У кулинаров с опытом есть один секрет приготовления блинов. Чтобы они получились ажурными и заодно очень нежными, перед мукой в тесто добавляют горячую воду с щепоткой соды. Это так называемый «заварной» метод, уточнило издание ProKazan.ru.
Кипяток сделает блинное тесто более эластичным, благодаря чему оно будет равномерно растекаться по сковороде. Блины с добавлением воды не рвутся при переворачивании и не прилипают к посуде. А еще они получаются очень эффектными, как настоящее кружево.
Если нужна привычная текстура, то воду можно не добавлять. От прилипания блины спасет соль, сообщил ранее Gastronom.ru.
Пока нет комментариев