Простые рецепты

Окрошка на ряженке может кому-то показаться капризом, но только до момента снятия первой пробы. На самом деле это один из самых интересных вариантов любимой многими окрошки. Ряженка дает холодному супу особый топленый вкус и сливочную текстуру. Из-за ее вкусовых особенностей рекомендуем использовать в качестве мясного ингредиента не обычную вареную колбасу или сосиски, а копчености — ветчину с ярким дымным вкусом или даже копченую колбасу, но с минимальным количеством жира. Сочетание получится изумительным. Весь остальной набор — яйца и овощи — стандартный. Ряженка обычно бывает густой и довольно жирной. Рекомендуем разбавить ее газированной водой. А для пикантности добавить в заливку немного обычной столовой горчицы.

Стейки форели на мангале придутся по вкусу не только пескетарианцам, но и тем, кто предпочитает легкие блюда, даже во время отдыха на природе. А еще очень приятно, что рыба не требует ни длительного маринования, ни долгого обжаривания. Ну а стейки, скорее всего, вам и нарезать не придется, так как приобрести уже готовые в наше время проще простого. Самое важное в этом деле — не передержать стейки форели на мангале, чтобы они сохранили свою сочность. Все подробности о технологии приготовления блюда и времени вы найдете в нашем рецепте.

Чечевичный суп на курином бульоне — это нежный, сытный и очень уютный суп-пюре (ну или крем-суп) с интересной текстурой. По рецепту большая часть чечевицы пюрируется блендером, превращаясь в бархатистую основу, а меньшая — остается целой, добавляя супу приятную плотность. Куриный бульон дает насыщенный вкус, сливки — мягкость, а обжаренный до хруста бекон — пикантную солоноватую нотку. В общем, такой чечевичный суп на курином бульоне хочется есть большой ложкой, не отвлекаясь на разговоры.

Клубничный соус к рыбе? В представлениях большинства обычных людей сочетание рыбы и клубники довольно спорное. Но у записных гурманов представления о еде гораздо шире, и они с энтузиазмом подхватят такую идею. Правда, стоит отметить, что изысканный клубничный соус подойдет далеко не ко всякой рыбе. Но есть беспроигрышные варианты, например, рыбы из семейства лососевых, морской окунь, палтус, сибас, дорадо и тому подобное. Можно сразу отсечь из списка пресноводных обитателей и ориентироваться только на морских. Клубничный соус к рыбе по нашему рецепту можно приготовить очень быстро, ведь он не требует тепловой обработки.

Спаржа на гриле — просто блюдо мечты: легкое, полезное, аппетитное. Да и рецепт его приготовления настолько простой, что пересказать его можно за считанные минуты. И все же мы решили расписать весь процесс поподробнее, потому что спаржа — не самый популярный в России продукт, а значит, не все знают, как с ним обращаться правильно. К тому же в рецепте мы предлагаем немножко «поколдовать» над зелеными стебельками: быстро замариновать их в оливковом масле с добавлением лимонного сока. Вот увидите, будет очень вкусно!

Салат из фасоли с тыквой и козьим сыром — яркий, сытный, полезный и очень вкусный. Запеченная до карамельной корочки сладковатая тыква встречается здесь с нежной консервированной фасолью, пикантной медовой заправкой с горчицей и бальзамическим уксусом, а мягкий козий сыр добавляет кремовую нотку и приятную кислинку. Готовится салат с белой фасолью и овощами просто, без заморочек, а подавать его можно как самостоятельное легкое блюдо, так и в качестве необычного гарнира к мясу или птице. Идеальный вариант для обеда или ужина, когда хочется ярких красок и насыщенного вкуса.

Свинина на углях — довольно необычное блюдо для пикника: мясо в этом случае не нарезается, а готовится целиком. Беспокоиться не стоит: оно отлично прожарится на мангале, если, конечно, вы в точности выполните все требования нашего рецепта. Помните, что успех блюда процентов на девяносто зависит от правильно выбранного мяса. Мы предлагаем жарить на решетке свиную вырезку, замаринованную в особом соевом маринаде. Этот отруб — самый нежный и мягкий, потому для него будет вполне достаточно недолгой термической обработки над в меру горячими углями.

Королевские креветки на гриле — прекрасная закуска, которая будет хороша и за обеденным столом, и в условиях дружеского пикника на даче. Крупные мясистые креветки можно приготовить на гриле любого типа — и на угольном типа мангала, и на домашнем электрическом. Жарятся они всего за три минуты, но требуется некоторое время на подготовку и маринование. В нашем рецепте на гриле жарятся очищенные креветки на шпажках. А какие купите вы — вопрос, поэтому мы в списке ингредиентов вместо веса креветок указываем их количество. А вы можете варьировать его по желанию.

Зразы из телятины с овощами на пару — блюдо, которое доказывает: здоровая еда не обязательно пресная и скучная. Нежный фарш с размоченным хлебом, луком и чесноком «скрывает» вкуснейшую начинку из рубленых вареных яиц, свежей зелени и сливочного масла. А готовятся зразы не на сковороде, а в пароварке, в компании с молодым картофелем, морковью, кабачком и цветной капустой. Такие паровые зразы из говядины с овощами на пару — идеальный вариант для детского и диетического питания, а также для тех, кто следит за фигурой, но хочет есть вкусно.

Малиновый компот — не просто освежающий напиток: это настоящий концентрат летних вкусов, ароматов и… особенного, беззаботного настроения! К счастью, готовится такое чудо очень просто, поэтому не упустите возможность проверить наш рецепт в деле. Вы можете сделать малиновый компот, охладить и выпить сразу, а можете, как мы и предлагаем, заготовить его на зиму. И тогда однажды вечером, сидя в уютном кресле и наблюдая в окне причудливый танец снежинок, вы сможете сделать свое времяпрепровождение еще более чудесным, добавив в него впечатления от вкуса превосходного напитка и приятные воспоминания о жарком лете.

Рулетики из салатных листьев с начинкой — закуска, от которой вы точно не прибавите в весе: она не содержит лишних калорий, готовится очень быстро и выглядит по-весеннему свежо. В качестве наполнения идеально подойдут мягкие сыры с травами или творожная масса с чесноком, а при желании добавьте в состав начинки курицу, ветчину, овощи или морепродукты. И отдайте предпочтение крупным, упругим салатным листочкам — получатся элегантные порционные «сигары», которые не порвутся при скручивании. Рецепт приготовления ждет вас ниже.

У шота «Мираж» эффектная подача. Мы рекомендуем выбрать для него высокую рюмку, чтобы красиво представить все слои. Потому что «Мираж» из тех напитков, что не смешивают и не взбивают. Шот, а так называют коктейли небольшого объема, буквально на пару глотков, состоит из биттера и трех сладких ликеров — мятного, сливочного и апельсинового. У каждого свой узнаваемый яркий вкус, и вместе они создают довольно интересную композицию. Шот «Мираж» отлично подойдет в качестве аперитива. Он сразу бодрит и рождает тему для оживленной беседы.

Закуска из копченого лосося с яйцом и каперсами — это блюдо, в котором важна каждая деталь. Копченая рыба, нежное яйцо, приготовленное весьма интересным способом (спойлер: оно просто опускается в кипяток на 10 минут, благодаря чему белок получается нежным-нежным, а желток — полужидким), солоноватые каперсы и заправка из лимонного сока с оливковым маслом. Никаких лишних движений, только четко выверенные действия и аккуратная подача. Такая закуска с красной рыбой и яйцом — идеальный вариант для праздничного завтрака, легкого ужина или фуршета. Готовится быстро, выглядит элегантно, впечатляет вкусом.

Если вы еще не готовили сочный шашлык в томатном маринаде, советуем немедленно это сделать. Результат превзойдет все ожидания! Особенно удается в таком маринаде шашлык из свинины. Томатный сок отлично размягчает волокна мяса и придает ему особый аромат, сочность и легкую кислинку. Сок из свежих помидоров можно быстро приготовить в соковыживалке или взять готовый, хорошего качества, желательно с мякотью. Для маринада также понадобится много лука, его можно натереть на крупной терке или измельчить блендером. Добавьте специи по вкусу, но лучше не свежие, потому что свежие будут пригорать на открытом огне, а сушеные: кориандр, базилик, петрушку, черный перец или смесь перцев, паприку или возьмите готовую приправу для шашлыка. Дайте мясу постоять в томатном маринаде не меньше 6 часов, и тогда вам и вашим гостям обеспечено огромное удовольствие.

Творожные булочки в аэрогриле имеют все шансы понравиться поклонникам этого замечательного устройства. Функционал прибора, изначально предназначенного для жарки, в последнее время расширился просто невероятно! В аэрогриле делают плов, тушат рагу, ну и, конечно, готовят выпечку. Наши творожные булочки — прекрасный пример последнего варианта. Тесто в рецепте мы предлагаем готовить быстро — без дрожжей, с разрыхлителем, который отлично справляется со своей задачей. В результате получаются очень пышные и красивые булочки, устоять перед которыми, кажется, совершенно невозможно.

Куриные ножки на мангале — чаще всего готовят на даче и во время пикников. И это просто объедение! Запеченная на углях курица получается ароматной, сочной, с румяной корочкой. Готовить ее очень просто, справится даже начинающий кулинар. Больше всего возни будет с маринованием. Но и оно не займет много времени, ведь курятина сама по себе мягкая, и маринуется довольно быстро. Из всего множества проверенных маринадов мы предлагаем остановиться на самом простом — кефирном. А чтобы куриные ножки получились красивого цвета, в него можно добавить томат или кетчуп, а для сохранения сочности — растительное масло.

Уже по названию коктейля «Кленовый лист» можно примерно представить его вкус. Кленовый лист — символ Канады и сладкого кленового сиропа. В этом рецепте он, конечно, есть. И такой коктейль действительно популярен в Канаде. Его главная особенность — сочетание кислого, горького и сладкого вкусов. В одном бокале встречаются виски, биттер, терпкий сироп и цедра апельсина. Такое сочетание оценят поклонники сложных вкусов. А еще в этот коктейль можно добавить немного лимонного сока, и тогда он станет еще интереснее.

Компот из ревеня — приятно кисленький, нежно-розоватый, с яблочно-клубничным ароматом — отлично утолит жажду и освежит летним днем. Для компота, как, собственно, и для других блюд с ревенем нужно брать молодые сочные стебли, которые еще не накопили щавелевой кислоты и не огрубели. В черешках ревеня содержатся витамины А, С и К, много железа, калия и кальция, пектин и полезные кислоты — яблочная и лимонная. Компот из ревеня благоприятно действует на работу желудочно-кишечного тракта, укрепляет иммунитет, снижает уровень холестерина. В конце концов, он просто очень вкусный.

Первое блюдо не обязательно готовить часами, и подтверждение этому — зеленый суп с мини-пельменями и фасолью по нашему рецепту. Всего 25 минут, и можно подавать на стол. Вам не придется долго разваривать мясо на кости. Достаточно взять готовый куриный бульон, выбрать хорошие пельмени и не пожалеть свежих молодых овощей — шпината и сельдерея. Белая консервированная фасоль — второй после мини-пельменей сытный компонент в этом блюде, так что зеленый суп со шпинатом отлично подойдет для хорошего перекуса в середине насыщенного дня.

Спринг-роллы с ростбифом и овощами — альтернатива привычным закускам, когда хочется чего-то свежего и небанального. Тонкая рисовая бумага отлично удерживает любую начинку. А здесь нежное мясо встречается с яркими овощами и зеленью. И эта композиция хорошо работает из-за сочетания разных вкусов и текстур. Легкая кисло-сладкая заправка с пряной ноткой помогает собраться всему в единое блюдо и добавить остринки. Спринг-роллы из рисовой бумаги с овощами быстро готовятся, смотрятся эффектно и мгновенно улетают с тарелки. Отличный вариант и для застолья, и для домашнего ужина.

Кальмар в маринаде — это простая в приготовлении, но очень вкусная закуска. Нарезанный соломкой кальмар сначала быстро обжаривается на сковороде, а затем смешивается с пассерованными овощами, луком и морковью, после чего заливается пряным маринадом на основе белого винного уксуса с сахаром, паприкой, гвоздикой и перцем. Каких-то 10–12 часов маринования — и готово! Маринованные кальмары отлично подходят в качестве закуски к крепким напиткам, а также могут служить ингредиентом для салатов или самостоятельным блюдом.

Шашлычки из куриной грудки с яблоком на сковороде-гриль получаются очень вкусными и сочными. Еще бы! Кусочки курицы предварительно маринуются с лимоном, кальвадосом и сахаром, а на шпажках компанию им составляют кисло-сладкие яблоки — они карамелизуются на гриле и добавляют интересную сладковатую нотку вкуса. Благодаря жарке на сковороде-гриль шашлычки получаются с аппетитными полосками, прямо как на решетке на костре. Ну а майонезный соус с добавлением свежего тархуна и сока лайма делает вкус блюда ярким и свежим.

Паприкаш из свинины в Венгрии готовят крайне редко: предпочтение отдается говядине, телятине или даже курице. И дело тут вовсе не в религиозных принципах, а в традиции. Но из свинины, как показала практика, паприкаш получается очень и очень вкусным, потому мы и решили предложить здесь именно такой рецепт. Главным же ингредиентом блюда является даже не мясо, а сладкий перец (паприка). Без него, увы, приготовить паприкаш никак не получится. Если же дома нашлось мясо и паприка, проверьте также наличие помидоров, лука и чеснока. А еще вам понадобятся сметана или сливки: они придадут соусу особую нежность и бархатистость.

Рецепт блинов на кефире и минералке имеет целый ряд достоинств. Во-первых, ингредиенты для него потребуются очень простые и доступные. Во-вторых, блины получаются очень красивыми и полезными – минеральная вода обеспечит особенно эффектную узорчатую поверхность, а кефир обогатит блюдо микроэлементами и белками. Кроме того, блины отличаются мягкой текстурой и нежным вкусом с небольшой кислинкой, именно поэтому их можно подавать соло с различными топпингами или наполнять практически любой начинкой. Они одинаково хороши как с творогом и ягодами, так и с курицей и грибами. Блины готовятся очень быстро и легко, а это значит, что вы сделали идеальный выбор рецепта для вкусного завтрака, обеда, ужина или десерта.

Паштет из сайры с хреном вкусно намазывать на любой хлеб — и на мягкий русский батон, и на ароматную итальянскую чиабатту, и на хрустящий французский багет. Это легкая закуска из консервированной рыбы, для приготовления которой даже начинающему кулинару потребуется всего 15 минут. Благодаря этому рецепту вы сможете открыть для себя дивный мир домашних паштетов, которые по вкусу ни в чем не уступают покупным. Всего-то понадобится блендер и несколько нехитрых ингредиентов, которые можно найти в магазине у дома.

Сладкий коктейль на основе взбитых с сахаром яиц — гоголь‑моголь — был особенно популярен в Европе в XIX веке как укрепляющее средство и одновременно согревающий зимний напиток. Позже гоголь‑моголь стал восприниматься скорее как лакомство — в том числе в вариантах с разными вкусовыми добавками. Сегодня можно встретить интерпретации даже с алкоголем, например, белым ромом или коньяком. Мы же предлагаем добавить в этот напиток немного свежей клубники — для восхитительного аромата и хорошего настроения.

Клубничная Маргарита – коктейль с ярким ягодным вкусом, один из самых популярных твистов на классический алкогольный напиток под одноименным названием. В отличие от традиционного микса, в рецепт которого входит апельсиновый ликер и сок лайма, Маргарита с клубникой получается мягче, ароматнее и чуть слаще. Поэтому клубничный вариант обычно больше нравится прекрасной половине, да и сам коктейль по той же причине считается женским. В барах и ресторанах любая, в том числе и клубничная Маргарита готовится в шейкере. В домашних условиях коктейль можно приготовить при помощи блендера.

Закуска из абрикосов — это ароматная кисло‑сладкая заготовка с фруктовой основой, которая добавляет блюдам из мяса особенную глубину вкуса: от нежной сладости до пикантной остроты (в зависимости от добавок). Приправа подходит к любому виду мяса, особенно жареному, смягчает жирность и подчеркивает насыщенный вкус, а также служит в качестве дополнения к сырным тарелкам. Пик созревания абрикосов — идеальное время для заготовок: плоды в это время наиболее сочные и ароматные, к тому же доступные по цене.

Острые крылышки, как в KFC, то есть, точь-в-точь, приготовить, конечно, невозможно, потому что оригинальный рецепт владельцы заведений держат в строжайшем секрете. Мы же решили сделать просто похожий вариант, и, кажется, не ошиблись! По крайней мере, куриные крылышки получились хрустящими, ароматными, с ярким пикантным вкусом. Что касается перца, вы вполне можете уменьшить или увеличить его количество, в зависимости от собственных предпочтений. И ни в коем случае не отказывайтесь от меда в маринаде, потому что его сладость оттеняет и соленый, и острый вкус.

Блины на кислом молоке «с дырочками» особенно любят дети, которым очень важен привлекательный внешний вид еды. Грубо говоря, если блюдо выглядит симпатично, маленькие непоседы непременно его попробуют. Ну а устоять перед тоненькими кружевными блинчиками, как нам кажется, просто невозможно, даже если вы подадите их безо всякого дополнения. Рецепт блинов очень легко запоминается: 2 яйца, по стакану кислого молока, муки и воды, ну и сахар, соль, сода в небольших количествах. С приготовлением блюда вообще не возникнет проблем! В итоге всего за полчаса на столе появятся вкусные блины с дырочками, которые будут съедены быстро и без остатка.

Фаршированные яйца с шампиньонами, луком и сыром — рецепт, который навсегда останется востребованным. Этому есть простое объяснение: сытные закуски на один укус, которые быстро готовятся, быстро съедаются и украшают стол, всегда в чести у кулинаров. Чтобы приготовить фаршированные яйца с шампиньонами и сыром для начала достаточно просто отварить вкрутую яйца — и это уже половина успеха. Ведь желтки станут основой для начинки. Мы предлагаем дополнить ее обжаренными грибами и плавленым сырком. Получится ярко и вкусно. Останется собрать закуску, и можно сразу подавать к столу. Объедение!

Почему эти спагетти с куриной грудкой, шпинатом, спаржей и зеленым горошком называются весенними? Очень просто: в них много овощей и зелени. Шпинат, спаржа, зеленый горошек — сезонные продукты весны, первые звоночки настоящего летнего разнообразия. Вместе с их появлением на прилавках возникает желание готовить не просто вкусно, но и красочно. Именно для таких случаев придуман этот рецепт, сытный и одновременно свежий. Спагетти с куриной грудкой, шпинатом, спаржей и зеленым горошком — отличный пример средиземноморской кухни. И если вы любите, когда блюдо не просто аппетитно смотрится, но и содержит пользу, этот рецепт для вас.

Свиные языки с яблочным соусом — это блюдо, в котором субпродукт перестает быть просто бюджетной альтернативой мясу. После долгой варки с овощами язычки становятся нежными, мягкими и очень приятными по текстуре. Ну а поданные необычно — с ярким на вкус яблочным пюре (ведь оно готовится с добавлением вина, лимонной цедры и щепотки сахара) — приятно удивляют. Такое блюдо можно подавать и как закуску, и как легкое основное. Плюс — готовится почти само: пока язык варится, вы занимаетесь своими делами. Идеальный вариант для тех, кто любит небанальные сочетания и умеет ценить простые продукты, приготовленные с умом.

Шашлык из форели на мангале — это одно из главных летних удовольствий! Хотя его можно с успехом приготовить и в духовке. Эта благородная красная рыба из семейства лососевых не такая жирная как семга, но тоже очень нежная и сочная. Форель не требует сложных приправ и маринадов, готовится быстро, всего за несколько минут. Запекать ее можно на мангале в виде традиционного шашлыка, нарезав на крупные кусочки и нанизав на шампуры. Или же на решетке. Мы предлагаем вам сделать шашлык из стейков форели.

Блины на пиве и кефире – оригинальное блюдо для завтрака, ланча или ужина. Отличительной чертой блинов является их тонкий аромат, который и придает им добавка пива. С этими золотистыми, вкусными и тонкими блинчиками можно подавать сметану, смешанную с измельченной зеленью и чесноком, тонко нарезанную селедку с зеленым луком, зажаренный до хруста бекон или размятую с вареным яйцом печень трески. Их можно свернуть конвертами с мясной или грибной начинкой или подавать как самостоятельную горячую закуску к чаепитию – с гречишным медом, апельсиновым джемом или кленовым сиропом. Готовить блины на пиве и кефире очень легко – тесто получается удобное в работе и хорошо растекается по сковородке. Блины красиво подрумяниваются, получаются пористые и кружевные и отлично переворачиваются, не прилипая к дну.

Кебаб по праву можно считать одним из главных гастрономических специалитетов большинства мусульманских стран — на Кавказе, Ближнем Востоке, в Юго-Восточной Европе и Центральной Азии это блюдо готовят именно из баранины. Кебаб по-румынски — не исключение. Чтобы добиться «правильного» вкуса, мясо предварительно маринуют с добавлением ярких кавказских специй и особого маринада, чаще на основе вина: он придает готовым кебабам особую нежность и насыщенный вкус. По желанию кусочки баранины перемежают с миниатюрными жемчужными луковицами, сладкими помидорами черри, грибами и доводят до кулинарного совершенства на уличном мангале. Подробности приготовления румынских кебабов читайте в нашем рецепте.

Ромштекс из свинины — вариация на тему классического английского мясного блюда (rump steak), которое готовят из крестцовой части говяжьей туши. Приверженцы традиций, возможно, будут недовольны рецептом, попирающим традиции, но нам кажется, что такая идея тоже имеет право на существование, тем более что все остальные принципы соблюдены идеально. Крупные ломтики мяса мы предлагаем сначала отбить, затем запанировать, после чего обжарить на сковороде до хрустящей корочки. Получится замечательное горячее, гармоничным гарниром к которому станет нежнейшее картофельное пюре.

Коктейль «Байкал» с мороженым – находка для вашей вечеринки, ведь легендарный напиток нынче опять в моде! Изначально «Байкал» придумали в СССР в 1973 году как замену популярной на Западе колы. С разработкой отлично справился Всесоюзный научно–исследовательский институт пиво–безалкогольной и винодельческой промышленности. В состав темно-коричневого напитка помимо воды, сахара и лимонного сока, входили натуральные эфирные масла и экстракты целебных трав и кореньев растений, поэтому он получился, в отличие от зарубежных лимонадов, не только вкусным, но и полезным. В последнее время бармены активно используют напиток для приготовления разнообразных коктейлей. Обязательно попробуйте приготовить один из них по нашему рецепту. Классическое сочетание «Байкала» с ромом мы дополним шариком сливочного мороженного. Оригинально и вкусно!

Каша «Артек» — незаслуженно забытое в наше время блюдо: сытное, полезное и вкусное. Немногие знают, что его рецепт был создан в 1925 году в СССР для меню одноименного пионерского лагеря. Мало того: даже саму крупу (пшеницу определенного помола) разработали по этому же поводу! Каша «Артек» была призвана не просто утолять голод, но и укреплять здоровье детей, зачастую ослабленных после тяжелых заболеваний, в том числе туберкулеза. И в течение десятилетий диетологи и врачи убедились, что блюдо отлично работает! Предлагаем и вам проверить на себе чудотворную силу этой каши и заодно получить приятные впечатления от вкуса.

Закуска из сыровяленой колбасы с творожным сыром и сельдереем красиво смотрится и в окружении праздничных блюд, и как дополнение к будничному ужину. Сочетание сыровяленой колбасы с насыщенным пряным вкусом, нежного кремового сыра и хрустящего сельдерея запоминается сразу. При этом в рецепте минимум ингредиентов, а часть можно заменить или дополнить: вместо сельдерея подойдут огурец или зелень, а к сыру можно добавить чеснок или специи. Даже в таком несложном рецепте есть простор для фантазии и экспериментов. И при этом он остается простым в исполнении.

Маффины с джемом внутри — идеальный вариант быстрой выпечки к чаю, когда гости на пороге или просто захотелось побаловать близких чем-то вкусным. Тесто готовится буквально за 7 минут. Джем для начинки можно взять любой — малиновый, клубничный, вишневый и т.п. — и с каждым будет вкусно. Мы же будем готовить с клубничным. Для выпечки можно использовать многоразовые силиконовые формочки, но мы рекомендуем положить в них бумажные вкладыши: в таком случае кексики будут выглядеть как из кондитерской, а ещё так их удобнее брать руками.

Фаршированные яйца с сельдью — закуска с нежной текстурой и сильным характером северной кухни. Яркий желток в этом рецепте призван стать кремовой основой, к которой добавляется солоноватая рыба. Легкая кислинка и свежие акценты — зеленый лук, горчичный соус — делают начинку более живой и сбалансированной, а контраст текстур — мягкого и плотного — радует с первого укуса. Фаршированные яйца с сельдью быстро готовятся, красиво смотрятся на столе и подходят для разных обстоятельств. При этом понадобится всего четыре ингредиента, и все они найдутся в магазине у дома.

Если вы любите клубнику со сливками, то вам точно понравится Клубничный русский. Коктейль с патриотичным названием предельно прост в приготовлении, в его состав входят доступные ингредиенты – водка, клубничный ликер и сливки. Готовится коктейль быстро, порциями. А главная его особенность – влить все жидкости так, чтобы они образовали два контрастных по цвету слоя. Нижний – клубничный ликер и водка, верхний – жирные сливки. Только не забудьте сначала положить в бокал лед: коктейль с водкой должен быть холодным.

Рагу из бедра индейки с овощами и карри — сочное блюдо с ярким восточным акцентом. И все благодаря карри. Эта смесь специй (куркума, кориандр, кумин, пажитник, перец) делает свое дело: придает рагу теплый желто-оранжевый цвет, наполняет его приятными пряными нотами. Готовится индейка в соусе с овощами довольно просто, а результат — полноценный сытный ужин, который можно подавать и просто так, и с гарниром, например, с рисом или булгуром. Идеальный вариант, когда хочется чего-то насыщенного по вкусу, но при этом слишком долго стоять у плиты совершенно не хочется.

Джем из клубники порадует тех, кто любит необычные сочетания продуктов и не боится кулинарных экспериментов. В состав этого лакомства мы включили зеленый базилик, который придает вкусу одновременно пряные и свежие ноты. А еще такой джем из клубники готовится очень быстро, благодаря специальной добавке — желирующему сахару. Кстати, в его составе нет никакой вредной «химии»: только натуральный пектин, лимонная кислота и декстроза (моносахарид, аналог глюкозы). Время варки джема с желирующим сахаром составляет около десяти минут, поэтому в клубнике сохраняется больше полезных веществ. Очевидный плюс, которым точно не стоит пренебрегать!

Зеленый салат с курицей и голубым сыром — простой и быстрый в приготовлении, вкусный и полезный. И при этом еще и небанальный! Голубой сыр в салатах используют не так часто, как козий, фету или брынзу, а зря. Именно он, с его пикантным вкусом и благородной горчинкой, придает блюду характер, превращая обычное сочетание отварной курицы и хрустящих салатных листьев во что-то запоминающееся. Идеальный вариант для легкого обеда или ужина, когда хочется чего-то понятного, но с изюминкой. Готовы дегустировать?

Ягодный табуле – вариация на тему известной закуски, очень популярной во многих ближневосточных странах. Основным ингредиентом в нем обычно выступает булгур, иногда – кускус. Мы предлагаем приготовить его из киноа с клубникой и черешней. Злак, который инки называли «золотым зерном», считается хлебной зерновой культурой, но по вкусу больше похож на рис. Правда, в отличие от последнего, эта крупа более богата витаминами и микроэлементами. Чаще всего ее добавляют в салаты и сладкие блюда. Поэтому в этом рецепте главный продукт древних индейцев– идеальный вариант. Традиционную заправку с оливковым маслом замените на смесь лимонного и апельсинового сока, приправленную медом и цедрой апельсина. Не забудьте добавить немного любимых орехов, например, грецких, миндаля или фундука, и пряных трав – мяты и зеленого базилика. Благодаря такому составу табуле получится не только сытным, но и максимально полезным. Подавать его можно, например, на завтрак вместо привычной (и, возможно, надоевшей за зиму) овсянки. А если красиво уложить в небольшую круглую форму, выйдет самый настоящий летний десерт.

Луковые кольца в аэрогриле готовить очень удобно: с минимальным количеством масла, без жирных брызг, дыма и запаха. Для обжарки достаточно приготовить жидкое тесто-кляр на молоке или сметане, на пиве или воде, с добавлением специй или сыра. Чтобы минимизировать количество масла, используйте специальный спрей для аэрогриля на основе масла с высокой точкой дымления (рафинированное подсолнечное, масло авокадо или виноградной косточки). Тонкая масляная пленка не позволяет продуктам прилипать к решетке и обеспечивает им равномерную золотистую корочку. За счет циркуляции горячего сухого воздуха луковые кольца готовятся таким образом очень быстро. Кроме того, аэрогриль потребляет меньше энергии, чем конфорка плиты или духовка. Обжаривать ингредиенты можно не только в кляре, но и в сухой панировке, и в смешанной (мука, яйца и панировочные сухари). Под хрустящей корочкой лук остается сочным и становится сытным перекусом, снеком к пиву или оригинальным гарниром к мясным и рыбным блюдам.