Лучшие вяленые томаты получаются под солнцем Сицилии, но приготовить их на домашней кухне вполне реально. Уверена, что ваши близкие оценят это блюдо, когда зимой вы поставите его на стол. Яркий вкус и сочные дольки придадут любому блюду ароматные нотки.
Шаг 1
Выберите крепкие помидоры, в которых мало сока и много мякоти. Лучше всего подойдет сорт "Сливка". Вымойте помидоры, разрежьте пополам или мельче. Уложите очень плотно на противень, застеленный бумагой для выпечки. Можно класть помидоры немного внахлест.
Шаг 2
Смажьте помидоры оливковым маслом, удобно использовать кулинарную кисточку. Посыпьте смесью сушеного базилика и тимьяна. Можно взять смесь «итальянские травы». Очистите чеснок, мелко нарежьте и разложите на помидорах - не на каждый ломтик, а россыпью.
Шаг 3
Поместите противень с помидорами в духовку, разогретую до 60-70°C примерно на 4 -6 часов. Если у вас духовка с конвекцией — включите ее. Если конвекции нет, просто неплотно закройте дверку, оставив небольшой зазор. Выньте помидоры из духовки.
Шаг 4
В чистую сухую банку влейте оливковое масло, насыпьте немного сухих трав и добавьте соль и измельченный чеснок. Выложите слой помидоров. Повторяйте слои — масло, травы, чеснок, соль, снова помидоры. Когда банка будет заполнена, влейте остаток масла так, чтобы помидоры были полностью покрыты маслом. Закройте плотно банку. Храните в холодильнике.
Пока нет комментариев