами и сыром, — это сытно и эффектно. Такое блюдо вполне может выступать в качестве основного, а может послужить великолепным дополнением к мясу. Да и гостям понравится. Для приготовления запеченного картофеля, фаршированного грибами, нужно выбирать ровные клубни одинакового размера весом 200–250 г каждый. И важно, чтобы картофель был достаточно плотным, не сильно крахмалистым. Мы решили добавить к грибам два вида сыра — творожный сливочный и пармезан. Вы можете выбрать другие. Например, взять моцареллу и чеддер. А еще при желании вы можете добавить в начинку куриное филе или ветчину.

Рыба в "сумасшедшей воде" ( от ит. - pesce in acqua pazza) - вкусное, ароматное и яркое блюдо из итальянской кухни. "Сумасшедшая вода " - это овощной соус, который готовится на томатном соке.

«Мешочки» с картофельным пюре и куриными голенями — оригинальная домашняя выпечка из готового слоеного теста. Важно понять сам принцип приготовления, а с начинкой можно экспериментировать.

Салат «Осенний» — с сочными помидорами, огурцами и вареными яйцами. Еще не пробовали такое сочетание? Попробуйте!

Лодочки из баклажанов с грибной начинкой — блюдо, в котором сочетаются изысканный вкус грибов и аромат спелых баклажанов.

Бывает когда необходимо быстро приготовить ужин или гости на пороге. Для экспресс-ужина подойдет сочная и нежная рыбка под морковно-лимонным соусом. Она обладает выраженным лимонным вкусом.

Еще один способ применения кабачков в кулинарии – добавить их в котлеты.

Закуска «Огонь» многим известна под названием «хреновина». Делюсь любимым семейным рецептом. Мы обязательно готовим много такой закуски, чтобы хватило на холодную зиму и для угощения друзей.

ПП окрошка на кефире – универсальный вариант любимого холодного супа, который прекрасно утолит голод в жару, при этом не добавит тяжести желудку и не нанесет никакого вреда фигуре. Наоборот, поможет при похудении поддержать организм в тонусе Калорийность такой почти диетической окрошки не высока. Кроме того, отсутствие мяса в рецепте делает этот суп подходящим для лакто-ово-вегетарианцев. Основные ингредиенты низкокалорийной окрошки всегда доступны – свежий огурец, редис, вареное яйцо, душистая зелень (зеленый лук и петрушка). Состав пп окрошки можете варьировать на свое усмотрение. Например, приготовить окрошку на минеральной воде с добавлением кефира.

Морковку по-корейски, которой полны прилавки на рынке и отделы кулинарии в супермаркетах, почти все едят просто так – в качестве закуски. И лишь некоторые, особо умелые, используют её для приготовления других блюд. Теперь все, кто прочитает этот рецепт, появляется возможность войти в число этих редких умельцев.

Фаршированная курица — это идеальное блюдо, которое понравится всем без исключения. Сочная, ароматная так и просится к нам на стол. Угощайтесь!

Очень простой и дешевый рецепт картофельного гратена.

Люди делятся на два типа: одни дарят кабачки, а другие ищут способы их пустить в дело. В нашей семье несколько вариантов приготовления кабачков. Один из них — добавить в мясной фарш. Правда, супруг и дети чувствуют «подставу», и едят с сомнением, но тем не менее тарелки оставляют пустыми.