Приготовьте песто на зиму по этому рецепту, чтобы под рукой всегда был великолепный домашний соус, способный преобразить вкус многих любимых вами блюд. Обратите внимание: мы предлагаем очень необычный способ хранения этого продукта, а именно замораживание. Почему так? На это у нас есть сразу несколько причин. Во-первых, это очень удобно и быстро: никакой утомительной стерилизации и закатывания, требующего особого внимания. Во-вторых, в таком соусе полезные вещества сохраняются по максимуму. В-третьих, при замораживании цвет песто остается ярким, изумрудным, чего невозможно добиться при термообработке.
Шаг 1
Подготовьте базилик. Вымойте его и стряхните лишнюю воду. Толстые стебли удалите. Оставшуюся зелень переложите в чашу блендера. Поджарьте орехи на сухой сковороде, чтобы они стали более ароматными.
Шаг 2
Натрите сыр. Очистите зубчик чеснока и добавьте его в чашу блендера к базилику вместе с сыром. Всыпьте остывшие кедровые орешки и влейте половину оливкового масла.
Шаг 3
Измельчите блендером, чтобы получилась пюреобразная масса. Теперь отрегулируйте густоту песто, вливая оставшееся масло постепенно и продолжая работать блендером. Посолите и поперчите по вкусу.
Шаг 4
Разложите получившийся соус песто по формочкам для льда. Уберите в морозильную камеру на 6 часов. Как только кубики песто полностью затвердеют, обязательно извлеките их из формочек, переложите в плотный пакет и плотно его закройте, чтобы соус не впитывал посторонние запахи.
Соус – удовольствие, которое можно и нужно растягивать. Тогда всю зиму с вами будет ощущение, что вы только что вернулись из отпуска. делимся рецептами 5 отличных соусов, которые можно есть прямо сейчас, а можно закрыть в банки и сохранить на конец осени-начало зимы.
Песто — соус, который любит весь мир, и не зря. У него насыщенный вкус, универсальность в подаче и удивительная простота приготовления. Мы привыкли к классическому песто из базилика, оливкового масла, орехов и твердого сыра — но это только один из множества вариантов. В этой подборке 10 оригинальных рецептов, которые легко повторить дома.
Если вы любите пиццу или пасту, то вам никак не обойтись без итальянского томатного соуса на зиму. Приготовьте его летом из поспевших на солнце помидоров, и вы обязательно почувствуете разницу во вкусе.
Песто — ароматный соус насыщенного изумрудного цвета, родом из Генуи, на северо-западе Италии. Название происходит от итальянского pestare, что значит «растолочь»: традиционно его готовят в ступке, растирая ингредиенты пестиком. Такой способ позволяет сохранить аромат и добиться особенно нежной текстуры. Расскажем, как правильно готовить песто, как его хранить и с чем подавать.
Пока нет комментариев