Особенности рецепта: Зеленое карри с йогуртом и кабачками

Name: Зеленое карри с йогуртом и кабачками
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: Кабачок; Кинза; Чили зеленый; Йогурт натуральный 6%; Молоко кокосовое; Паста карри (зеленая); Зира; Куркума; Горчица зернистая; Чили хлопья; Масло растительное рафинированное; Соль; Рис белый

✅ Сложность: Простые рецепты ✅ Калории: 360.27 ✅ Порций: 4 ✅ Готовка: 25 мин ✅ Б/Ж/У: 11.77 г/26.98 г/18.66

Мой Магнит

14 июля 2026 г.

Зеленое карри с йогуртом и кабачками

Мой Магнит

14 июля 2026 г.

0Комментировать

*Зеленое карри с йогуртом и кабачками* *(Фото: Мой Магнит)*

К рецепту

Зеленое карри считается одним из самых ароматных тайских блюд. Летом, в сезон, когда овощи достигают пика зрелости, самое время приготовить зеленое карри с йогуртом и кабачками. Стандартно его готовят на кокосовом молоке, но в нашем рецепте к нему добавляется йогурт, и соус приобретает легкую кислинку. Блюдо получается концентрированно-пряным, что вполне объяснимо: здесь и паста карри, и кинза, и зеленый перец чили, и куркума, и зира. Именно поэтому подавать кабачковое карри лучше всего с рассыпчатым рисом, который смягчает остроту и прекрасно впитывает густой соус.

Сложность: Простые рецепты

Калории: 360.27 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 25 мин

Б/Ж/У: 11.77 г/26.98 г/18.66

Ужин

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

4Порции

Кабачок 800 г Кинза 1 пучок

Чили зеленый 1 шт.

Йогурт натуральный 6% 500 мл Молоко кокосовое 200 мл

Паста карри (зеленая) 1 ст.л.

Зира 0.5 ч.л.Куркума 0.5 ч.л.Горчица зернистая 0.5 ч.л.

Чили хлопья 0.5 ч.л.

Масло растительное рафинированное 2 ст.л.Соль по вкусу

Для подачи:Рис белый по вкусу

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Крупно нарежьте кинзу и зеленые перцы чили. Положите в чашу блендера, добавьте зиру, куркуму и зерна горчицы. Измельчите. Добавьте йогурт, кокосовое молоко и зеленую пасту карри. Хорошо перемешайте.

Шаг 2

Нарежьте кабачки кружками или полукружьями толщиной 7-9 мм.

Шаг 3

В сковороде разогрейте растительное масло. Частями поджарьте кабачки до румяной корочки с двух сторон. Влейте йогуртовый соус. Доведите до кипения. Посолите по вкусу и снимите с плиты.