Спринг-роллы с крабом — отличная идея для фуршетного стола. Обычно спринг-роллы готовятся в паназиатском стиле, но в данном случае это авторская закуска, которую лучше отнести к кухне фьюжн. А где еще могла бы соединиться рисовая бумага с крабовым мясом, сладким чили, карамелизованным луком и яблочно-майонезным соусом вместо соевого? Приготовление этих аппетитных спринг-роллов с крабом практически не требует термической обработки, если не считать теплой воды для размачивания рисовой бумаги, но требует определенной аккуратности от хозяйки.
Шаг 1
Крабовое мясо разберите руками на небольшие волокна. Вымойте и оботрите овощи. Кольраби очистите от кожуры. Огурец и кольраби нарежьте очень тонкой короткой соломкой.
Шаг 2
Помидоры разрежьте пополам, аккуратно удалите чайной ложкой жидкость с семенами, а оставшиеся плотные стенки нашинкуйте аналогичной соломкой. Переложите всю овощную нарезку в глубокую миску и аккуратно перемешайте.
Шаг 3
Приготовьте заправку: соедините в чашке готовое яблочное пюре, майонез и сладкий соус чили. Тщательно перемешайте смесь до полной однородности. В широкую миску или тарелку влейте теплую кипяченую воду для подготовки рисовой основы.
Шаг 4
Опустите лист рисовой бумаги в теплую воду на 15 секунд, пока он не станет мягким, после чего аккуратно переложите его на влажное хлопчатобумажное полотенце. Чуть ниже центра выложите полоску смешанных овощей, полейте их 2 чайными ложками яблочного соуса, сверху разместите порцию крабового мяса и карамелизированного лука.
Шаг 5
Аккуратно накройте начинку нижним краем листа, затем плотно подверните боковые стороны рисовой бумаги внутрь конвертиком. Бережно сверните плотный ролл, продвигаясь снизу вверх. Точно так же сформируйте остальные заготовки. Присыпьте готовые спринг-роллы с крабом черным кунжутом и сразу подавайте.
Закуской обычно называют первое блюдо обеда или ужина. Поскольку основное предназначение закуски – возбудить аппетит, она не должна быть слишком сытной. Закуски делят на холодные и горячие. К холодным закускам рыбные и мясные деликатесы, закусочные салаты, канапе и тарталетки, сырые и маринованные овощи.
Второе блюдо, как правило, самое главное, сложное и «весомое» блюдо трапезы, состоящей из нескольких перемен. Собственно, вокруг второго – или основного - блюда формируется все меню обеда: выбираются закуски, супы, десерты. Вторые блюда условно делятся на мясные, рыбные и овощные, к ним подбирают соответствующие гарниры. Множество прекрасных блюд, таких, как пот-о-фе, кассероль, айнтопф или гуляш представляют собой первое и второе блюдо, приготовленное в одной кастрюле. Далеко не
ГРУППА
Пока нет комментариев