Овощное рагу классическое с кабачками
Овощное рагу классическое с кабачками – простое и незамысловатое блюдо, приготовить которое без труда сможет даже новичок. Особенно привлекателен тот факт, что аппетитное рагу можно легко приготовить на даче, ведь вполне вероятно, что кабачки выросли прямо у вас на грядке. С молодых кабачков можно даже не снимать тонкую кожуру – она достаточно нежная, просто тщательно вымойте их и обрежьте кончики. А вот взрослые экземпляры лучше очистить, и, возможно, даже удалить часть мякоти с крупными косточками. Обязательно сохраните классический рецепт овощного рагу и готовьте его для детей и взрослых! И не жалейте свежей ароматной зелени, чтобы в полной мере почувствовать лето!
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты. Снимите кожуру с кабачков и картофеля. Очистите лук и чеснок. Кабачки разрежьте вдоль, при необходимости удалите крупные косточки.
Шаг 2
Лук нарежьте половинками колец. Измельчите чеснок. Отделите от стеблей и мелко порубите листья петрушки и укропа. Половинки кабачка нарежьте ломтиками толщиной 1 см. Картофелины также разрежьте пополам и нарежьте толстыми ломтиками.
Шаг 3
В глубокой сковородке разогрейте растительное масло. Положите лук и готовьте на медленном огне, часто перемешивая, 5 мин. Лук должен стать полупрозрачным. Добавьте чеснок и прогревайте еще 30 сек.
Шаг 4
Положите в сковородку картофель, влейте 100 мл горячей воды, накройте крышкой и тушите 7 мин. Ломтики картофеля должны стать мягкими и легко прокалываться вилкой. Добавьте в сковородку кабачок и готовьте под крышкой еще 5 мин.
Шаг 5
Разрежьте помидоры и натрите половинки на мелкой терке, начиная со среза – таким образом кожица помидора останется в руках, а у вас получится томатное пюре. Влейте его в сковородку.
Шаг 6
Овощи посолите, посыпьте перцем и добавьте половину зелени. Увеличьте нагрев до средне-сильного и готовьте без крышки еще 5 мин. Несколько раз аккуратно перемешайте лопаткой. Разложите рагу в тарелки и посыпьте оставшейся зеленью.
Обратите внимание – помидоры следует добавлять в последнюю очередь, когда картофель уже почти готов. Если поторопиться, то в присутствии помидоров картофель сделается жестким.
Попробуйте приготовить рагу с цукини или возьмите и то, и другое. Изменяйте пропорции овощей в любую сторону – больше кабачков и меньше картофеля или наоборот. Экспериментируйте с пряными травами – посыпьте готовое блюдо листочками свежего тимьяна, сушеной мятой или мелко нарезанным базиликом.
ГРУППА
Есть такие блюда, которые можно есть все лето, и они не надоедают. Рагу из кабачков относится к ним. У каждой хозяйки есть свой, фирменный рецепт, у каждого хозяина – свой, "единственно верный" ...
ГРУППА
Рагу (фр. ragout; от фр. ragoûter — возбуждать аппетит) — блюдо из небольших кусочков жареного или тушёного мяса, рыбы, птицы, дичи, овощей или грибов в пикантном густом соусе. Рагу можно приготовить ...
СТАТЬЯ
Овощное рагу, каких только названий ни встретишь в национальных кухнях - грузинский аджапсандал, армянский хоровац, азербайджанский садж, узбекская басма, молдавская яхния. Отдадим ...
Пока нет комментариев