Найдено 50378 рецептов

Мягкая по вкусу, с едва уловимой сладостью и тонким цветочным ароматом, настойка из лепестков роз — изысканный напиток, который легко приготовить дома для встречи гостей. Смысл этой настойки не в крепости, а в ее деликатном вкусе и совершенно изумительном нежно-розовом оттенке, который раскрывается после нескольких дней выдержки. Напиток подают охлажденным и смакуют из маленьких рюмочек на ножках. Для приготовления лучше всего подходит душистая чайная роза: у нее узнаваемый, обволакивающий аромат без лишней резкости. Главное в этом деле — выбрать чистые, не обработанные агрохимией садовые лепестки и убрать белые основания, которые могут давать горечь.

Мороженое из сливок 10-процентной жирности вполне реально и даже не слишком сложно приготовить в домашних условиях. Рецепт мороженого очень простой, так что собрать все нужные ингредиенты не составит никакого труда. Кроме того, за счет продуктов невысокой жирности, десерт получается не слишком калорийным. Для того, чтобы текстура готового мороженого была гладкой и нежной, мы соединим заварной крем со взбитыми белками, а затем правильно заморозим массу. Желательно, чтобы в вашей морозильной камере можно было установить температуру минус 12-14°C и ниже, тогда мороженое наверняка отлично застынет.

Эти аппетитные оладьи из кабачков получаются поджаристыми, но мягкими внутри. Это блюдо сочетает легкость овощей с высокой питательной ценностью мяса, что способствует укреплению иммунитета, восстановлению тканей и поддержанию общего здоровья. А еще оно вкусное и сытное, так что удовольствие и польза идут рука об руку!

Битые огурцы быстрого приготовления делаются в домашних условиях просто и за минимум времени. Вам потребуется буквально 10-15 мин, чтобы получить вкусные малосольные огурчики. Мы решили немного усложнить технологию, добавив в рецепт соус из рисового уксуса с чесноком, имбирем и кунжутным маслом, который используем как пикантный маринад после засолки. За счет маринования битые огурцы получаются еще более ароматными и превращаются из простой заготовки в полноценное самостоятельное блюдо. Битые огурцы не предназначены для длительного хранения. Их не только быстро приготовить, но съесть нужно также быстро, в течение нескольких дней.

Первая ягода, которая появляется в саду - это жимолость. Её удивительный вкус не спутаешь с другими ягодами. Жимолость можно добавлять в разные блюда и десерты. Предлагаю вам простой рецепт торта с жимолостью, для  основы которого  используется готовое печенье.

Это сытное и эффектное блюдо, которое украсит праздничный стол - упрощенный вариант итальянского пасхального пирога «Паскуалина». По этому рецепту вы приготовите сочный пирог из готового слоеного бездрожжевого теста с хрустящей корочкой. Внутри — нежная начинка из шпината и целого яйца.  С приготовлением справится даже новичок.

Этот легкий и вкусный супчик идеально передает свежесть и бодрящий вкус весны. Ароматные и насыщенные щи подаются горячими, создавая за столом уютную домашнюю атмосферу, и отлично подходят для тех, кто ценит натуральную пищу и заботится о здоровье.

Очень летний хрустящий салат, в котором каждый овощ как-будто соревнуется друг с другом: кто кого перехрустит! Сельдерей, огурцы, редиска, морковь, салат айсберг, щедро сдобренные пряной заправкой из горчичного масла с лимонным соком и чесноком - идеальный вариант салата для домашнего обеда или ужина.

Абрикосовый крамбл — тот десерт, о котором говорят: «Пальчики оближешь», «Не оторваться», «А что, так можно было?» Все эти фразы абсолютно справедливы, абрикосовый крамбл действительно покоряет с первой ложки. Только представьте: летние сладкие абрикосы, миндальные лепестки, карамельная хрустящая крошка. Во время выпечки кухня наполняется ароматами корицы, хорошего сливочного масла, карамели и фруктов, а крошка приобретает золотисто-янтарный оттенок. Подавайте крамбл теплым, с шариком ванильного мороженого — поверьте, каждый, кто попробовал десерт, захочет повторить это удовольствие.

Клубника в собственном соку — заготовка для тех случаев, когда хочется сохранить не только вкус летней ягоды, но и ее форму. Этот способ приготовления особенно хорош для крепкой садовой клубники, которую жалко превращать в густую массу: ягоды бережно прогреваются и остаются целыми, а сироп получается легким, ярким и очень ароматным. Зимой такая клубника хорошо дополнит каши, сырники, блины, творог и простые домашние десерты, а сироп всегда можно добавить в чай, коктейль или использовать как пропитку для бисквита.

Клафути с черешней — французский деревенский десерт родом из провинции Лимузен, где его готовят с незапамятных времен. По сути, это нечто среднее между пирогом и запеканкой: запеченное до красивой золотистой корочки, плотное, чуть пружинящее тесто на яичной основе с сочными, чуть кисловатыми ягодами (в классическом варианте вишни) внутри. Главная особенность клафути — то, что его текстура не рыхлая, как у кекса, и не воздушная, как у суфле, а плотная, влажная, почти кремовая. И это, кстати, может смутить тех, кто ожидает получить традиционный пирог. Аутентичный французский рецепт клафути предполагает, что ягоды кладут в тесто прямо с косточками: считается, что так они отдают десерту горьковатый аромат, напоминающий миндальный. Но если вы хотите есть десерт без хлопот или, тем более, если планируете угощать деток, косточки нужно удалить. Наш рецепт чуть отличается от классики: тесто дополнено взбитыми белками (все — ради более легкой текстуры!) и киршем, который углубляет и подчеркивает ягодный вкус. Если кирша у вас нет, можно обойтись без него или заменить коньяком.

Кто застал советские времена, тот знает: молочный кисель — десерт, который раньше нередко подавали в столовых, детских садах и школах. В Москве до сих пор сохранились названия улиц, связанные с этим напитком: Большой, Малый и Нижний Кисельные переулки, Кисельный тупик. И даже сейчас в магазинах можно встретить полуфабрикаты, которые говорят о былой, но незабытой популярности продукта — сухие брикеты, которые нужно просто разбавить водой. Я предлагаю поностальгировать и приготовить этот нежный, чуть сладковатый напиток на молоке с клубникой: для семейного полдника или спокойного вечера с книгой — то, что советский доктор прописал.

Это вкусное и ароматное блюдо принесет на ваш стол частичку солнечного Средиземноморья. Это идеальный вариант для легкого обеда или ужина, который понравится и взрослым, и детям. Его приготовление не требует особых кулинарных навыков, а результат всегда радует своей свежестью и вкусом. Это блюдо подойдет в качестве гарнира, а также как самостоятельное блюдо.

Это мороженое - настоящий заряд витаминов и энергии, который идеально подойдет для жаркого дня или как полезное лакомство для всей семьи. Банан придает мороженому естественную сладость, кремовую текстуру и делает его сытным. Крапива богата витаминами (особенно С и К), минералами (железо, кальций) и антиоксидантами. Шпинат - источник витаминов А, С, К, фолиевой кислоты и железа. Это мороженое – отличный способ ввести в рацион больше зелени.

Сочные сливы- замечательная начинка для пирога. Пирог со сливами получается вкусным, ароматным и аппетитным, с лёгкой кислинкой. Готовится этот пирог очень просто и быстро, а результат превосходит все ожидания.

Абрикосовая сальса с мятой — простой способ добавить огня летнему меню. Если привычные соусы поднадоели и хочется острых ощущений, этот рецепт сальсы — то, что вы искали. Фрукты прекрасно себя чувствуют в компании специй и острого перца, абрикосы не исключение. Обязательно выбирайте для этого блюда сладкие абрикосы — это важно, чтобы сальса получилась насыщенной и с игрой диаметрально разных вкусов. Основа для соуса — апельсиновый фреш, его цитрусовый профиль хорошо свяжет фруктовое начало и остроту. Абрикосовая сальса подходит к жареному мясу, шашлыкам, стейкам, овощам гриль, запеченному картофелю и обжаренным тостам.

Свекольная ботва содержит много различных витаминов, поэтому блюда с ней получаются очень полезными. Омлет со свекольной ботвой и сарделькой - это вкусный и питательный  завтрак для отличного начала дня.

Тушёная картошка с курицей и фасолью — это идеальный рецепт для тех, кто хочет приготовить вкусный, сытный и по-настоящему домашний ужин. Это  блюдо не требует постоянного внимания у плиты: всё просто складывается в одну кастрюлю и томится до готовности. Курица получается невероятно нежной, а картофель пропитывается мясным соком и ароматами специй, становясь мягким и рассыпчатым. Особую изюминку этому простому блюду придаёт консервированная фасоль. Её добавляют в самом конце, чтобы она прогрелась, но сохранила свою форму.

Рулетки из запеченных баклажанов получаются не менее вкусными чем из жареных, а калорийность блюда за счёт использования небольшого количества растительного масла  гораздо меньше. Это блюдо будет украшением любого стола.

Заливной пирог с лососем — та выпечка, которая никого не оставит равнодушным, при этом пирог получается не только красивым, но и вкусным, и подать его можно как в будни, так и на праздники. Нежное тесто на молоке и сметане получается мягким и воздушным, а сочная начинка из филе лосося, сыра и лука приобретает особый аромат благодаря щепотке мускатного ореха. Будьте внимательны с филе — важно удалить из него абсолютно все косточки (да, в филе они тоже могут встречаться), чтобы во время еды вас ничего не отвлекало от дуэта теста и начинки. Готовится такой пирог просто, а результат неизменно радует аппетитной золотистой корочкой и насыщенным вкусом.

Салат из огурцов и фасоли с йогуртовой заправкой — это доказательство того, что из простых и доступных ингредиентов можно создать лёгкое, но при этом очень сытное и полезное блюдо. Такой салат станет идеальным выбором для тех, кто следит за питанием, ищет варианты для быстрого обеда или хочет дополнить основное блюдо ярким и некалорийным гарниром.

Чесночные стрелки по-корейски – один из популярных панчанов. Готовить эту закуску очень просто и, в отличие от большинства корейских салатов, ее совсем не обязательно выдерживать в холодильнике часами: она практически сразу готова к употреблению. Одна печаль: чесночные стрелки – сезонный продукт. Их начинают собирать уже с конца мая, в июне – в зависимости от региона. С точки зрения ботаники чесночная стрелка – это цветоносный стебель без листочков, который выходит прямо из луковицы и несет на себе бутон будущего цветка. Садоводы и огородники знают: от стрелок нужно освобождать растения как можно раньше, чтобы чесночная сила шла в луковицу, а не в цветок. И, конечно, чесночные стрелки ни один хороший хозяин не выбросит. А приготовит.

Все мы в детстве любили эти жаренные пирожки, когда их пекла наша бабушка. В начинку клали любые ягоды, часто готовили с  клубникой или вишней, но больше всего нам нравились кисло-сладкие пирожки с брусникой. Сейчас я  готовлю по бабушкиному рецепту своим детям, и хочу поделиться им с вами.

Крыжовник – ягода, которая обладает не только приятным вкусом, но и множеством полезных свойств. В этом рецепте мы пошагово расскажем, как сварить густое варенье из крыжовника с целыми ягодами, которое получится не только вкусным, но и красивым. Крыжовник содержит достаточное количество пектина, поэтому варенье получается густым без добавления дополнительных загустителей и желирующих элементов в виде желатина, агар-агара или гуаровой камеди. Готовьте варенье из крыжовника на зиму, чтобы насладиться вкусом летней ягоды в холодное время года.

Шарлотка с яблоками и сливами и делается, и съедается быстро. Расскажем, как очень вкусно приготовить и испечь в духовке этот незатейливый с виду сливово-яблочный пирог. Рецепт шарлотки не сложный, ингредиенты самые обычные, а пошаговый рецепт поможет вам легко сделать ее в домашних условиях. Шарлотка с яблоками и сливами получается очень нежная внутри, с хрустящей корочкой и в меру сладкая. Посыпьте ее перед подачей сахарной пудрой, а еще лучше - пудрой, смешанной с корицей. Эта пряность прекрасно оттенит вкус фруктов.

Вкусное, ароматное и очень нежное пирожное в стаканчиках, которое любит не только в нашей семье, но и наши гости. Его можно подавать к чаю не только на праздники, но и в обычные дни. Если я готовлю это пирожное, то стараюсь сделать побольше, потому что кто-то обязательно попросит второй стаканчик!

А вы когда-нибудь заготавливали на зиму помидоры в томатном соке? Вкуснейший вариант, поверьте на слово! Приятно и то, что готовятся такие помидоры невероятно легко и не слишком долго. Всего и хлопот-то — вымыть плоды, разложить по стерилизованным банкам и залить горячим томатным соком. Ничего особенного, но такая заготовка нравится всем и исчезает со стола в первую очередь. Хранить помидоры в томатном соке можно и просто в сухом и темном месте, но для большей уверенности лучше использовать для этой цели холодильник.

Чтобы приготовить шампиньоны в аэрогриле целиком, больших умений не требуется. Грибы можно просто смазать растительным маслом и посыпать любыми специями, которые вы предпочитаете. 20 минут при 180 °С — и быстрая закуска готова. Можно также шампиньоны замариновать в смеси на основе соевого соуса и специй минут на 15 перед запеканием. Но если вы хотите приготовить поистине королевскую закуску, которую можно с триумфом подать гостям, то предлагаем действовать более креативно. Причем действий на этот креатив потребуется совсем немного, да еще и выдерживать грибы в маринаде предварительно по нашему рецепту не нужно: они с ним будут запекаться. А пока шляпки шампиньонов в маринаде запекаются, мы приготовим простую и шикарную начинку из ножек со сливочным сыром, чтобы нафаршировать шляпки и допечь до румяных корочек. Получится безумно вкусно и эстетично. Шампиньоны для такой закуски лучше брать покрупнее, с диаметром шляпок 5–6 см.

Ленивая долма порадует любителей этого блюда, у которых нет времени на кропотливое заворачивание начинки в виноградные листья. При этом вкус они получат тот же! Причем даже соус в готовое блюдо добавлять не придется: он уже входит в состав. Останется только сделать фарш, собрать ингредиенты, руководствуясь рецептом, и запечь в духовке. Уверены, что после того, как с этой долмы снимут пробу, никому и в голову не придет жаловаться, что она приготовлена не по правилам и упрекать хозяйку в недостаточном трудолюбии.

Открытый пирог с клубникой из песочного теста покорит присутствующих за столом не только вкусом и ярким ягодным ароматом, но и изысканной порционной подачей в миниатюрных рамекинах. Кстати, если таковых на вашей кухне не имеется, то используйте любую жаропрочную посуду вроде формочек для выпечки кексов или тартов. В остальном полагайтесь на рецепт: расскажу о принципах «слепой» выпечки, чтобы песочная основа хорошо держала форму и не размокла под влажной начинкой, а в примечаниях ниже поделюсь полезными советами.

Миниатюрный мясной рулет с сыром — настоящий ресторанный деликатес из телятины, которым не стыдно поприветствовать на своей территории уважаемых гостей. Рулеты из телятины всегда были особенно популярны во французской кухне: мясо молочных бычков ценили за чистый, диетический состав и нежную структуру. Но, как известно, в отличие от говяжьего, мясо телятины обладает не очень выразительным вкусом, поэтому рекомендуем готовить его с добавлением сыра и прослойкой из копченой свиной шейки. Рулет у вас получится не только вкусный и сочный, но и восхитительно ароматный.

Маринованные огурцы хрустящие на зиму - прекрасная закуска вне сезона, но в холодное время они будут особенно кстати на столе. Что важно, приготовленные по этому рецепту огурцы на зиму долго сохраняют свои витамины, главным образом - важный в момент простуд витамин С. Закрыть огурцы просто. А самое сложное в мариновании - собственно, сам маринад. Его количество надо рассчитать так, чтобы хватило на все банки. Но тут уж смотрите по ситуации: не хватит одной порции, приготовьте еще. И размер огурцов, кстати, тоже имеет значение в этом деле.

Смузи с овсяными хлопьями, клубникой, бананом и йогуртом — что может быть лучше такого напитка? Клубника, банан и сочные персики зарядят фруктовой энергией, а овсяные хлопья станут источником клетчатки, столь необходимой для организма. На завтрак или в перерыве между важными рабочими делами приятный питьевой перекус будет очень кстати. Йогурт лучше выбирать без добавок и ароматизаторов — нейтральный вкус подчеркнет натуральный фруктово-ягодный букет. Готовится смузи всего за несколько минут, главное, чтобы под рукой был блендер, подойдет и портативный, не занимающий много места.

Сухое варенье из клубники — десерт, история которого насчитывает несколько столетий. В царской России именно так называли цукаты и подавали их на балах как изысканное лакомство. Сухое варенье нередко преподносили в коробках ручной работы в качестве подарка, ведь стоило оно баснословно дорого. Для приготовления десерта применяли многоэтапное прогревание в сиропе, а затем – деликатную сушку, благодаря которой каждая ягодка сохраняла целостность и превращалась в упругий цукат. Внутри клубника оставалась мягкой, с концентрированным, почти мармеладным вкусом, а снаружи покрывалась тонкой сахарной корочкой. Обязательно приготовьте этот десерт и насладитесь атмосферой царского чаепития! Мы знаем хороший рецепт.

Ботвинья — старинное русское блюдо, которое традиционно готовили на основе кваса и молодой отварной ботвы спаржи, хрена, моркови, редьки, редиса, репы. В холодный освежающий суп добавляли различные травы, которые удавалось собрать в ближайших окрестностях: щавель, лебеду, крапиву, кислицу, огуречную траву, сныть, борщевик и даже подсолнух. А еще ботвинью нередко дополняли огурцами и рыбой. Предлагаем более адаптированную под наши дни версию приготовления ботвиньи: с доступной листовой зеленью, которую можно не только сорвать на огородной грядке, но и купить в магазине.

Кабачки, запеченные в духовке со сметанно-чесночным соусом, — это менее калорийная альтернатива всенародно любимым жареным овощным кружочкам, приготовленным в масле на сковороде. В этом случае закуска лишь ненадолго отправится в духовку, а значит, сохранит сочность и максимальную концентрацию витаминов. Только выбирайте для приготовления молодые плоды с тоненькой кожицей и мелкими семенами: они обладают более нежной мякотью, приятным сладковатым вкусом и как нельзя лучше подходят для запекания.

Это любимый рецепт моей семьи. Каждое лето, когда начинается дачный сезон, мы постоянно готовим эту вкуснейшую  окрошку. Она освежает в летний зной, в тоже время блюдо достаточно  питательное и сытное. Готовится очень быстро и из простых ингредиентов, которые всегда найдутся в огороде.

Кальмары с баклажанами, томатами и базиликом — ароматное и легкое блюдо со средиземноморским характером, которым вы всегда можете побаловать себя дома. Сочные овощи гармонично дополняет нежная морская нотка — кальмары здесь хороши, но только правильно приготовленные. У многих хозяек головоногие нередко получаются «резиновыми» из‑за слишком долгой термической обработки — их белок сворачивается уже через 1–2 минуты на огне, а дальнейшее нагревание делает текстуру жесткой. Учитывайте этот нюанс и действуйте строго по времени, указанному в рецепте, если хотите получить мягкий и нежный морепродукт.

Это мой любимый вариант быстрого, свежего и хрустящего салата, который идеально подходит для жаркого дня. Он готовится всего  15 минут, а вкус у него получается по-настоящему летним. Идеально подойдет к вашему рациону.

Помидоры с клубникой — незыблемая гастрономическая классика, а сочетание этих двух ингредиентов нередко можно встретить на брускеттах, в составе салатов и холодных супов вроде гаспачо. И клубника, и помидоры содержат схожие ароматические соединения, в том числе фуранеол, отвечающий за «клубничный» аромат. Благодаря этому их вкусы естественно дополняют друг друга, а дуэт интуитивно воспринимается как сбалансированный и приятный. Ягоды придают любому из блюд деликатную сладость и яркий аромат, а томаты — сочность и приятную освежающую кислинку. Хотите приготовить вкусный, не перегруженный лишними калориями салат из клубники и помидоров? Тогда сохраняйте этот рецепт.

Ягодная панакотта — замечательная версия знаменитого на весь мир итальянского десерта. Чаще всего, его готовят просто из сливок (panna cotta переводится как «вареные сливки»): загущают желатином и дают застыть в холодильнике. Нередко в такой десерт сахар вообще не добавляют, а подслащивают лакомство с помощью тех или иных соусов, например, ягодных. В настоящем рецепте мы предлагаем приготовить панакотту двухслойную, как это иногда делают в самой Италии. Поверьте, идея очень хороша: десерт получится не только вкусным, но и фантастически красивым!

Это просто идеальный десерт для тех, кто следит за фигурой, но не представляет своей жизни без десертов. Этот десерт можно есть бесконечно, он не только вкусный, но еще и очень полезный. В нем много белка и фруктов, а что еще нужно для счастья?

Яичный блинчик с ветчиной, сочными помидорами и горячим плавленным сыром - яркий, вкусный и питательный завтрак, который зарядит энергией с самого утра на целый день. Такой завтрак понравится взрослым и детям.

Самые простые, сытные бутерброды, которые первыми улетают со стола. Хрустящий хлеб, сочетание сыра с помидорами, дополненными яйцом это невероятно вкусно. Готовьте с удовольствием и делитесь рецептами с близкими.

Судак со спаржей и сабайоном из марсалы — тот самый редкий случай, когда изысканное блюдо готовится очень легко. Убедиться в этом можно, даже если бегло пробежаться глазами по рецепту. Рыбу надо просто обжарить, зеленую спаржу — быстро отварить в подсоленной воде. Ну а утонченный вкус блюду придаст особенный соус на основе сладкого белого вина. Кстати, выглядит оно очень живописно — и все благодаря красной кромке из молотой паприки на кусках рыбы. То есть, яркие впечатления, причем не только вкусовые, мы вам гарантируем!

Шаурма - вкусное и простое в приготовлении блюдо. Существует множество видов этого блюда: с мясом или постная, в лаваше или в пите. Так же в шаурму всегда можно добавить любые ингредиенты по своему вкусу.

Всегда готовлю этот салат, когда на грядке появляются редиска и молодой шпинат. Салат прост в приготовлении, но невероятно полезен. Шпинат - это  рекордсмен по содержанию кальция, к тому же отличается низкой калорийностью, но высокой питательной ценностью. Редиска улучшает пищеварение и укрепляет иммунитет.

Долма - это блюдо восточной и кавказской кухни. Рецептов долмы существует очень много. Это блюдо готовят с различными видами мяса. Виноградные листья для приготовления долмы можно брать консервированные или свежие.