Продукты на букву В
Варенец в толковом словаре русского языка под редакцией Д. Н. Ушакова — это топленое квашеное молоко. Такой кисломолочный напиток был хорошо известен еще в царской России. Максим Горький в повести «Детство» писал: Ели ядреный варенец, сдобные, медовые лепешки с маком. Расскажем про варенец много нового.
Что может быть лучше вареников с вишней? Только вареники, в которых начинка остается сочной, а тесто не переварилось. Делимся небольшой хитростью: для идеального теста смешайте муку с водой, которую слегка подкислите лимонным соком — так основа вареников станет еще более эластичной и прочной. Это не единственные тайны любимого блюда, которые раскроем для вас.
Секрет идеальных вареников с картошкой, которые никогда не разварятся, кроется не только в пресном тесте, но и в простом кулинарном приеме. Перед лепкой слегка подсушите картофельное пюре на сковороде, чтобы ушла лишняя влага. Эта маленькая хитрость гарантирует, что вареники останутся целыми и порадуют безупречной текстурой.
Знаете ли вы, что щепотка кукурузного крахмала, добавленная в начинку вареником с творогом, надежно удержит внутри лишнюю влагу? Этот секрет не даст вареникам развариться, сохранив их идеальную форму и нежнейшую текстуру после приготовления.
Макароны высшего сорта – один из самых привычных продуктов на прилавках советских и современных магазинов. Хотя в основе — всего лишь тесто из муки и воды, за этим простым продуктом скрывается целая культурная и технологическая эволюция. А вареные макароны давно стали привычным блюдом для россиян.
Васаби – популярная японская приправа, используемая не только при подаче суши. Острый вкус приправы особенный: жжение, которое вы чувствуете, кратковременное и ощущается в носу, а не во рту, как при употреблении острой пищи, например, перца чили.
Вашран фрибуржуаз (Vacherin Fribourgeois) — полутвердый сыр цвета слоновой кости с маленькими отверстиями, который готовят в кантоне Фрибур (в год выпускают около 2000 тонн).
Вашрен де бож (франц. Vacherin Des Bauges) — мягкий французский сыр, который производят из коровьего молока в Савойских горах, в районе массива де Бож, региона Рона-Альпы.
