Лето, жара и хочется чего-то по-настоящему освежающего? Окрошка — это идеальный холодный суп для знойного дня. В этом рецепте мы сделаем её особенно сытной и ароматной: вместо привычной варёной колбасы возьмём копчёную, которая придаст блюду приятный дымный вкус. А свежие хрустящие огурцы добавят той самой летней лёгкости и сочности. Всё это мы заправим хлебным квасом. Получается просто, быстро и невероятно вкусно — именно то, что нужно в жаркую погоду.
Шаг 1
Для этого рецепта заранее отварите картофель и куриные яйца. После варки картошку и яйца остудите и очистите. Со свежего огурца рекомендуется срезать кожуру. Ополосните проточной водой свежую зелень. Когда все ингредиенты будут подготовлены, приступайте к их нарезке.
Шаг 2
Картофель нарежьте мелкими кубиками и положите в глубокую миску или в кастрюлю. Копчёную колбасу, свежий огурец и куриные яйца также нарежьте кубиками и добавьте к картофелю. Мелко нашинкуйте свежую зелень и переложите их к остальным ингредиентам. Посолите, приправьте перцем и перемешайте.
Шаг 3
Влейте нужное количество холодного кваса, регулируя густоту супа. Дайте готовой окрошке постоять в холодильнике, а затем разливайте в тарелки. Каждую порцию дополните ложкой сметаны и перемешайте. Приятного аппетита!
Пока нет комментариев