Томатный гаспачо с цукини
Я очень любою супы, и как хорошо что существуют холодные супы, особенно прекрасное испанское гаспачо! Освежающий, с приятной кремовой текстурой, идеальный холодный суп для жарких дней. Спелые томаты, сладкий перец, цукини и чеснок соединяются в единый вкусовой взрыв! Такой суп отлично насыщает, при этом сохраняя вашу легкость, а также дарит полезные витамины.
Шаг 1
Помидоры крупно нарежьте, при желании снимите с них кожицу, обдав кипятком. Добавьте цукини, сладкий перец, красный лук, чеснок и хлеб без корки. Переложите все ингредиенты в чашу блендера и измельчите до однородной кремовой консистенции. При необходимости влейте немного холодной воды.
Шаг 2
Добавьте в суп оливковое масло, винный красный уксус, соль и свежемолотый черный перец. Еще раз тщательно пробейте массу блендером, чтобы масло полностью эмульгировалось и гаспачо стал особенно нежным и бархатистым. Затем уберите его в холодильник минимум на два часа.
Шаг 3
Для подачи нарежьте мелкими одинаковыми кубиками цукини, лук и разноцветные помидоры черри. Разлейте охлажденный гаспачо по тарелкам, выложите в центр немного овощной сальсы, сбрызните качественным оливковым маслом, добавьте несколько капель сливок и немного свежемолотого черного перца. Приятного аппетита!
Пока нет комментариев