Поиск
Осенью, когда в наших садах и на дачах в большом количестве поспевают яблоки, наступает пора по-настоящему домашней и очень уютной яблочной выпечки. Во всем мире люди пекут шарлотки, штрудели, пирожки, яблочные паи... Это вполне закономерно, ведь яблоки распространены повсеместно, продаются в каждом магазине и вполне бюджетны. Давайте разберемся, что можно приготовить из свежих осенних яблок.
Голубцы — блюдо, популярное во многих славянских кухнях, в том числе и в русской. Подкупает его простота: всего-то завернуть в капустный лист мясной фарш и немного потушить. Но есть у этого блюда и свои тонкости. Секретами приготовления вкусных голубцов делится Александр Челмакин, шеф-повар ресторана Nome.
Оливки и маслины являются популярной закуской и незаменимым ингредиентом для многих блюд. Есть ли в них польза — или только вкус?
Терапевт и диетолог Елена Игнатикова призвала не верить в мифы о безусловном вреде свинины. Оказывается, в ней тоже можно найти плюсы.
Зерновой кофе выигрывает у растворимого, но выбрать его не так просто. Сорт, степень обжарки, упаковка — эксперт Роспотребнадзора Алина Циняева рассказала, как не запутаться в особенностях хорошего кофе.
В рамках выставки «Пир Экспо» — 2024 будет организована «Территория кондитера и пекаря», где можно будет обменяться опытом с другими участниками, познакомиться с представителями брендов, а также послушать мнения экспертов.
За последние 10 лет безглютеновый хлеб стал любимым продуктом многих поклонников здорового образа жизни и правильного питания. Но есть и те, кто обнаружил у себя чувствительность к глютену или его непереносимость и вынужден отказаться от него по медицинским показаниям. Расскажем, из какой муки и как испечь хлеб без глютена, какие у него особенности, а также дадим важные советы по его приготовлению.
Осенью все чаще говорят о нехватке витаминов. Кто-то ощущает ее на физическом уровне. А кто-то не понимает, откуда появляются дефициты, если в рационе до самого ноября присутствуют сезонные овощи, фрукты и ягоды. Нутрициолог Юлия Шарапова помогла разобраться.
Издание провело опрос, который позволил выявить, как его читатели относятся к хурме.
Новосибирск непременно должен войти в списки самых популярных туристических направлений России, и вот почему: здесь интересно, вкусно, есть что посмотреть и чем заняться. Рассказываем в статье, где пробовать местную кухню, в какие бары точно нужно попасть и что еще делать в столице Сибири.
Когда мы представляем идеальный завтрак, рядом с основным блюдом обязательно будет чашка кофе (или чая, зависит от предпочтений) и стакан свежевыжатого сока. Однако врач Нурия Дианова уверена, что с этим напитком каждому нужно встречаться как можно реже.
Тревога, эмоциональная расшатанность, подавленность: все это может возникать не только в сложные периоды жизни, но и настигать на ровном месте. Если проблема не зашла слишком далеко, справиться с ней помогут народные средства — травяные чаи. Рассказываем, какие растения и сборы усмирят расшалившиеся нервы, как их лучше заваривать и в какое время пить.
Мы часто говорим о премиальных отрубах мяса, но дома по-прежнему предпочитаем котлеты или другие блюда из фарша, особенно из говяжьего. Даже для столь популярного нынче бургера нужен именно он. Учимся делать идеальный фарш.
Дофамин, эндорфины, серотонин — вы точно о них слышали! Эти вещества помогают нам чувствовать себя счастливыми, добиваться целей и даже строить крепкие отношения. Рассказываем, от чего зависит их выработка, как помочь им лучше синтезироваться и как поддерживать их в оптимальном количестве.
Доктор Александр Мясников в своем телеграм-канале рассказал об уникальных свойствах известного всем продукта. Он точно должен занять место в ежедневном рационе — вот почему.
У французов есть необычная привычка: прежде чем откусить круассан, они макают его в кофе. Эксперт по туризму Людмила Колпакова объяснила смысл этого ритуала.
С октября грибники занимаются заготовкой добычи с «тихой охоты». Грибы сушат, солят, замораживают, а потом — продают. Эксперты Роспотребнадзора в комментарии для «АиФ» сказали, в каком виде грибы нельзя покупать с рук.
Сыр есть на любой вкус: выдержанный, сливочный, «легкий», мягкий, с различными добавками в виде трав и специй. Но самым изысканным вариантом был и остается один конкретный продукт. Правда, он же считается и самым спорным по своей пользе.
Дети обожают крабовые палочки и блюда с ними. Однако эндокринолог Мария Калошина посоветовала родителям не делать полуфабрикаты из сурими достойным угощением для ребенка. Считается, что детям вообще нельзя давать имитацию крабового мяса — почему?
Вкусное ароматное печенье способно привести в восторг любого ребенка. Но не всегда сладости безопасны для малышей, даже те, что предназначены для юных гурманов. В статье подробно разбираем, есть ли польза в детском печенье, когда и как вводить его в рацион ребенка и какие виды лакомства лучше выбирать в магазине.
Привычку пить теплую воду с долькой лимона активно продвигали не только звезды. Некоторые специалисты по питанию уверяли, что этот напиток невероятно полезен. Отчасти это так, просто бывают исключения. О них диетолог Елена Соломатина рассказала в интервью «Пятому каналу».
Героиня популярной сказки, которую часто незаслуженно обходят вниманием в кулинарии. Исправляем ошибки, рассказываем, что же такое репа, в чем ее польза и вред для организма человека, почему этот чудесный корнеплод достоин включения в повседневный рацион.
В Екатеринбурге прошло вручение премии Wheretoeat Ural. Рассказываем о ресторанах-победителях.
Сливы прекрасно ведут себя в выпечке: они с большим успехом могут заменить яблоки в шарлотке, стать начинкой для слоек или тарталеток, спрятаться в штруделе. В нашей подборке вы найдете самые разные рецепты выпечки со сливами: простые и сложные, на готовом слоеном тесте или на замешенном своими руками песочном, на дрожжевом или заливном. Подробные инструкции, гарантированно отличный результат — остается лишь решить, что будете готовить в первую очередь.
Экзотический фрукт манго уже давно стал популярным. Тем не менее большинство людей знают только один способ его применения — в сыром виде. Предлагаем познакомиться с манго поближе и узнать о его кулинарных возможностях как можно больше.
Диета оборотня, или лунная диета, считается наследием древних шумеров. Правда, как гласят легенды, в те далекие времена привязка питания к фазам спутника Земли имела ритуальный смысл, а сегодня это один из умеренно экзотических способов похудеть. Как снижают вес с учетом лунных циклов, сколько можно сбросить и что говорят эксперты об этом варианте пути к стройности?
Иногда встречаются мнения, что треска — не самая аппетитная рыба, при жарке теряет сочность и привлекательность. Все эти «страшилки» родом из прошлого, когда еще не было современных технологий шоковой заморозки свежевыловленной рыбы. Сейчас же легко пожарить на сковороде вкусную треску так, чтобы она не была сухой.
Кулинары знают, что воздушная, румяная, ароматная слойка с яблоками — это на самом деле очень просто. Главное — выбрать правильное тесто и не ошибиться с фруктами. Иначе вместо красивой картинки, как с витрины модной пекарни, можно получить совсем неаппетитный кусок горелой подошвы. Возвращаясь к аромату — а вы пробовали яблочные слойки с апельсиновой цедрой? А с мускатным орехом? Если нет, то самое время экспериментировать, ведь кроме корицы и ванили существует множество подходящих яблоку специй.
Знаете ли вы, какие продукты нужно включить в повседневную диету, чтобы избежать гиповитаминоза? Рассказываем, что такое тиамин и бери-бери и какие привычки мешают полезным веществам усваиваться.
О репе в современном мире почти забыли, и для многих из нас она стала настоящей экзотикой. Ну что мы про нее знаем, кроме сказки о репке, бабке, внучке и Жучке? А ведь этот корнеплод может быть очень полезным и вкусным, конечно, если его правильно выбрать и приготовить. Мы знаем, как употреблять в пищу репу, и готовы поделиться полезными советами и тонкостями.
Продукты, с которыми запросто справится организм взрослого, могут вызвать массу проблем у ребенка. Аллергия, отравление, несварение, риск подавиться — все это нужно учитывать при составлении детского рациона. Рассказываем, какие продукты нельзя давать детям и какие блюда лучше ограничить, пока маленькие едоки не повзрослеют.
Винограда много не бывает! А если и бывает — его всегда можно пустить в дело и использовать как ингредиент для самых разных блюд. В нашей подборке вы найдете проверенные рецепты виноградных салатов и закусок, оригинальных основных блюд (спойлер: курица с виноградом) и, конечно, виноградных десертов и выпечки — варенья, шарлотки, кекса и даже торта. Ну а завершает список простых и вкусных блюд из винограда, как и положено, ароматный компот.
Лосось всегда в центре внимания, не важно, входит ли он в повседневный рацион или подается только по особым случаям. О пользе продукта говорят везде, но доверять «исключительной» репутации рыбы не стоит — вот почему.
Народные средство от простуды не работают? Иммунолог Владимир Болибок назвал 3 продукта, которые все-таки способны быстро поставить человека на ноги.
Россияне опасаются прихода возбудителя лихорадки Марбург. Вспышка началась в Руанде — мировые эксперты предупредили о риске заражения. Логичным способом защититься от заболевания кажется тщательная обработка всех продуктов, «приходящих» в дом. Но бывший главный врач России Геннадий Онищенко так не думает.
Почистили апельсин? Мякоть — в блюда или на тарелку, а кожуру — в мусорное ведро. Большинство людей поступает именно так, но терапевт Юлия Погодина посоветовала никогда не выбрасывать цедру.
В современных условиях все эмоции — в том числе негативные — стали более яркими. Справиться с ними непросто, но на помощь всегда придет правильное питание. Эндокринолог Зухра Павлова рассказала о продукте, который в разы снижает уровень агрессии.
Чебурек — румяная лепешка полумесяцем с загорелыми веснушками-пузырьками. Откусишь — а там мясная начинка с бульоном! Именно таким мы любим чебурек. Но изменится ли его характер, если поменять мясо на тыкву или картошку? И вообще, возможно ли такое? Давайте попробуем.
Счастливый человек способен горы свернуть! Поэтому нам так интересны простые способы улучшить настроение, например, при помощи еды. Рассказываем, за что отвечает главный нейромедиатор радости серотонин, в каких продуктах содержится и как быстро увеличить его концентрацию в организме.
Только на первый взгляд может показаться, что разницы между коньяком и виски нет, ведь они похожи по цвету и оба крепкие. На самом деле отличия между ними большие, начиная от происхождения и заканчивая производством. Разберемся, чем же отличаются эти два напитка с богатой историей.
Эндокринолог Екатерина Казачкова напомнила о пользе одного известного всем продукта. Если вы его не любите, то стоит изменить свое отношение.
О кулинарных традициях этого региона России мало кто знает. Хотя в последнее время в Бурятию, в том числе на Байкал, организуются гастрономические туры, призванные исправить столь досадное недоразумение. Мы решили не оставаться в стороне, рассказать об этой кухне поподробнее и доказать, что она заслуживает особого внимания.
Вряд ли можно представить более осенний напиток, чем чай. Он согревает, тонизирует и приносит пользу организму. Как выбрать подходящий сорт и правильно его заваривать, рассказывает нутрициолог, специалист по правильному питанию Полина Пушкина.
Все мы предупреждены о вреде фастфуда, но иногда нет другого выбора — либо дальше страдать от голода, либо перекусить в ближайшей точке быстрого питания и дальше побежать по делам.
Среди множества сортов чая есть один — самый важный для поддержания здоровья мозга.
Компоты и морсы оказались очень полезными для организма. Что же в них особенного?
Гастрит нередко обостряется осенью, пока организм человека наиболее уязвим. Гастроэнтеролог София Кардашева подробно рассказала, от каких продуктов нужно отказаться ради здорового ЖКТ.
Жирная морская рыба обязательно должна появиться в рационе. Не нужно искать самый дорогой и экзотический вариант. Сельдь вполне подойдет, заявила диетолог и эндокринолог Елена Чурикова. Вот какую пользу продукт принесет каждому.