Суп со щавелем — лёгкое и освежающее блюдо с приятной кислинкой. Чаще всего его готовят на курином бульоне, но можно использовать и мясной, и овощной и просто воду. Главный секрет — щавель добавляют в самом конце, чтобы он не потерял цвет и вкус. Мы будем готовить на бульоне из свинины.
Шаг 1
Мясо я всегда варю в скороварке-мультиварке примерно 30 минут, это намного быстрее, чем в кастрюле.
Шаг 2
Пока мясо варится, вымойте морковь и натрите на крупной терке. Лук мелко нарежьте. Обжарьте лук и морковь на растительном масле. Картофель вымойте, очистите и нарежьте кубиками. Перелейте бульон в кастрюлю, мясо нарежьте кусочками и верните в суп. Доведите бульон до кипения и положите картофель. Готовьте 10 минут. Добавьте лук с морковью. Посолите и продолжайте готовить еще 10 минут.
Шаг 3
Вымойте и нарежьте щавель. Когда картофель будет готов, положите в кастрюлю щавель. Взбейте сырые яйца. Постоянно перемешивая влейте яйца тонкой струйкой в кипящий суп. Готовьте 2 минуты и снимите с огня.
Пока нет комментариев