Этот салат сочетает в себе хрустящую текстуру свежих овощей, нежность тофу и пикантность азиатской заправки. Благодаря сочетанию белокочанной и краснокочанной капусты, блюдо выглядит очень ярко и празднично, а соевый соус придает ему глубокий, насыщенный вкус.
Шаг 1
Тофу нужно избавить от лишней влаги. Заверните его в бумажное полотенце и положите сверху небольшой груз на 10–15 минут. Затем нарежьте тофу небольшими кубиками со стороной примерно 1,5 см. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла и обжарьте кубики тофу до золотистой корочки со всех сторон. Выложите на бумажное полотенце.
Шаг 2
Капусту (белую и красную) нашинкуйте максимально тонкой соломкой. Чтобы она стала мягче, слегка помните её руками с щепоткой соли. Морковь натрите на терке для корейской моркови или нарежьте очень тонкой соломкой ножом. Красный перец очистите от семян и нарежьте такой же тонкой соломкой, как и капусту.
Шаг 3
В небольшой миске или баночке смешайте соевый соус, рисовый уксус, мед, кунжутное масло, измельченный чеснок и по желанию молотый имбирь. Тщательно перемешайте до однородности, чтобы мед полностью растворился.
Шаг 4
В большой миске соедините капусту, морковь и перец. Добавьте обжаренный тофу. Залейте салат подготовленной заправкой. Аккуратно перемешайте салат двумя ложками, стараясь не повредить кусочки тофу. Дайте салату настояться 5–10 минут, чтобы овощи пропитались соусом. Перед подачей посыпьте сверху кунжутом.
Пока нет комментариев