Особенности рецепта: Заливной клубничный пирог

Name: Заливной клубничный пирог
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: Клубника; Мука пшенная; Масло сливочное 82,5%; Разрыхлитель теста; Яйцо куриное; Крахмал кукурузный; Ванилин; Сметана 15% (маложирная); Сахар-песок

Елена Полуэктова

24 июля 2026 г.

Заливной клубничный пирог

Елена Полуэктова

24 июля 2026 г.

0Комментировать

К рецепту

В сезон, когда на грядках красуется сочная клубника, особенно хочется радовать близких домашней выпечкой с полезной и вкусной ягодой. Приготовим простой заливной пирог на основе клубники, сметаны и песочного теста. Он точно понравится вашей семье!

Порций: 8

Готовка: 1 ч

Ингредиенты на 8 порций

8Порций

Клубника 1 кг Мука пшенная 1 стакан Масло сливочное 82,5% 100 г Разрыхлитель теста 10 г Яйцо куриное 4 шт.Крахмал кукурузный 20 г Ванилин 1 щепотка Сметана 15% (маложирная) 350 г Сахар-песок 150 г

Таблица мер и весов

Рецепт приготовления

Шаг 1

Сливочное масло нарежьте кубиками, соедините с мукой и разотрите в крошку. Добавьте 60 г сахара и два яйца. Быстро замесите тесто, оно не должно липнуть к рукам. Заверните тесто в пищевую пленку и уберите в холодильник на 20 минут.

Шаг 2

Вымойте клубнику, удалите плодоножки, ягоды нарежьте кубиками. Достаньте тесто из холодильника и распределите по противню. Сформитуйте бортики. Наколите тесто вилкой и разложите клубнику.

Шаг 3

Смешайте сметану с оставшимся сахаром, добавьте ванилин и 2 яйца. Взбейте до однородности венчиком, добавьте кукурузный крахмал и еще раз взбейте. Залейте пирог сметанной смесью. Разогрейте духовку до 180°С и выпекайте пирог 40-50 минут. Перед нарезкой и подачей полностью остудите.

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ

Бортики нужно делать выше сметанной заливки, так как при нагревании она увеличивается в объёме. Заменять кукурузный крахмал картофельным категорически не рекомендуется, так как картофельный крахмал изменит вкус и утяжелит крем. Если в вашем холодильнике недостаточно холодно, то тесто лучше убирать в морозильную камеру. Также если вы готовите при высокой температуре в помещении, то после распределения песочного теста по форме, её необходимо снова ненадолго убрать в холодильник.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

Лучшие рецепты и идеи для вдохновения каждую неделю

Нажимая на кнопку, я соглашаюсь получать информационные и рекламные материалы

Ваши данные защищены Yandex SmartCaptcha