Второе блюдо с сырами

Сытная мясная запеканка с цветной капустой и брокколи в духовке — полноценное второе блюдо. Любителям запеканок его обязательно стоит попробовать! Основа — говяжий фарш с добавлением лука, каперсов и размоченного в сливках хлеба. Каперсы дают пикантную кислинку, хлеб — сочность. Сверху фарш «украшают» соцветиями брокколи и цветной капусты, слегка утапливая их в него. А дальше — как и положено каждой уважающей себя запеканке: поверхность посыпают тертым сыром с паприкой, и он превращается в духовке в аппетитную румяную корочку. В итоге получается запеканка из цветной капусты и брокколи — сытное, нарядное и небанальное блюдо для обеда, ужина или даже праздничного стола.

Творожная запеканка с сыром и зеленью — несладкий вариант привычного блюда, уже не десерт, а сытная закуска или легкий ужин из творога. Жирный творог дает нежную основу, твердый сыр — плотность и солоноватость, яйца связывают массу. Зеленый лук, кинза и чеснок добавляют свежесть и легкую остроту, а кайенский перец с паприкой — теплый пряный акцент. Манная крупа впитывает лишнюю влагу, поэтому запеканка хорошо держит форму при нарезке. Подавать ее можно теплой или холодной, со сметаной или просто так.

Судак с помидорами и сыром в духовке — легкоусвояемое, но достаточно сытное блюдо, которое вполне можно подать на семейный ужин. Вкус такого горячего выше всяких похвал: мякоть рыбы остается нежной, благодаря быстрой термической обработке и становится сочной за счет томатов. Ну а золотистая корочка из расплавленного сулугуни, образующаяся под грилем, делает блюдо невероятно аппетитным. Рецепт приготовления запеченного судака мы расписали максимально подробно, чтобы у вас все получилось поистине идеально.

Нежное суфле из брокколи и трех видов сыра станет хитом вашего стола на любой вечеринке и принесет вам славу знатного кулинара. Это отличная горячая закуска или сопровождение блюд из рыбы или птицы. А для тех, кто худеет, суфле из брокколи и сыров станет полноценным ужином, так как в нем содержатся белки и клетчатка. Брокколи богата магнием, который укрепляет нервную систему и нормализует гормональный баланс. Так что польза от блюда очевидна. Нейтральный вкус этой капусты помогает раскрыться аромату твердых сыров, причем их состав можно менять по своему вкусу. Суфле — изобретение французской кухни, известное с конца XYIII века. Это воздушное блюдо можно готовить из разных овощей, но обязательные ингредиенты — взбитые яйца и сыр. Один из твердых сыров можно заменить моцареллой или сыром с голубой плесенью.

Шоколадная «карбонара» — блюдо удивительное, но только не для итальянцев. Они давно добавляют в домашнее тесто для пасты самые разные ингредиенты. И какао, по большому счету, ничем не хуже чернил каракатицы или шпината. Обычно такую домашнюю пасту делают в форме тальятелле — самый удобный способ нарезки. А какао в тесте для тальятелле вовсе не означает, что паста будет сладкой. То есть она, конечно, может быть приготовлена и в десертном варианте, но поскольку какао-порошок несладкий, вы можете экспериментировать с солеными ингредиентами сколько душе угодно. Шоколадные тальятелле в соусе карбонара? Пожалуйста! Сырокопченая ветчина будет прекрасно контрастировать с выразительными нотками какао. А пармезан сочетается вообще со всем на свете. Вы не поверите, но пасту из шоколадного теста можно приготовить даже с помидорами. Но мы не будем. И предлагаем вам для начала нетрадиционный вариант карбонары, с добавлением сливок. Если понравится — дерзайте сильнее.

Макароны с сыром в аэрогриле — это одно из самых простых и по-домашнему вкусных блюд, что можно приготовить без участия кастрюли или сковороды. Секрет нашего рецепта — в экономии времени и минимальном количестве используемой посуды: все готовится очень быстро и в одной компактной чаше. Благодаря циркуляции горячего воздуха в устройстве сыр образует аппетитную золотистую корочку; макароны же, в свою очередь, буквально купаются в густом сливочном соусе, напитываясь его вкусом и ароматом. Смело принимайтесь за дело в будни, когда задача со звездочкой — отдохнуть, пока готовится еда.

Кабачки, запеченные с фаршем в духовке, — очень сытное и питательное блюдо. А еще оно способно примирить самых рьяных любителей овощей с убежденными мясоедами, которые считают, что без плотной составляющей все эти дары огородов совершенно бесполезны. Конечно, вегетарианцам этот рецепт не придется ко двору, но если вы не склонны к серьезным ограничениям в питании, то проверьте нашу идею на практике. Сочетание нежной мякоти кабачка с фаршем, помидорами и сыром — восхитительная классика, вариации на тему которой уже много лет не дают покоя профессиональным поварам. Они неустанно изобретают новые сочетания, порой довольно экзотические. Ну а мы предлагаем вам сегодня остановить свое внимание на традиционных кабачках, запеченных с фаршем в духовке, и приготовить их, руководствуясь нижеследующим рецептом. Будет вкусно!

Паста с куриным филе и рикоттой прекрасно подходит для уютного семейного ужина: блюдо это сытное, быстрое в приготовлении, но не лишенное своеобразия. Главная фишка пасты — оригинальный соус, в состав которого входят сливки и мягкий легкий сыр. Лимонный сок и цедра освежают вкус, придают изысканный аромат, ну а помидоры обеспечивают более выразительную текстуру. Куриное филе при жарке на сковороде-гриль приобретает красивую румяную корочку, но остается сочным и нежным. Больше подробностей вы найдете в нашем пошаговом рецепте.

Блинчики с мясом и хрустящим беконом - и сытная закуска, и полноценное второе блюдо. Приготовили мы блины с начинкой по классической технологии. А вот рецептуру топпинга немного изменили, добавив в говяжий фарш творожный сыр. Именно так поступают опытные хозяйки. Благодаря творогу начинка получается нежной, буквально тающей во рту, с более интересным и насыщенным вкусом. Жареный бекон и маринованные огурчики идеально дополняют вкус блинчиков.

Суфле из сыра сулугуни, яиц и помидоров — блюдо, которое вполне может претендовать на ресторанный уровень. При этом рецепт довольно прост, так что, вы вполне можете проверить его в деле даже в будни. Подобное суфле, сытное, ароматное, сочетающее разные вкусы и текстуры, подходит как для завтрака, так и для перекуса в течение дня (для тех, например, кто работает удаленно). А порционная, адресная подача блюда создает особое настроение и позволяет каждому почувствовать себя важной персоной.

Блинчики с ветчиной и сыром настолько питательные, что их можно смело назвать полноценным вторым блюдом. Пары-тройки блинов на завтрак, обед или ужин достаточно, чтобы насытиться даже взрослому мужчине. Блины с такой начинкой - это еще и очень практично. Приготовьте их с запасом и положите в морозильную камеру - они прекрасно перенесут заморозку. Потом вам останется лишь разогреть их удобным способом - на сковороде, в духовке или микроволновке - и полить ароматным томатным соусом, на приготовление которого у вас уйдет 10 минут.

Кабачки с фаршем, запеченные в духовке – очень вкусное и полезное блюдо. Состав ингредиентов идеально сбалансирован, рецепт прост и понятен, а процесс приготовления не предполагает больших усилий – вам потребуется только подготовить овощи и нафаршировать их начинкой, все остальное сделает духовка. Молодые кабачки можно готовить, даже не очищая от кожуры – она еще достаточно нежная. Кружочки полезных овощей, наполненные сочным фаршем и покрытые хрустящей сырной корочкой, выглядят весьма аппетитно, легко усваиваются и не оставляют на талии лишних сантиметров – блюдо получается вполне диетическим и отлично подходит и детям, и взрослым.

Курица с картошкой, чесноком и сыром приготовлена по современному и очень оригинальному рецепту. Только за последние месяцы блюдо завоевало множество поклонников по всему миру, и их число только увеличивается! Это неудивительно – и курицу, и картошку, и сыр любят все! Каждый новый рецепт с этими продуктами становится маленьким кулинарным праздником! Попробуйте обновить привычное меню, приготовив обед по нашему пошаговому рецепту! Уверены, что у вас все получится, и ваши близкие будут в восторге! Мы предлагаем приготовить сырный соус самостоятельно, но если вам очень некогда, возьмите готовый, благо, их выбор в магазинах достаточно широк.

Паста «качо э пепе» — культовое римское блюдо из пасты. Название cacio e pepe на нескольких диалектах центральной Италии означает «сыр и перец». Считается, что это блюдо придумали пастухи из Лацио, Абруццо, Тосканы и Умбрии где-то в XVIII–XIX веке. Конечно, черный перец тогда был недоступен — его добавили в пасту позже, а вот сухие спагетти и сыр пекорино у пастухов всегда были с собой. Казалось бы, все просто: смешал спагетти с сыром и черным перцем — и наслаждайся, но на практике все сложнее. Секрет качо-э-пепе кроется в сырном соусе «кремина», который может иметь консистенцию от нежного и сочного до густого и сухого. Главное — сыр не должен образовывать комочки. А этого без практики не так легко добиться. Однако попробуем.

Цветная капуста, запеченная с сыром, — очень вкусное и аппетитное блюдо, которое, к тому же, легко готовится. Его можно подать на ужин в чистом виде или на гарнир к курице, рыбе, жареной свинине. Но вегетарианский вариант нам нравится больше: именно в этом случае деликатный вкус цветной капусты проявляет себя ярко и интересно. Возможно, у кого-то возникнет вопрос, мол, зачем этот овощ готовить так долго (десять минут варить и тридцать запекать). Отвечаем! После такой тепловой обработке цветная капуста, запеченная с сыром в соусе, приобретает невероятно нежную текстуру, которая в данном случае просто необходима.

Оладьи из кабачков на сковороде — дело вроде бы простое, но даже его некоторые хозяйки умудряются испортить. Сначала отжимают весь сок из кабачков, а потом добавляют столько муки, что приходится разбавлять тесто молоком. Тут тонкая грань. Если вы не хотите забивать кабачковые оладушки мукой, то с ними как с сырниками — не надо класть лишних яиц и добавлять другой влаги. А вот зелени и чесночка в тесто стоит добавить. Ведь все хотят приготовить самые вкусные оладьи из кабачков. Чтобы они у вас получились бесподобными, замешайте в тесто еще немного тертого сыра, чтобы теплые оладушки слегка тянулись, и щепотку разрыхлителя для пышности.

Запеканка из лапши, помидоров и сыра — хороший способ быстро и без танцев с бубнами накормить всю семью вкусным питательным завтраком или обедом. В рецепте мы предлагаем использовать лапшу быстрого приготовления, но вы можете также взять любые готовые макароны, например, оставшиеся в холодильнике с предыдущего ужина. Остальные ингредиенты тоже вполне вариативны: томаты вполне подойдут и свежие (измельчите их мякоть на терке, держа за выпуклую часть плода — так кожица останется в руке), а сыр — любой, который хорошо плавится в духовке: моцарелла, гауда, чеддер, эмменталь.

Эта лазанья из кабачков отличается от классической лазаньи, в первую очередь, низкой калорийностью. Иначе и быть не может, ведь «тесто» для этого блюда готовится не из муки, а из кабачков, которые на 83% состоят из воды. В то же время такая лазанья является довольно питательным вторым блюдом, поскольку содержит достаточное количество белка (спасибо мясу и сыру). Немало в кабачках и витаминов, а также минералов и других полезных веществ. Поэтому неудивительно, что использовать кабачки в кулинарии люди начали очень давно, еще 5 веков назад. Самыми первыми приготовить кушанья из этого овоща попробовали жители Мексики. Правда, в пищу они употребляли лишь семена кабачков. Позже, когда благодаря открытию Христофора Колумба, эти семена попали в Старый Свет, европейцы решили, что красиво цветущие кабачки – декоративные растения, и стали сажать их в своих садах. Прошло еще два века, прежде чем итальянские кулинары догадались добавить незрелые кабачки в одно из вторых блюд. Полученный эффект превзошел все ожидания: во время приготовления, нейтральный, в общем-то, вкус этого овоща обогатился вкусом и запахом других, «соседних» ингредиентов, придав готовому блюду своеобразную нежную консистенцию. После этого кабачки начали жарить, тушить, консервировать, мариновать и запекать. Наша лазанья из кабачков – находка для тех, кто следит за фигурой или следует принципам раздельного питания.

Крупные и мясистые баклажаны, фаршированные бараниной, однозначно порадуют самых искушенных мясоедов, предпочитающих качественную домашнюю еду. А готовить такие «лодочки» с сочным бараньим фаршем, томатным соусом и свежей зеленью можно хоть круглый год — овощ не покидает ряды продаж ни на минуту. При запекании баклажан становится мягким и чуть маслянистым, пропитываясь вкусами специй и бараньим жирком — то, что надо для сытного обеда прохладным летним днем. Подробности приготовления — в нашем рецепте.

Запеките баклажаны с сыром в духовке по нашему рецепту, и вы получите очень вкусную горячую закуску, которая, несомненно, понравится любителям овощей. Приготовление блюда происходит в два этапа. Сначала кружочки баклажанов панируются и запекаются отдельно. Затем их смазывают томатным соусом, покрывают ломтиками моцареллы, посыпают тертым сыром и снова отправляют в духовку, на этот раз минут на десять — только чтобы верхний слой расплавился и слегка подрумянился. Кстати, эта закуска из баклажанов получается настолько ароматной, что специально звать к столу никого не придется.

Как приготовить картошку с сыром и помидорами в духовке? Очень просто и, главное, быстро! Вся хитрость — только в правильной нарезке картофеля: для запекания понадобятся тончайшие, полупрозрачные кружочки. В рецепте на этот момент обращается особое внимание и даже рекомендуется один лайфхак, который поможет вам добиться идеального результата. Ну а дальше все просто: выкладываем в форму слоями картофель, лук, помидоры и тертый сулугуни, закрываем фольгой и отправляем в духовку на 15–20 минут. Хотите, чтобы сверху образовалась красивая корочка? Снимите фольгу и отправьте форму с картошкой, сыром и помидорами в духовку еще буквально на 10 минут!

Салат из риса с цукини - прекрасное летнее блюдо, одновременно и легкое, и сытное. Вот вам маленький лайфхак. Если вы собираетесь готовить запеченные цукини, сделайте их сразу побольше. Тогда их можно подать и как самостоятельное блюдо, и как гарнир, и приготовить с ними рис с цукини в виде салата. А чтобы блюдо получилось максимально полезным, мы выбрали смесь длиннозерного и дикого риса, дополнили его грецкими орехами, приправили оливковым маслом со специями и лимонным соком и сверху посыпали тертым пармезаном - получилось очень вкусное сочетание.

Суфле из абрикосов и сыра — настоящая радость гурмана: в нем удивительно гармонично сочетаются сладкий и соленый вкус. Ну а текстура блюда настолько нежная, что оторваться от него практически невозможно! То есть, если приготовить однажды, то ваши близкие будут просить повторять его снова и снова. Что ж, дело это не слишком сложное: главное — найти правильные ингредиенты, входящие в состав рецепта. Прежде всего, конечно, сыр. В нашем случае идеально подойдет полутвердый, например, маасдам с его изысканными ореховыми нотами во вкусе. И не забудьте, что яйца должны быть свежайшими: от этого в значительной степени зависит пышность суфле.

Блинчики с суфле из горбуши — блюдо, не терпящее спешки, поэтому, если захотите воплотить наш рецепт в жизнь, выберите спокойное время, когда вас ничто не будет отвлекать. Спустя час после начала процесса на столе появится аппетитное блюдо, которое приведет в восторг даже видавших виды гурманов. Казалось бы, кого можно удивить блинчиками с начинкой. Нашими — можно! Дело в том, что начинка в данном случае представляет собой изысканное рыбное суфле, нежнейший вкус которого невозможно забыть. А золотистая корочка на блинчиках делает текстуру блюда особенно выразительной. Стоит попробовать!

Овсянка с зеленью и пармезаном – настоящая находка для тех, кто не жалует сладкие каши на молоке, но хочет начинать день с полезного и сытного завтрака. Такую кашу лучше варить на воде, а если хочется добавить молока, выберите растительное: например, соевое или фундучное. Зелень добавьте в кашу ближе к концу приготовления, чтобы она сохранила текстуру и максимум витаминов. К несладкой овсянке можно также добавить свежие томаты или томатное пюре и любимые специи, например, копченую паприку, орегано или щепотку других сушеных итальянских трав.

Молодые кабачки с сыром — это простое, но очень вкусное блюдо. Только представьте: «лодочки» из нежных кабачков начиняются ароматной смесью из тертого сыра, измельченных кедровых орешков и базилика и запекаются в духовке. Минимум усилий, каких-то 20 минут ожидания, а результат — сочное и очень аппетитное блюдо для легкого летнего обеда или ужина. Ну а хочется чего-то посытнее, подайте молодые кабачки с сыром в качестве гарнира к запеченному мясу или птице — и все дела. Хотя как самостоятельное блюдо они просто великолепны!

Макаронная запеканка — это как «суп из топора». Ее успех зависит от множества других ингредиентов. Но макароны при этом создают основу. Наша макаронная запеканка с говяжьим фаршем, брокколи и сырным соусом — идеальное блюдо для уютного домашнего ужина и для полноценного обеда. Делать ее нетрудно, но понадобится несколько этапов подготовки, чтобы ингредиенты объединились гармонично и аппетитно. Для такой запеканки нужно брать мелкие макаронные изделия — ракушки, рожки или перья. Фарш может быть как говяжий, так и любой другой, какой вы предпочитаете. Все остальное — в нашем рецепте.

Сочный шашлык с колбасками, баклажанами, шампиньонами и сыром халуми понравится любителям необычных сочетаний. Каждый из ингредиентов этого шашлыка хорош на гриле и сам по себе, но при совместном мариновании, а затем и приготовлении они впитают ароматы друг друга и получатся еще вкуснее. Плотный греческий сыр халуми – один из немногих сыров, который подходит для приготовления на шампурах, поскольку практически не плавится, зато приобретает при обжаривании красивую румяную корочку.

Запеченный картофель-суфле — простое и при этом оригинальное сочетание запеченного целиком картофеля в мундире с нежным картофельным суфле, то есть два блюда в одном. Если бы вы делали классическое суфле из картофеля, вы могли бы просто отварить кусочки очищенного картофеля, приготовить из него пюре, добавить жареного в сливочном масле лука-порея, сыра и взбитых белков, разложить суфле по формочкам и успешно запечь. Получилось бы быстрее, но мы ведь хотим удивить гостей. Только представьте лежащую на тарелке румяную картофелину с зажаристой кожицей и в сырной шапочке. А что внутри? А внутри то самое нежное суфле. Ну, просто ресторанная подача от шефа.

Шампиньоны в беконе на мангале — закуска высокого уровня, не имеющая ничего общего с обычными грибами, жаренными на решетке. Ни в коем случае не хотим умалять достоинства последних (просто и вкусно!), но этот рецепт действительно заслуживает внимание гурманов. Шляпки шампиньонов мы предлагаем начинить измельченными ножками, смешанными с зеленью и тертым сыром, обернуть пластинками бекона и уже в таком затейливом виде отправить на мангал. В результате вы получите потрясающе вкусное блюдо, обладающее аппетитным ароматом и очень приятной текстурой.

Пастуший пирог родом из Великобритании, поэтому неудивительно, что особый интерес к нему испытывают именно британские повара. Самые знаменитые из них — Джейми Оливер и Гордон Рамзи — не обошли тему пастушьего пирога стороной и предложили свои версии знаменитого блюда, разумеется, опираясь на традиции. Классический пастуший пирог от Гордона Рамзи нам кажется очень удачным, поэтому мы советуем приготовить "картофельную запеканку" с мясом именно по его рецепту.

Ризотто с томатами и брынзой — одна из разновидностей этого традиционного итальянского блюда, во вкусе которого обычно слышны нежные сливочные ноты, оживленные пикантным аккордом пармезана. Наш же рецепт предлагает новое, яркое, очень удачное переосмысление классики. Сочетание бархатистой текстуры риса арборио с легкой кислинкой томатов и характерной солоноватостью брынзы создает удивительно гармоничный вкусовой контраст. Это блюдо идеально подходит для домашнего ужина, когда хочется чего-то особенного, но при этом камерного, далекого от ресторанной чопорности.

Картофель, запеченный с сулугуни, можно готовить хоть каждый день в сезон сбора молоденьких клубней на дачной грядке — и это блюдо никогда не надоест! При этом с сырами можно и экспериментировать — главное, чтобы они хорошо плавились и приобретали в духовке нежную тягучую консистенцию. А с учетом того, что молодой картофель не нуждается в доскональной чистке, блюдо готовится еще и сравнительно быстро. Только подавайте его очень горячим, прямо из духовки — в этом главная суть картошки с сулугуни.

Классическая греческая мусака по рецепту Николаоса Целементеса, одного из известнейших греческих шеф-поваров начала XX века, автора кулинарных книг и основателя кулинарной школы. Греки используют фамилию Николаоса как шуточное определение для людей, которые хорошо готовят. Предлагаем и вам заработать такую репутацию среди родных и близких, приготовив классическую мусаку по-гречески с баклажанами, картошкой, фаршем из свинины и баранины, который станет основой для томатного соуса с овощами, традиционного для мусаки. Целементес познакомил греческих хозяек с французским соусом бешамель, который также используется в этом рецепте.

Фаршированный перец – одно из самых популярных блюд середины лета и начала осени. В это время созревает сладкий перец, а в сезон он стоит существенно дешевле, поэтому и готовить его можно хоть каждый день. Приготовить перец можно разными способами, но один из самых удобных и быстрых - мультиварка. Если вы еще не пробовали тушить перец в мультиварке, наш рецепт с подробной пошаговой инструкцией поможет восполнить этот пробел. Мультиварка позволяет готовить блюда автоматически, без необходимости постоянного контроля и перемешивания. Кроме того, благодаря равномерному нагреву, фаршированный перец получается сочным и ароматным. Основные продукты, участвующие в приготовлении – сладкий перец, фарш (свиной, говяжий, куриный или микс), рис, томатный соус и ароматные травы, – можно найти в любом продуктовом магазине. Вам нужно выделить всего лишь 15 минут на то, чтобы приготовить фарш и начинить им перец, а остальное за вас сделает мультиварка.

Ризотто с грецкими орехами получается вкуснее всего с сыром горгонзола. Это итальянская классика. Вы можете брать горгонзолу любого вида — «дольче» или «пиканте» — ту, какая есть или которая больше нравится. Горгонзола дольче даст более нежный вкус ризотто, а пиканте — более острый. Количество сыра и орехов можно регулировать по вкусу. Рис для рецепта, конечно, нужно брать тех сортов, из которых традиционно делается ризотто, — например, арборио, карнароле, виалоне нано и других итальянских сортов, богатых крахмалом. Из обычного риса настоящего ризотто не получится.

Филе минтая с сыром, кабачками и чесноком – простой способ приготовить легкий и сытный ужин для всей семьи. Блюдо запекается в духовке с оливковым маслом, лимонным соком, паприкой и чесноком. Минтай – нежирная и низкокалорийная рыба, в которой, к тому же мало костей. Зато полезных микроэлементов в ней хоть отбавляй. Кабачки и красный лук тоже содержат совсем немного калорий. В конце приготовления блюдо посыпается небольшим количеством тертого сыра и запекается до румяной корочки, впрочем, чтобы сделать блюдо совсем диетическим, этот пункт можно пропустить.

Сырный торт с шоколадными батончиками — очень вкусный десерт, который не требует выпекания. Основа его готовится из молотого печенья с маслом, а крем — из взбитого сливочного сыра с желатином. Но при чем же тут шоколадные батончики? А при том, что их следует мелко нарезать и добавить в крем. Благодаря кусочкам батончиков, текстура крема станет более интересной. Причем, взять можно любые: с нугой, с орехами, с кокосовой стружкой или со сливочной плотной начинкой. Выбирайте свой вариант и готовьте по нашему рецепту с удовольствием!

Паста с соусом песто с маслинами и творожным сыром по нашему рецепту — прелюбопытнейшая вариация классического итальянского блюда, которое перестает быть итальянским, но остается невероятно вкусным и становится весьма изысканным. Меняем классический зеленый базилик на смесь самой разной зелени, какая есть в хозяйстве (базилик не исключаем). Кедровые орешки заменяем миндалем, а пармезан — творожным сыром. Но это еще не все. Мы решили добавить в песто смесь маслин и оливок. Если быть точнее и педантичнее, то смесь черных и зеленых оливок. Вы ведь в курсе, что маслины — это всего лишь обиходное название черных оливок, а не плоды какого-то другого дерева? Но не будем придираться к разговорным привычкам, а приступим к делу. Кстати, пасту можно взять любую, но классические спагетти будут очень в тему.

Спаржа с помидорами кажется блюдом из модного ресторана, куда вы никак не соберетесь. Достаточно оценить список ингредиентов: здесь и пармская ветчина, и два вида итальянского сыра — пармезан и моцарелла. В общем, «дорого-богато». Но на деле — обычная запеканка, которую можно сделать дома за полчаса. Рецепт — проще пареной репы. Пожалуй, в хорошей кухне так и должно быть: качественные продукты и никаких заморочек в приготовлении. Готовьте по нашей пошаговой инструкции — и получите идеальное блюдо для изысканного ужина в итальянском стиле. Подавайте спаржу с помидорами с легким белым вином и хрустящим багетом — и будет вам счастье.

Куриный рулет легко приготовить в аэрогриле. Процесс ничем не отличается от запекания в духовке, так что вы вполне можете использовать наш рецепт для любого устройства, какое вам удобнее. Но в аэрогриле рулеты получатся идеальными: нежными внутри и с хрустящей румяной корочкой снаружи. Корочку и прекрасный аромат рулетам обеспечит сырокопченый бекон, которым не стоит пренебрегать, если речь идет о постной куриной грудке. Глубокие сладковатые нотки начинке придаст чернослив, а пикантность — чеснок. Ну и сыр — куда ж без него — все свяжет и гармонизирует.

Рецепт блинов на кефире с колбасой и сыром до смешного прост, при этом совершенно неординарен. Все знают как приготовить блины с припеком, когда в сковородку наливается порция теста и сверху раскладывается какая-либо начинка. В этом случае все намного проще – вы объедините сразу все в ингредиенты одной миске! И уже очень скоро на вашем столе будет красоваться стопка невероятно аппетитных блинов, которые украсят ваше утро, день или вечер. И нет ни капли сомнений, что эти блины станут вашим безусловным фаворитом, потому что готовить их легко и просто, а есть – вкусно и весело. Горячие блинчики хороши и сами по себе, без всяких дополнений, но вы можете подать их со сметаной или домашним майонезом или завернуть в каждый несколько тонких ломтиков свежих овощей, руколу или лист зеленого салата.

Этот рецепт рыбы под сметанно-сырным соусом не совсем обычный. Редактор сайта Gastronom.ru Ольга Родионова предпочитает готовить блюда, в которых продукты подвергаются минимальной обработке. В таком случае и приготовление упрощается: остается завести таймер минут на двадцать– и готово! В данном случае фишка еще и в том, что блюдо готовится из замороженного рыбного филе. Те, кто хочет быстро приготовить рыбу, но не вспомнил вовремя о том, что ее нужно разморозить, поймет, в чем прелесть такого подхода. Конечно, имеется в виду не только что вынутое из морозилки, дубовое филе с коркой льда. А такое, которое вы не успели до конца разморозить. И лучше, чтобы это было довольно плоское филе, как у тилапии. Его-то мы и приготовим.

Перед вами мясные зразы с сыром или, говоря простым языком, котлеты с сюрпризом! Так и знайте: всем собравшимся за столом будет удивительно приятно обнаружить, что в самой середине мясного фарша скрывается ароматная сливочная начинка из сыра, сливочного масла и зелени! Это, пожалуй, одно из немногих блюд, про которое можно с уверенностью сказать: мясные зразы с начинкой определенно вкуснее обычных котлет! А готовятся они ничуть не сложнее — к тому же мы подготовили пошаговый рецепт. А в примечаниях ниже — еще и полезные советы.

Рулет из горбуши выглядит эффектно и празднично. Но, конечно, только в том случае, если все аккуратно сделать. Самое главное, чтобы рыба не была перемороженной и размораживалась перед приготовлением медленно в холодильнике. Если филе горбуши будет разваливаться, рулет не захочет держать форму. Помните, что горбуша — рыба сухая и постная, поэтому начинке не повредят сливочные компоненты. Мы используем в рецепте творожный сыр и обжариваем ингредиенты на сливочном масле. А чтобы рулет было легче сформировать, рекомендуем снять с филе кожу. Все обрезки, разумеется, сохраните и используйте в дальнейшем для супа.

Филе щуки в духовке — слишком сухое название для столь шикарного блюда. Судите сами: два больших филе рыбы складываются друг на друга, а между ними — вкуснейшая начинка из шампиньонов, сливок и сливочного сыра. Сверху на филе делаются надрезы — так оно не только остается «в форме», но и выглядит эффектно. Запекается рыба в фольге и получается сочной, мягкой, с грибным ароматом и легкой сливочной ноткой. Подавать рекомендуем с лимонным соком и свежей зеленью — идеально для праздничного стола или уютного семейного ужина.

Боул с курицей, рисом и голубикой — сочетание, которое может показаться странным. Зачем добавлять ягоды в горячее блюдо, спросите вы? На самом деле, ягоды отлично сочетаются с разными продуктами. И не только соусы можно готовить на их основе. Обязательно попробуйте этот рецепт, в нем мы предлагаем добавлять голубику к курице на этапе обжаривания. Ягоды нагреются, лопнут и превратятся в красивый соус. Филе станет чуть слаще, а легкая кислинка голубики подчеркнет вкус умами. Соедините с рисом и зеленым горошком, и у вас получится отличный, сытный боул с курицей, который по нашему рецепту готовится всего 35 минут.

Простой рецепт приготовления фасоли с колбасками и шпинатом в конверте из фольги под силу даже совсем неопытным домохозяйкам. Несложная подготовка ингредиентов займет всего пять-семь минут, остальное же время блюдо будет готовиться в духовке без вашего участия, а в результате через полчаса вы получите сбалансированный, легкий и полезный ужин на четверых почти без усилий. Блюдо можно дополнить не только шпинатом, но и разнообразными свежими или замороженными овощами на ваш вкус, а колбаски заменить на нарезанную небольшими кусочками курицу, индейку или говядину.