Как и сколько варить мойву

Как и сколько варить мойву

0Комментировать

Мойва довольна популярна и доступна в нашей стране. Эта маленькая рыбка семейства корюшковых отличается не только вкусом, но и пользой: по содержанию витамина В и селена она превосходит мясо. В вареном виде мойва используется для приготовления закусок и вторых блюд. Расскажем, как правильно сварить мойву, а также сколько нужно на это времени.

Как и сколько варить мойву
Как и сколько варить мойву (Фото: Shutterstock/FOTODOM)

Как подготовить мойву к варке

После разморозки мойву обязательно промывают проточной водой от слизи
После разморозки мойву обязательно промывают проточной водой от слизи (Shutterstock/FOTODOM)

Мойва  разновидность корюшки, которая водится в Атлантическом, Ледовитом и Тихом океанах. В свежем виде это нечастый гость на прилавках, в основном ее можно встретить в замороженном виде. Соответственно, перед там как отварить мойву, ее необходимо правильно разморозить.

Лучше всего оставить мойву оттаивать в холодильнике на ночь, обернув пленкой или оставив в упаковке. Не рекомендуется размораживать рыбу в тепле или в воде, чтобы не было большой потери влаги и, соответственно, сочности и формы. По этим же причинам не стоит размораживать мойву в микроволновке. Если же у вас нет времени и необходима срочная разморозка, допускается поместить рыбу в холодную воду, оставив ее в упаковке, примерно на 30 минут.

Если рыба оттаивала в холодильнике, держите ее там до момента приготовления, чтобы избежать появления бактерий. После разморозки промойте рыбу проточной водой от слизи, удалите внутренности и, по возможности, плавники и хвосты. С помощью ножа пройдитесь по чешуе и приступайте к варке.

Более подробно о том, как правильно размораживать рыбу и морепродукты, рассказываем в этой статье.

Сколько варить мойву в воде

После закипания и до готовности мойва варится в среднем 810 минут. Не стоит увеличивать время варки, иначе рыба потеряет форму и развалится.

Отварная, очищенная от костей мойва может стать ингредиентом салата, бутерброда или сэндвича с яйцом и зеленью, а бульон можно использовать для приготовления ухи.

Вареную мойву можно смазать сливочным маслом и подавать с гарниром, например с картофелем — просто и вкусно. Больше рецептов с мойвой вы найдете здесь.

Рецепт варки мойвы в кастрюле

Вареная мойва
Вареная мойва (Shutterstock/FOTODOM)

Для приготовления 3 порций нужно:

  • мойва — 300 г
  • лавровый лист — 2 шт.
  • черный перец горошком — 5 шт.
  • соль — по вкусу

1. Поставьте кастрюлю с водой на огонь и дождитесь закипания.

2. Положите в воду мойву и специи. Уменьшите огонь, накройте кастрюлю крышкой.

3. После закипания варите рыбу 89 минут.

4. Откиньте готовую мойву на дуршлаг, иначе она размякнет.

Обратите внимание на нашу подборку рецептов: 5 отличных недорогих блюд из мойвы.

Советы по варке мойвы

1. Для устранения рыбного запаха при варке можно положить в воду приправы для овощей или свежую зелень.

2. Второй способ убрать запах и сварить мойву в кастрюле вкусно — отваривать рыбу с заваркой: для этого можно использовать даже обычный чайный пакетик.

3. Еще один способ избавиться от рыбного аромата — обработать мойву перед варкой соком лимона.

4. Откройте окна в помещении во время приготовления рыбы.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Мойва: рецепты блюд с фото

ГРУППА

Мойва: рецепты блюд с фото

Рецепты приготовления мойвы отнюдь не сводятся к копчению или просто жарке на сковороде с луком. Хотя, нужно признать, что и в таком виде, мойва очень вкусна!

18 рецептов
5 классных недорогих блюд из мойвы
5 классных недорогих блюд из мойвы

Маленькая, жирная и очень вкусная рыбка мойва — продукт недорогой, но явно недооцененный кулинарами. Предлагаем вам купить сразу побольше мойвы, приготовить из нее несколько разных блюд и оценить по достоинству эту северную рыбку.

Как и сколько варить кальмаров, чтобы были мягкими
Как и сколько варить кальмаров, чтобы были мягкими

Кальмаров называют «морским женьшенем» из-за большого содержания витаминов и необходимого для организма белка. Чтобы моллюск сохранил все полезные свойства, а мясо получилось нежным, важно знать, как правильно варить кальмары. Расскажем об этом и о том, как почистить и как приготовить кальмара вкусно и просто.

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов
Ваши данные защищены reCAPTCHA
КОММЕНТАРИИ
Уже зарегистрированны на gastronom.ru? Войдите или оставтье комментарий как гость
Ваши данные защищены reCAPTCHA

Пока нет комментариев

Branding imageBranding image
Еще больше идей и рецептов — в наших соцсетях