Продукты на букву В
Главная ошибка, из-за которой домашние гонконгские вафли превращаются в обычную выпечку, — это спешка. Секрет их воздушности кроется не в магии, а в простом 20-минутном ожидании. Отложите венчик и дайте тесту «уснуть» — именно так переводится термин, который выбирают для такого простого, но важного процесса азиатские пекари. О том, что происходит с тестом в эти минуты и как это меняет вкус, читайте в нашем материале.
Вашран фрибуржуаз (Vacherin Fribourgeois) — полутвердый сыр цвета слоновой кости с маленькими отверстиями, который готовят в кантоне Фрибур (в год выпускают около 2000 тонн).
Вашрен де бож (франц. Vacherin Des Bauges) — мягкий французский сыр, который производят из коровьего молока в Савойских горах, в районе массива де Бож, региона Рона-Альпы.
Чтобы вермишель в супе никогда не превращалась в разваренную кашу, есть один простой секрет: отварите ее отдельно до состояния «аль денте», промойте холодной водой и добавляйте в тарелки прямо перед подачей, заливая горячим бульоном. Так вы получите идеальную текстуру и чистый вкус вермишели.
Чтобы ветчина в холодильнике оставалась сочной и ароматной как можно дольше, запомните один простой совет: никогда не храните ее в полиэтиленовом пакете. Заверните кусок в пергаментную бумагу — это позволит мясу «дышать» и убережет от преждевременной порчи. А какие еще секреты скрывает ветчина?
