Есть блюда, которые никогда не выходят из моды. В нашей семье картофельное пюре с сочной запечённой куриной грудкой всегда было тем самым ужином, который собирал всех за одним столом. Пока курица запекалась в духовке, по дому разносился аппетитный аромат, а горячее сырное пюре становилось главным поводом попросить добавку. Со временем мы дополнили классическое сочетание хрустящей спаржей и насыщенным соусом грейви, получилось простое, но по-настоящему ресторанное блюдо, которое легко приготовить дома.
Шаг 1
Запеките куриную грудку в духовке. Для этого натрите грудки маслом, солью, перцем, паприкой и чесноком. Запекайте при 190°C около 22–25 минут до готовности. После приготовления оставьте мясо отдохнуть 5 минут.
Шаг 2
Чтобы приготовить нежное шелковистое пюре, картофель сварите до мягкости, слейте воду. Добавьте сливочное масло, горячее молоко и натертый сыр. Разомните до однородной кремовой консистенции, посолите по вкусу.
Шаг 3
Отломите жесткие концы спаржи. Разогрейте сливочное и оливковое масло, обжаривайте спаржу 4–6 минут, чтобы она осталась слегка хрустящей. Приправьте солью и перцем. Спаржа не должна начать склеиваться между собой.
Шаг 4
Для идеального соуса грейви к мясу растопите сливочное масло, всыпьте муку и готовьте около 1 минуты. Постепенно влейте горячий куриный бульон, постоянно помешивая. Добавьте соевый соус и варите 3–5 минут, пока соус не загустеет.
Шаг 5
На тарелку выложите картофельное пюре, рядом разместите запеченную куриную грудку и спаржу. Полейте курицу и пюре горячим соусом грейви и посыпьте нарезанным зеленым луком, я выбираю шнитт-лук. Подавайте блюдо горячим.
Пока нет комментариев