Паста Карбонара
Паста карбонара – это спагетти с тонкими ломтиками бекона, залитые сверху соусом из яиц и сыра. Этот ...
Шоколадная карбонара
ИНГРЕДИЕНТЫ
для пасты
- яйцо – 2 шт
- мука – 1 стакан
- какао-порошок несладкий – 5 ст.л.
- желток яичный – 2 шт
- масло оливковое – 1 ст.л.
для соуса
- желток яичный – 4 шт
- пармезан – 100 г
- орех мускатный – щепотка
- сливки жирностью 25% – 500 мл
- сахар коричневый – 2 ст.л.
- ветчина сыровяленая – 100 г
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Просеять в миску муку и какао, сделать углубление, разбить в него яйца, добавить желтки и масло. Взбивать вилкой, захватывая понемногу муку; добавить 4 ст. л. воды, продолжать размешивать. Вымесить тесто, накрыть влажным полотенцем, оставить на 30 мин.
Для соуса натереть пармезан, смешать с взбитыми с сахаром и мускатом желтками. Довести до кипения сливки, ввести яично-сырную смесь, помешивая венчиком. Еще раз довести до кипения и варить на минимальном огне, не переставая помешивать, 2–3 мин. Снять с огня, держать теплым.
Раскатать готовое тесто вручную или машинкой, порезать на полоски.
Варить 2–3 мин. в кипящей подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, разложить по тарелкам, полить соусом, посыпать нарезанной полосками ветчиной и подавать.
Насколько вероятно, что при случае вы порекомендуете Гастроном своим друзьям и знакомым?
Спасибо! Ваше мнение важно для нас.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Паста Карбонара
Спагетти карбонара
Спагетти карбонара - один из самых популярных рецептов пасты во всем мире. Существует много версий ...
Паста карбонара с беконом и сливками
Считается, что пасту карбонара с беконом и сливками готовили едва ли не в Древнем Риме, однако ...
Классическая Карбонара
Классическая карбонара идеально подходит для тихого семейного ужина после работы, когда стоять ...
КОММЕНТАРИИ
Ужасный вкус пасты получается, все было выкинуто! Просто так не сделать вкусную пасту, иначе бы она не продавалась в магазинах!
почему-то сразу вспомнились бельгийские шоколадные конфеты с беконом. звучит дико, но на вкус оказались очень даже)
ну..ребятки кому вкусно-невкусно,просто пройдите мимо. Я уже два года живу с чувством непривзойденно сочетания вкуса шоколада и мяса. Это просто нужно любить или не любить,других вариантов нет. Могу спокойно сьесть кусочек какой-нибудь копченной колбаски в сочетании с шоколадной конфеткой. Так что на вкус и цвет....
какао-порошок добавляется только для цвета пасты и не имеет ярко выраженного вкуса. поэтому не стоит сомневаться в отличном сочетании ингредиентов
уберите просто ветчину и всё будет вкусно))
так ведь какао-порошок нужен несладкий
А у меня всегда яйца сворачиваются, когда готовлю соус по такому рецепту и как бы не старалась ничего другого не выходит (( Я чего то не знаю?
А у меня это блюдо вызвало желание его приготовить и попробовать!!! Как приготовлю отпишусь, как получилось!!!!!!!
ну даже не знаю , что сказать на вид аппетитная,ну а на вкус еще не пробовала. Но я думаю , что будет не очень вкусно.Потому что ветчина и какао не сочетаются .
Выглядит красиво, не спорю. Но как-то сочетание очень уж настораживает. И какао тебе тут, и ветчина... Нет, шоколадные трюфели с перцем чили употребляла - вкусно, но чтоб какао с ветчиной, хм:)
Только не понятно, это десерт или горячее...
Ну... выглядит, по крайнеймере, очень красиво.