Поиск
26 апреля в Национальном центре «Россия» в Москве состоится ресторанный фестиваль русской кухни «Кухня Рязанского края». Проект — часть «Путешествия по России», которое позволяет ознакомиться с кухней разных регионов страны. Рязанская область станет первым из них и продемонстрирует особенности своей кулинарии в рамках события.
Сморчки — это первые долгожданные грибы. Затосковавшим за зиму любителям «тихой охоты» они дают возможность вытаскивать из чуланов корзинки и бежать к заветным опушкам. У сморчков особый аромат, вобравший запах весеннего леса, проталин, прошлогодней травы. При этом есть гриб сморчок, а есть строчок — и это две большие разницы.
Коллекция низкокалорийных десертов, от которых очень сложно поправиться. Подойдет тем, кто на диете, и тем, кто отказался от продуктов животного происхождения. «Сладкая жизнь» без молока, сливочного масла и яиц. Последние отлично заменит аквафаба — волшебная вода из-под бобовых.
Мир покоряет новый тренд — кофейные рейвы. Такие вечеринки проходят в кофейнях в разных уголках земного шара: от Лос-Анджелеса и Лондона до Мумбаи и Мельбурна. Не так давно кофе-рейвы появились и в России. Что это такое и почему зумеры предпочитают их обычным рейвам?
Когда мы говорим о холодном чае в бутылках, на ум приходит нечто среднее между чаем и лимонадом — бодрящий напиток, который быстро утоляет жажду. Разберемся, что входит в состав такого чая, безопасен ли он и каким бывает.
Помните, как квас продавали раньше? В теплые месяцы на улицах появлялась большая желтая бочка, из которой продавщица разливала холодный квас прохожим. В 2025 году цвет «ларька» остался прежним, а вот ассортимент сильно поменялся.
Популярность дубайского шоколада спровоцировала глобальный дефицит орехов и резкий рост цен на них.
Кабачки — одни из самых универсальных и любимых летних овощей. Кабачки и цукини низкокалорийные и на 80% состоят из воды, а благодаря нейтральному вкусу хорошо сочетаются с большинством овощей, трав и специй. Из них получаются не только оладьи и рагу, но и отличные запеканки: с сыром, индейкой, фаршем, цветной капустой и даже с колбасой. Мы собрали 15 простых рецептов запеканки из кабачков в духовке, которые можно легко и быстро приготовить.
Четыре чашки кофе за день — обычный режим заядлого кофемана. Но постоянное вздутие и головные боли заставили Кристофера Меграта отказаться от любимого напитка и запустить необычный эксперимент.
Пригоревшая сковорода — частая проблема. Почерневшее дно не только портит внешний вид, но и плохо влияет на вкус новых блюд. Однако избавляться от испорченной посуды не нужно, ведь есть простые способы вернуть ей блеск. Даже агрессивные чистящие средства не понадобятся.
Безе — очень легкое, хрустящее печенье, приготовленное всего из двух ингредиентов: яичных белков и сахара. Его используют как для приготовления десертов, так и для их украшения. Несмотря на простоту состава, процесс приготовления требует внимания. Даже опытные кулинары порой сталкиваются с проблемами: безе оседает, растекается, трескается. Как сделать идеальное безе в домашних условиях и можно ли приготовить его без духовки, рассказываем в нашей статье.
С мая по июль в разных регионах страны наступает пора чесночных стрелок. В сезон эту ароматную и очень полезную зелень можно без труда купить на рынке или собрать у себя на даче. Но стоит поторопиться, ведь самыми вкусными и нежными считаются молодые светло-зеленые стебли: именно из них можно приготовить настоящие деликатесы.
По традиции наши пасхальные столы просто ломятся от угощений, среди которых обязательно присутствуют и крашеные яйца. Но что же делать, если праздник закончился, а крашенки остались? Давайте разберемся, какие блюда можно из них приготовить и куда после этого деть оставшуюся скорлупу.
Есть множество способов приготовления пасты. Обычно мы варим макароны, после чего смешиваем их с соусом: в итоге приходится использовать две или больше емкостей. Для рецепта от Марты Стюарт вам потребуется всего одна
Многие путают рыбий жир с омега-3. Однако это разные продукты с разным составом и назначением, объяснила гастроэнтеролог Екатерина Кашух.
Гормоны влияют на многие процессы в организме, в том числе и на ощущение голода. При гормональных нарушениях он может усиливаться, что приводит к набору веса. Как же избежать этой проблемы?
Гвоздика — не только ароматная специя, но и природное средство с целебным эффектом. Как и когда ее используют?
Пасхальные куличи многие любят именно за глазурь сверху. Однако главный внештатный диетолог Минздрава Московской области Инна Пичугина не советует увлекаться «шапочками».
Некоторые напитки, которые россияне часто заказывают в кофейнях, могут сильно ударить по сердцу и сосудам.
СТАТЬЯ
Все в мире меняется, а привязанность к овсяным хлопьям остается неизменной. Сваренная с любовью овсянка уже много лет остается важной частью домашнего завтрака. Из хлопьев можно приготовить не только кашу, но и множество других блюд.
В некоторых яйцах, которые на первый взгляд ничем не отличаются от обычных, оказывается сразу два желтка. Безопасно ли их есть?
Что может быть проще, чем нарвать руками салатные листья, полить их заправкой и подать в качестве самостоятельного блюда или гарнира к шашлыку? Весь процесс займет буквально несколько минут, а на выходе получится универсальное угощение даже для самой голодной компании — ведь зеленый салат можно дополнять мясом, яйцами, грибами, морепродуктами и многим другим. В нашей подборке вы найдете 15 рецептов, с которыми справится каждый.
В преддверии Пасхи россияне по традиции красят яйца. Однако не все способы будут уместны, особенно если дома есть дети или аллергики.
Многие любят, чтобы мясо было не до конца готовым — с кровью. Это своего рода деликатес. Но кроме вкуса он ничего не даст.
Гриль-вечеринка на свежем воздухе — это не просто про еду, это целый ритуал, который объединяет. Мы собрали для вас все самое важное, чтобы уикенд удался — без суеты, но со вкусом. Расскажем, какое мясо выбрать, как его правильно замариновать и довести до идеальной прожарки на гриле. Ароматный дым, хрустящая корочка и сочная текстура — лучшее сопровождение для уютного вечера на свежем воздухе.
Черемша, она же дикий лук, созревает весной. Многие стараются сразу же включить полезную зелень в рацион, но некоторым лучше не спешить.
Украшение пасхального стола — часть светлого весеннего праздника и повод проявить свои творческие способности. Чтобы пасхальный стол 2025 был самым красивым, мы заручились поддержкой Татьяны Лаптевой, художника, дизайнера, декоратора, автора книг по рукоделию и акварели. Расскажем о символизме праздничной красочной палитры, дадим советы по сервировке, а еще приведем фотопримеры.
Эти плоды могут сыграть важную роль в профилактике заболеваний кишечника.
Чаще всего на Пасху пьют кагор — особое сладкое ликёрное вино, которое используют во время причастия. Когда-то сухое красное французское вино каор попробовал Петр I во время путешествий по Европе. Вино впечатлило российского царя своей мощью и терпкостью, и он рекомендовал его для церковных обрядов. В 1733 году кагор был признан единственным подходящим вином для причастия.
Пасха в христианской традиции – главнейший праздник, в этот день верующие празднуют воскресение Иисуса Христа. По традиции, трапеза наиболее впечатляюща и обильна: на столе обязательно должен оказаться пасхальный кулич, крашеные яйца и творожная пасха, но не только. В зажиточных семьях на пасхальный стол ставили сорок блюд – по одному на каждый день Великого поста. В меню возвращались непостные продукты – мясо, рыба, яйца, молоко. Каждая хозяйка старалась удивить семью и гостей. В нашей подборке нашлось место и карамельной пасхе, и закуске с маринованными яйцами, и баранине, и индейке, и копченой форели. Все для того, чтобы ваш праздничный стол стал самым запоминающимся.
Подгоревшие продукты — от хрустящих тостов до мяса с мангала — связывают с повышенным риском развития рака. Значит, жарить больше нельзя?
Если правильно подойти к делу, даже безглютеновая выпечка получается мягкой, ароматной и очень вкусной. Нутрициолог Наталья Зубарева поделилась с кулинарами ценными лайфхаками.
14 апреля в рамках премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса» 2025 жюри и гости выбрали лучшие новые ресторанные концепции.
Печь куличи — дело долгое и трудоемкое. Если заводить дрожжевое тесто по всем правилам, то на выпечку уходит целый день, а иногда и больше. В этом году мы предлагаем пойти нестандартным путем и попробовать фирменные рецепты шеф-поваров, которые готовятся гораздо быстрее обычных. Предлагаем куличи без сахара и глютена, на пиве, творожный, шоколадный и с кремом из маракуйи. Выбирайте, какой больше нравится, — и к духовке!
Пасхальный завтрак — время для близких и, конечно, вкусной еды. Праздничное меню для начала дня не обязательно должно быть сложным, пусть оно состоит из блюд, которые интересно приготовить и попробовать. В этой подборке рецептов учтены традиции и оставлено место кулинарным экспериментам: кулич с кисловато-сладким апельсиновым кремом соседствует с сытным кишем с салями и спаржей, а также с нарядными фаршированными яйцами и скромной кукурузной полентой. Выбирайте одно или несколько блюд по вкусу и количеству человек, которые окажутся за одним столом. В качестве дополнения можно подать обычные закуски — нарезанный сыр, свежие овощи и зелень, колбасу или копченое мясо. Сытный и по-семейному теплый пасхальный завтрак не только утолит голод, но и подарит много положительных эмоций.
Пасха — один из самых светлых и трепетных праздников для православных верующих. И подготовка к нему обычно начинается заранее. Иерей Георгий Смирнов ответил, когда лучше печь куличи, красить яйца и готовить творожную пасху.
Яйца — это не только источник белка, но продукт, который, по мнению экспертов, способен продлить молодость и защитить организм от серьезных заболеваний.
Не все, что красиво, оказывается уместным — особенно на праздник с глубоким смыслом, такой как Пасха.
Белая сахарная глазурь — классика пасхального декора. С ее приготовлением справится даже начинающий кулинар.
На полках с алкоголем встречаются бутылки с надписями «бренди» и «коньяк», и может сложиться впечатление, что это почти одинаковые напитки. Однако между ними есть ключевые различия — от сырья и способа производства до вкуса и цены. Расскажем, чем отличается бренди от коньяка и почему коньяк стоит дороже.
Пасха — время традиций, но даже самые устоявшиеся из них со временем меняются. В этом году появился новый тренд на украшение куличей — необычная, почти ювелирная малайзийская техника. Золотой призер Чемпионата России по кондитерскому искусству и эксперт форума Moscow Cake Show 2025 Ирина Мошкина рассказала, как современное оформление соединяется с классическими рецептами и чем в этом году удивят праздничные столы.
Шишки нравятся не только белкам — из них получается удивительно вкусное и полезное варенье, которое спасает от простуды и радует необычным вкусом. Расскажем, где искать правильные шишки, как их собирать и кому стоит быть осторожным с этим лесным лакомством. А еще делимся проверенным рецептом варенья, которое пахнет летом и хвоей.
Когда-то он спасал от малярии, потом стал визитной карточкой джин-тоника, а теперь уверенно занимает место на полках баров и холодильников. Тоник — напиток с горчинкой и историей. Рассказываем, чем он полезен, кому может навредить, как выбрать качественный и какие коктейли с ним отлично раскрываются.
Кажется, что нет ничего особенного в том, чтобы замариновать в уксусе лук. Однако любой рецепт можно немного усовершенствовать, если знать, какие кулинарные приемы отлично работают с этой универсальной закуской. Делимся простыми рекомендациями и рецептами.
Готовые куличи, которые продаются в магазинах перед Пасхой, не всегда безопасны для здоровья. Сколько выпечки можно съесть в день праздника? Рассказала диетолог Елена Соломатина.
Овощи и фрукты надо обязательно мыть, как и многие крупы. А некоторые кулинарные блогеры советуют обработать водой еще и хлеб.
В магазинах столицы Татарстана запустили в продажу мороженое с чак-чаком — традиционным сладким лакомством.
В последние годы Пасха для кондитеров становится возможностью проявить свои таланты максимально творчески. Они переосмысливают классическую рецептуру, создают впечатляющий декор. Из традиционной выпечки кулич превращается в эффектное произведение искусства.