Простые рецепты на праздничный стол с рукколой

Этот салат — настоящая находка для холодного времени года. Сладкая хурма в сочетании со сливочным сыром и пряной руколой создает гармоничный дуэт. Бальзамический соус или темный мед добавляют пикантную нотку, а грецкие орехи и тыквенные семечки придают хрустящую текстуру. Это блюдо не только вкусное, но и красивое, идеально подходящее для праздничного стола.

Простой и очень быстрый способ сделать стол по-настоящему праздничным! С помощью доступных ингредиентов получается быстрая и эффектная, а главное вкусная тарелка для украшения новогоднего стола. Без готовки!

Название салата «Гармония» по нашему рецепту оправдано идеальным гастрономическим балансом всех компонентов. Мы объединили на одном блюде шесть разных вкусовых профилей, создав законченную праздничную композицию в виде рождественского венка. Мандарины подчеркивают новогодний характер салата, солоноватые упругие креветки выразительно контрастируют с ними. Плотные помидоры черри добавляют закуске свежести и яркого цвета. Сливочная моцарелла и маслянистое авокадо отвечают за нежную текстуру. Пряная рукола со своей характерной ореховой горчинкой служит хрустящим фоном. Легкая заправка на основе оливкового масла и свежевыжатого мандаринового сока со специями связывает все компоненты воедино. Подавать такой салат на праздничный стол нужно сразу после сборки.

Салат из руколы и вяленой свеклы хорош не только безупречным вкусом: он будто отражает гениальную ресторанную концепцию простых, но очень гармоничных сезонных сочетаний в современном исполнении. В составе всего 4 ингредиента: сладкая свекла, прекрасно дополняющая ее вкус терпкая рукола, нежный сливочный сыр и жареные кедровые орешки — такой салат не нуждается в сложносочиненной заправке, поэтому предлагаем полить его качественным оливковым маслом холодного отжима и слегка приправить солью и перцем. Но в качестве эксперимента вы также можете попробовать это блюдо со сладким соусом, например, бальзамическим.

Главная прелесть этого рецепта заключается в том, что основной вкусовой акцент остается на рыбе и ее натуральной нежности. Филе получается сочным, не грубым, сохраняющим характерную структуру из множества слоев. Соус песто не перегружает вкус лосося, а только подчеркивает его: чуть горьковатая рукола идеально дополняется легкой ореховой терпкостью. В качестве гарнира подойдут спагетти аль денте (чуть недоваренные): они легко впитают соус и вберут в себя все ароматы блюда.

Поистине вкусный, полезный и легкий салат! Гастрономия вкусов прекрасна!

Для этого супер витаминного салата можно взять и готовую маринованную капусту. Но с домашней получится вкуснее.

Салат с креветками и рукколой — это блюдо, которое не только вкусное, но и выглядит очень изысканно. Руккола отлично сочетается с помидорами черри, авокадо и другими овощами, а также морепродуктами.

Любители овощей и рыбы оценят этот салат. Благодаря овощам он легкий, благодаря рыбе – вкусный, благодаря заправке – с изюминкой

Этот салат прошел не мало преобразований, пока не стал отвечать моим вкусам полностью. Даже не буду перечислять, из каких ингредиентов я делала его раньше. Замечу, что все морепродукты исключительно марки "Меридиан", т.е. наивысшего качества. Без этого салата теперь не обходится ни один праздник в моем доме, это как "оливье и новый год" - навсегда!

Брускетты пользуются неизменным успехом на любом столе - обеденном или праздничном. Отличный вариант закуски для фуршета

Закуска от Антона Патанькина, шеф-повара ростовского ресторана JOY - авторский рецепт на тему любовных взаимоотношений хурмы и сыра. Для заправки используется соус с китайским рисовым вином, кешью добавляет хруста нежному фрукту и сливочному сыру, а перец чили делает блюдо интригующе пряным и умеренно острым. Тем, кто любит кисло-остро-сладкую китайскую кухню, - такая хурма точно понравится.

Я буквально влюбилась в эту холодную закуску, едва попробовав: нежная, солоновато-подкопченная красная рыбка с сочным сливочно-творожным сыром на ароматном черном бородинском хлебе, оттененные горчинкой свежей рукколы… Поистине, просто изумительное сочетание цветов и вкусов! Приготовьте их для романтического ужина или фуршетного стола. Надеюсь, Вам оно понравится также сильно, как и мне! P.S. Рыба – одна из основных составляющих данной закуски, от ее вкуса зависит общее впечатление от блюда. Постарайтесь выбрать ту, что сделана методом натурального копчения, без добавления искусственных ароматизаторов (типа жидкого дыма) и лишних консервантов (о чем свидетельствует короткий срок хранения). Но вот необычно-насыщенный ярко-красный цвет мяса нерки пусть Вас не смущает: им она и отличается от других рыб семейства лососевых, поскольку в естественной среде больше остальных увлекается особыми, богатыми каротиноидами мелкими рачками-каланидами. Кстати, второе название нерки – «красница», правда, получила его рыбка не за цвет мяса, как можно было бы подумать, а за алый «брачный наряд» во время нереста.

Рулеты из лосося с начинкой — закуска, которая выглядит гораздо интереснее тех же канапе или мини-бутербродов. Собирается — за 5 минут! Тонкие ломтики копченого лосося просто заворачивают вокруг мусса из крем-чиза, смешанного с тертым хреном и измельченной зеленью. Лосось лучше брать холодного копчения или слабосоленый. При подаче дополнить лососевые рулеты с начинкой из крем-чиза и укропа можно ломтиками лимона, оливками, разноцветным сладким перцем. Это идеальный вариант для фуршета, праздничного стола или быстрого перекуса, когда хочется чего-то изящного и без долгой возни.

Когда я впервые попробовал итальянский салат с фруктами, я поменял для себя концепцию салата как такового. Из обыденного гарнира он превратился в настоящий гастрономический опыт. Этот рецепт — праздник цвета и вкуса! Абрикосы можно заменить другими сезонными фруктами с косточкой, мне же нравятся именно они из-за съедобных ядрышек с марципановым ароматом.

Салат с вяленой говядиной и руколой от шефа приготовлен в средиземноморском стиле. Такая легкая изысканная закуска идеально подойдет для романтического ужина или праздничного стола. Пряная горчинка свежей зелени подчеркивает солоноватый вкус мясных ломтиков, сочные томаты добавляют свежести, а поджаренные кедровые орешки вносят свою отнюдь не скромную лепту в этот сбалансированный ансамбль. Пикантная заправка на основе оливкового масла, лимонного сока и лука-шалота с легкой медово-горчичной нотой завершает композицию.

Кого сегодня прибило к нашему восточному берегу? А прибило разных морских гадов… Выбираем креветку, краба или отбираем у него палочки и кальмаров. Начинаем готовить…. чистейшую импровизацию

Груши, как и яблоки, можно использовать для приготовления несладких салатов. Груши прекрасно сочетаются с овощами, орехами, зеленью и мясом. В этом салате в "наборе" с грушей идут романо, радикьо, рукола и фундук.

Свежая руккола с грядки в этом салате - столь же ключевой ингредиент, как и дачные томаты. "Магазинный" формат, увы, не дает столь же волнующих вкусовые рецепторы результатов...

Паста с чернилами каракатицы отлично оттеняется вкусом морепродуктов в сливочном соусе. Очень сытно и вкусно.

Деликатная жгучесть васаби четче выявляет сочность и сладость сезонной клубники, фенхель придает салату свежую леденцовую нотку. Сочетание горьковатой рукколы со всем этим овощным многоголосьем хочется назвать идеальным. А киноа добавляет салату сытности и превращает в полноценный ужин для домашних праздников

Необычная подача классического карпаччо из говядины. Выглядит аккуратнее, можно не использовать очень крупные тарелки. Да и есть удобнее.

Этот этот сэндвич идеально подходит для субботнего завтрака, когда можно не спешить и приготовить что-нибудь необычное и вкусное. Свежая булочка чабатта, нежное сочетание творожного сыра и креветок, свежий вкус лайма и рукколы - отличное начало дня!

Салат с руколой и моцареллой отличается легким, поистине итальянским характером, который становится очевиден сразу после знакомства с ингредиентами блюда. Соус-заправка используется самый простой, очень популярный в Средиземноморье: из оливкового масла с бальзамическим уксусом. В общем, такой овощной салат, причем в приличном количестве, могут есть даже те, кто хочет избавиться от лишнего веса. Сухарики из белого хлеба не сильно влияют на калорийность, зато делают блюдо более сытным и аппетитным. Берем помидоры, руколу, моцареллу и базилик, соединяем с соусом, добавляем соль и перец по вкусу и перемешиваем. Посыпаем кедровыми орешками и наслаждаемся изумительным вкусом этого замечательного салата.