Что приготовить на Новый год 2026

Вафли с заварным кремом — классический десерт выходного дня, когда есть время и на тесто, и на выпечку, и на приготовление крема. Да, не быстро, но оно того стоит! Нежная сливочная начинка и хрустящие вафли — просто идеальное сочетание для чаепития и поднятия настроения. Не смотря на то, что заварной крем иногда еще называют английским, родиной его считается Тоскана. Затем рецепт был усовершенствован при дворе Короля - Солнца, известного гурмана и любителя сладостей, а современную форму получил в середине позапрошлого века благодаря английскому химику и производителю продуктов питания Альфреду Берду.

Вафли-трубочки как в СССР — хрустящее сладкое лакомство, знакомое и любимое всеми с детства. Рецептов таких вафель было огромное количество. Их делали на сливочном масле или маргарине, с ванилином или с ванильным сахаром, иногда в муку добавляли крахмал. Есть даже рецепты вафель на кефире, на молоке или на сметане, в общем, сколько хозяек, столько и рецептов — это как с борщом. Сегодня вашему вниманию предлагаем тонкие сахарные и очень рассыпчатые вафли на маргарине. Рецепт подходит для всех видов вафельниц — электрической или отдельной для плиты.

Шоколадные вафли-трубочки — идеальный десерт к чаю. Их можно подавать как отдельно, так и наполнив любимым кремом, а чтобы усилить вкус шоколада, начинить, например, нутеллой. Также отлично подойдет сгущенное молоко, творог или взбитые сливки, особенно в сочетании с различными ягодами – клубникой, голубикой, малиной, смородиной и т.д. Ну и не забывайте про самый простой и популярный дуэт — банан и шоколад! Из спелого банана, размятого вилкой или измельченного ножом, получается самая быстрая и вкусная начинка.

Меренговый рулет с клубникой всегда пользуется необыкновенным успехом, потому разлетается за считанные минуты. Вкус этого лакомства поистине волшебный: легкая хрустящая основа идеально сочетается с нежным творогом и сочными ягодами. В приготовлении меренги нет ничего особенно сложного, однако учитывать некоторые моменты взбивания белковой массы точно стоит. Вам же волноваться не о чем: мы подробно расписали все тонкости в рецепте. Просто четко следуйте инструкциям и будьте уверены в превосходном результате. А еще имейте в виду, что меренговый рулет лучше готовить с сезонной клубникой: так будет и вкуснее, и ароматнее.

Вафли с вареной сгущенкой — что может быть проще? Любимый рецепт из детства, когда сложно было удержаться и ограничиться всего одной штукой, их хотелось есть без остановки. Раньше практически нигде не продавали уже готовую сгущенку и варить ее приходилось самим, иногда с очень печальными и смешными моментами одновременно. У большинства из нас есть истории со взорвавшейся банкой и разлетевшемуся по стенам и потолку кухни сладкому вареву. Прогресс не стоит на месте, и теперь вареную сгущенку можно купить практически в любом магазине. Так что давайте скорее готовить эти вкусные вафли!

Шашлык из свиной лопатки с яблоками отличается от тех, к которым мы все привыкли. Ведь как обычно готовится это блюдо? Берется мясо, маринуется и перед жаркой нанизывается на шампуры с кольцами лука и/или с маленькими помидорами. В этом же рецепте концепция другая: мы предлагаем сочетать свинину с яблоками. Ничего особенно революционного в подобной идее нет: такой «дуэт» в кулинарии давно признан классическим. Тем более что и свиную лопатку мы маринуем в смеси с добавлением яблочного сока, поэтому фруктовые ноты звучат, что называется, и тут, и там!

Трайфлами называют десерты, в которых ингредиенты выкладываются слоями. Подаются они обычно в прозрачных стаканах или бокалах, чтобы была видна структура десерта. Чаще всего одним из ингредиентов трайфла выступают кусочки бисквита. В этом рецепте мы предлагаем вам приготовить бисквит самостоятельно, но вы можете использовать и готовые бисквитные коржи. Главный секрет пышного бисквита кроется в том, чтобы как следует взбить яйца с сахаром. Воспользуйтесь миксером для гарантированного результата и не забудьте заранее разогреть духовку. Обычно бисквит в рецептах трайфла прослаивается кремом, но в жаркие дни отличной альтернативой станет слегка подтаявшее мороженое и пюре из замороженной малины.

Заливное из креветок - оригинальная закуска на праздничном столе. Готовится она довольно просто, только нужно правильно рассчитать время, чтобы бульон успел застыть. Поэтому смело готовьте это блюдо накануне праздника. И маленький совет: заранее подумайте о неглубокой форме, желательно прозрачной, в которой вы будете собирать заливное из креветок. Так закуска будет максимально выигрышно смотреться на столе.

"Корюшка в сицилийском стиле? Как такое может быть?" - примерно так реагирует на подобные рецепты истинные ценители этой маленькой рыбки из города на Неве. По их версии корюшку можно только жарить, другие варианты приготовления - святотатство. Не будем спорить, ведь жареная корюшка действительно очень вкусная. Но и не будем отрицать кулинарные эксперименты с этой рыбой. Пробуем популярный рецепт приготовления мелкой рыбы с Сицилии.

Наш греческий салат с моцареллой — очень вольная интерпретация классического, но, безусловно, удачная. И что бы ни говорили сторонники традиций, популярные рецепты всегда подвергаются «переделкам»: по воле случая, по желанию повара, в силу непреодолимых обстоятельств, связанных, например, с отсутствием определенных продуктов. В данном же случае мы просто решили расширить привычные кулинарные горизонты и внедрить в блюдо одной средиземноморской страны продукт другой. Так в греческом салате и появилась итальянская моцарелла, которая, надо сказать, вписалась в состав блюда очень гармонично. Попробуйте!

Торт на 9 Мая — это не просто десерт, а эффектная часть праздничного стола. Здесь важны и вкус, и подача. И вот достойный вариант: влажный бисквит, разделенный на тонкие коржи, нежная пропитка и сразу два крема — сливочный со сгущенкой и насыщенный шоколадный, с легкими коньячными нотами. Но главная особенность торта — декор в стиле хаки. Для такого камуфляжного покрытия можно сделать крем-чиз, окрасить его пищевыми красителями в нужные оттенки — зеленый, коричневый, черный, а затем вооружиться небольшим шпателем и покрыть торт рельефными мазками. Результат — стильный, необычный и очень символичный торт на День Победы.

Паштет из куриной грудки — это диетическая, нежная и очень простая в приготовлении закуска, которая выручит, когда хочется чего-то полезного и вкусного. В отличие от классических паштетов из печени, здесь минимальное количество жиров, а также специй — только отварное куриное филе, тушеная морковь, натуральный йогурт и щепотка мускатного ореха. Паштет получается легким, воздушным, с приятной сладковатой ноткой от моркови. Идеальный вариант для завтрака, перекуса или диетического ужина. Подавайте с гренками, цельнозерновым хлебом или овощными палочками.

Очень вкусные котлетки с начинкой из плавленого сыра.

Мне очень сложно было представить вкус кондитерского изделия с лавандой, у меня она стойко ассоциировалась скорее с парфюмерией. Но тем не менее получилось неожиданно вкусно, томно и ароматно.

Голландские сыры издавна пользуются большой популярностью, так как обладают рядом полезных свойств и интересным своеобразным вкусом. При этом существует довольно большое количество различных сортов. Да и в домашних условиях, оказывается, вполне можно сварить вкусный сыр по голландскому рецепту.

Яркое, вкусное, ореховое пирожное с ванильно-творожным кремом, идеально подойдет для утреннего чаепития. Такое ореховое пирожное несет в себе праздничное настроение и с легкостью может подаваться на любое торжество. Пирожное не только вкусное, но и полезное за счет грецких орехов. Орешки содержат большой комплекс витаминов и многие другие, полезные элементы.

Macarons весит всего несколько граммов, но этого достаточно, чтобы оставить чувство дрожи от удовольствия. Их тонкая, хрустящая оболочка, слегка закругленные формы, искушенные цвета и нежные дизайн привлекают преданных поклонников, чтобы поедать их глазами, и прикасаться к их гладкой поверхности. Их ароматы неповторимы и, когда кусаете эту хрустящую оболочки, в ушах слышан хруст нежнейшей корочки, которая соприкасается с небом и наконец, полное наслаждение. "

Это блюдо можно подать как основное на обед или ужин, или в качестве салата на праздничный стол.

Пышные, воздушные пампушки с чесноком к борщу. Рецепт чесночных пампушек совершенно не сложен: если вы хоть раз готовили домашнюю выпечку на дрожжевом тесте, с этими булочками проблем тоже не будет. Данный вариант не содержит продуктов животного происхождения, поэтому их можно кушать во время Поста. Пампушки с чесноком к борщу - очень вкусно, сытно и просто!

Всем привет. Сегодня о поделюсь рецептом бюджетной намазки из шпрот на хлеб, крекер или лаваш. Идеальна для перекуса и закуски. Она отлично подойдет как на повседневный, так и на праздничный стол. К тому же она достаточно сытная, так как в ее состав, кроме рыбы, входят яйца и плавленный сыр, а шпроты придают намазке легкую, приятную ноту копчености. Знаю, что такую закуску раньше готовили в Советском Союзе, и она себя прекрасно зарекомендовала и многим полюбилась. Очень приятным бонусом является то, что такая намазка готовиться очень быстро, просто и из доступных продуктов.

Рулетики из свинины с начинкой пользуется большой популярностью в нашей семье. Одно время мы очень часто готовили его на все семейные праздники.

Маасдам (нидерл. Maasdam) — представитель сыров натурального вызревания, получил своё название в честь маленького городка Маасдам в Нидерландах. Сыр отличают большие глазки и сладковато-ореховый вкус.

Всем привет. Сегодня я поделюсь с Вами самым быстрым и легким способом приготовления сочного мяса Лося. Этот способ приготовления стал для меня №1. И когда я в первый раз так приготовила мясо, мой муж сказал, что готов есть такое мясо каждый день. И чтоб Вы понимали, я поясню, мой муж никогда не будет нахваливать какое-либо блюдо приготовленное плохо, он скажет честно как есть, и его слова для меня служат неким критерием оценки, поэтому этому блюду он дал наивысшую. Да и вообще приготовить блюдо из дичи, чтобы оно было сочное, нежное и мягкое довольно трудно, поскольку мясо по своей структуре достаточно жесткое и волокнистое. И я перепробовала различные способы готовки: и тушила, и запекала, и готовила в мультиварке, используя различные режимы приготовления, и в итоге получала не совсем желаемый результат. Но как говорится, кто ищет, тот всегда найдет. И я все таки нашла, тот идеальный способ приготовления дичи. И так можно готовить любое мясо: и лосятину, и оленину, и мясо косули, и говядину и даже куриное мясо. И я с радостью делюсь этим рецептом с Вами.

Если в вашей семье есть маленькие дети,👨👩👧👦 то скорее всего праздничный стол🍾 без торта🍰 не обойдется. Попробуйте воздушный рассыпчатый торт из орехового безе с кусочками мандаринов🍊 "Будапешт"

Почему-то многие готовят блюдо "жюльен с курицей и грибами" только по праздникам, а кто-то считает, что это слишком сложное блюдо🤔 Но взгляните на процесс приготовления, а также состав этого блюда и вы измените свое мнение😊

Рагу и пиво – непременные атрибуты ирландской жизни. Недолго думая, ирландцы соединили их вместе и получили прекрасную вещь – рагу со знаменитым пивом под корочкой из теста. Этот пирог продают во всех ирландских пабах, и пользуется он не меньшим успехом, чем знаменитое пиво.

Рецепт очень вкусного морковного торта из меню ресторана.

Очень нежные и очень влажные, ооочень шоколадные .... аромат просто космический . Для меня это идеальные капкейки. Беспроигрышное сочетание арахиса, карамели и шоколада. Крем получается невероятно нежным, несмотря на то, что он шоколадно-масляный. Мягкую карамель можно купить, или приготовить (позже обязательно выложу рецепт), можно заменить варёной сгущёнкой (на худой конец)))

Очень редко употребляем в рацион рыбу,🐟 но это наконец-то случилось.😝

Быстрая и лёгкая в приготовлении закуска из плавленого сыра с солёной рыбой и перепелиными яйцами. Отлично подойдёт как для повседневного, так и для праздничного стола.

Весьма оригинальное и очень аппетитное блюдо, оно отлично будет смотреться на праздничном столе🍾, а так же в будни🍽!

Кексы с розмарином — выпечка, которая вполне может претендовать на высокий гастрономический уровень. При этом рецепт ее приготовления достаточно простой, поэтому взяться за него может даже тот, кто не имеет многолетнего кулинарного опыта. Правда, имейте в виду, что заниматься таким делом лучше в выходной день, так как уваривание лимонно-розмаринового сиропа, главной фишки кексов, займет не менее получаса. Да и с подачей торопиться не стоит: кексы должны хорошо пропитаться и стать сочными, ароматными.

Острые куриные крылья — одно из самых популярных блюд современного барного меню: такие можно заказать, пожалуй, в любом заведении, где предлагают пиво. И это совсем не удивительно! Куриные крылышки недорогие, готовятся легко и быстро. Так вот, именно поэтому мы хотим предлагаем вам сэкономить деньги и приготовить блюдо по очень простому и доступному всем рецепту в домашних условиях. Между прочим, способ термообработки в этом случае еще и более щадящий — запекание в духовке, а не традиционная жарка в фритюре. В общем, попробовать точно стоит!

Кекс с кофе — это выпечка, которая пахнет кофейней и домашним уютом одновременно. Внутри этот кекс мраморный: нежная светлая основа переплетается с темным шоколадно-кофейным слоем, пряным от корицы и гвоздики. Готовится лакомство просто — маргарин взбивается с сахаром и яйцами, затем вмешивается мука, и тесто делится пополам. В одну часть добавляется кофе, какао и пряности, в другую — только немного муки. Остается лишь выложить тесто в форму слоями, слегка перемешать для мраморного рисунка и отправить в духовку. Минимум усилий, максимум аромата — идеальный вариант к утреннему кофе или вечернему чаю.

Новогодняя закуска в виде элегантных елочек послужит эффектным аперитивом для гостей и отлично подойдет не только к игристому белому вину, но и к напиткам покрепче! Наполнение каждой «елочки» — это нежный сливочно-творожный мусс с добавлением слабосоленого лосося, куда по желанию можно включить и красную икру (все-таки Новый год!). А чтобы эстетичным получился не только разрез, но и корпус изделия, в тесто для него мы подмешали овощное пюре из сладкого желтого перца! Такую оригинальную подачу рыбной закуски ваши гости точно еще не видели!

Этот бисквитный рулет с шоколадом, по сути, представляет собой полноценный праздничный десерт, а украсить его можно всегда чуть-чуть по-разному: например, попробуйте обернуть рулет в шоколадный слой в виде фигурного геометрического орнамента, напоминающего пчелиные соты! Кстати, для такого декора не потребуются специальные кондитерские формы и приспособления: только воздушно-пузырьковая или, так называемая, пупырчатая пленка. Готовить рулет гораздо проще, чем любой торт, а получается он не менее вкусным и очень эффектным в подаче!

Овсяные кексы с яблоком на кефире будут особенно хороши в прохладное утро выходного дня, к чашечке горячего чая или стакану теплого молока. Овсяные хлопья придают выпечке интересную текстуру, поэтому используйте их в том виде, в каком и купили — не измельчайте, как это советуют делать в некоторых рецептах на просторах интернета. А количество сахара регулируйте в зависимости от выбранного вами сорта яблок. В остальном — положитесь на мой проверенный годами рецепт: он еще ни разу никого не подвел.

Рецепт этого жюльена с грибами и сыром в обиходе называют кремлевским. И неспроста. Эта горячая закуска входила в меню буфета Кремлевского дворца съездов — места, где в советские времена проходили общественно-политические мероприятия. Блюдо подавалось в маленьких металлических кокотницах и считалось одним из коронных, пользующихся большим спросом. Сегодня такой жюльен можно приготовить и дома, а если в вашем кухонном арсенале нет кокотниц, то можете использовать небольшие керамические горшочки или порционные формочки для запекания.

Творожные рогалики со сгущенкой — это трогательное напоминание о детстве. В советские времена сгущенку для начинки рогаликов и других десертов хозяйки варили сами: в процессе варки внутри банки происходила реакция Майяра — масса темнела, приобретала густую консистенцию и карамельный вкус, а консистенция сгущенки становилась более густой. Порадуйте свою семью этой вкусной домашней выпечкой в выходные! К тому же готовятся творожные рогалики очень просто, а по вкусу не идут ни в какое сравнение с покупными.

Этот вкуснейший пирог с хрустящей сырной основой, сочными креветками и воздушной сметанной заливкой без сомнения украсит любое праздничное застолье! Такая выпечка послужит и замечательной альтернативой покупной пицце за просмотром любимого кино! Пирог с креветками и сыром можно подавать и горячим, и холодным, так что кусочек-другой обязательно положите себе в контейнер и унесите в офис на перекус! А его остатки — храните в холодильнике, накрыв пищевой пленкой или в боксе с крышкой, не более 2 дней.

Шахский плов с сухофруктами и орехами — для особых случаев. Праздничный, богатый, с двумя сортами риса, щедрой порцией орехов и сухофруктов. Его называют «шахским» не случайно — такое блюдо действительно достойно правителя. Здесь два вида риса: плотный красноватый рис девзира обеспечивает «весомую» текстуру, а мягкий, аланга, отвечает за нежность. Курдюк и масло не дают рису стать сухим, а сухофрукты — чернослив, курага, изюм — добавляют сладость и легкую кислинку, балансирующую жирность. Отдельная гордость — «шапка» из грецких орехов, фисташек и семечек, которая делает плов по-настоящему царским. Да, эта версия без мяса и хрустящей корочки из лаваша (газмаха), но по богатству вкуса и благородству исполнения она ничуть не уступает классике. Готовится блюдо долго, требует внимания, но каждая потраченная минута того стоит.

Кокосовый пирог с бананом и карамелью по своей сути — тарт татен, то есть пирог-перевертыш. Классическая версия такого пирога готовится с яблоками, но вариантов начинки множество, и наш с бананом и кокосом — один из самых удачных. Готовится этот пирог проще, чем кажется: карамель варится в сотейнике, в форму для выпечки выкладываются бананы, заливаются карамелью, потом тестом — и в духовку. Через 35 минут пирог нужно достать и быстро, но аккуратно перевернуть на тарелку — так наверху окажется все самое вкусное! Кокосовый пирог с бананом станет прекрасным завершением семейного обеда или уютного чаепития.