Пастила из клубники и абрикосов

Соберите клубнику, тщательно вымойте, разложите на бумажных полотенцах, обсушите и удалите плодоножки. Абрикосы вымойте, удалите косточки, обсушите. Клубничную пастилу будем готовить отдельно от абрикосовой.

Клубнику нарежьте кубиками, добавьте 1 стакан сахара и доведите на среднем огне до кипения. После закипания варите не более 5 минут. Пробейте блендером, остудите. Повторите действия с абрикосами. 

Специальные поддоны для пастилы смажьте растительным маслом. Вылейте в поддоны по отдельности  клубничную и абрикосовые массы.  Слой массы в поддоне не должен превышать 2 мм, старайтесь распределять массу равномерно, иначе пастила может пересохнуть или недосохнуть.

Поместите пастилу в сушилку на 6 часов при температуре 45-50°С. Для пастилы нужна сушилка с конвекцией и равномерным распределением температуры, это важно. Спустя 5 часов можно начинать проверять пастилу: готовая пастила должна быть полностью сухой, чуть липкой, эластичной. Нарезаем на ленты и скручиваем в трубочки! Приятного аппетита!