Поиск
Слива — один из самых популярных и любимых фруктов. Баланс сладости и кислинки во вкусе делает ее королевой фруктовой корзины и позволяет использовать в самых разных блюдах — от закусок и напитков до горячего и десертов. Сливу запекают, тушат, маринуют, даже жарят на гриле. А шарлотка со сливами составит серьезную конкуренцию традиционной яблочной! Хотите еще рецептов со сливой? Загляните в нашу подборку. Мы собрали блюда, в которых слива — главный ингредиент. Пицца, запеканка, крамбл, пироги, приготовленные в духовке, непременно найдут своих поклонников. Кроме того, у сливы низкий гликемический индекс, так что даже те, кто придерживается строгой диеты, могут не отказывать себе в удовольствии попробовать все. А еще сливы могут храниться в холодильнике больше недели — удобно! Недозрелые плоды лучше держать при комнатной температуре — так они быстрее наберут максимум вкуса. Но и такие отлично подойдут для запекания.
У тыквы множество преимуществ для здоровья, но воспользоваться ими могут не все.
Статистика утверждает — в этом году россияне намерены отметить новогодние праздники в эконом-формате. А значит, как никогда будет актуален вопрос рационального использования продуктов. Узнайте, что можно сделать из остатков угощений, которые традиционно появляются на праздничном столе.
Если вы думаете, что без 1–2 часов в спортзале невозможно стать выносливее, ученые готовы поспорить.
Масло из тыквенных семечек — старинный продукт, заново открытый в эпоху функционального питания. В статье рассказываем, чем сыродавленное масло отличается от других видов, какие у него полезные свойства и противопоказания, можно ли приготовить дома и как применять.
Один бокал вина за обедом вписывается в рамки «культурного» потребления, но врачи советуют не поддаваться соблазну.
Молоко советуют пить для укрепления костей, но один стакан этого напитка содержит около 300 мг кальция, что далеко не предел.
Салат из сырой свеклы ассоциируется у многих со здоровым питанием, диетами, очищением организма и вегетарианством. Блюдо, которое кажется «невкусным и грустным», может быть не только полезным, но и внести разнообразие в любой рацион, и не только ЗОЖ-ный. Салат из сырой свеклы дает нам долгое ощущение сытости, оставаясь легким и вкусным. Главное — подобрать к основному ингредиенту достойный аккомпанемент в виде овощей, трав, специй и заправок — и салат из свеклы станет украшением любого стола.
Олеся Миркун Алеся Устинова
Многие любят сливу, но с настороженностью относятся к черносливу. Казалось бы — это же одно и то же! Но нет: продукты отличаются как по вкусу, так и по полезным свойствам. В чем же еще разница между черносливом и сливой?
Белокочанная капуста почти всегда есть на кухне. Но давайте уже оставим в покое щи, борщи и дрожжевые пирожки с капустой — все это, конечно, вкусно, но отнимает и время, и силы. Есть ведь и экспресс-блюда с этим замечательным овощем: салаты, капустные шницели, быстрая квашеная капуста, даже пироги, но на скорую руку. Мы тоже не будем тянуть время и объявим капусту быстрого приготовления героиней нашей подборки.
Куриная печенка может превратиться в настоящий деликатес, если правильно приготовить ее на сковороде. Снаружи она поджаренная, а внутри мягкая, кремовая, с очень деликатным, чуть сладковатым вкусом — идеальное дополнение к любому гарниру или салату. Расскажем, как приготовить куриную печень на сковороде, чтобы не испортить и не пересушить нежное мясо.
Орехи «живут» долго, но не вечно. Иногда у них появляются прогорклый вкус или неприятный аромат — ошибка кроется в нарушении условий хранения.
Пицца — одно из лучших изобретений человечества. А еще блюдо с большой готовностью к экспериментам. Нестандартными начинками мало кого удивить, а вот пиццей с необычной подачей — да. Пробовали ли вы когда-нибудь пиццу в форме шара или пиццу меж двух домашних вафель? Мы предлагаем подборку необычных рецептов, после которых вы по-новому взглянете на привычное блюдо. Особенно хороши мини-пиццы в багете, с ними можно существенно сэкономить время. Итальянцы вряд ли оценят такую подачу, но главное, чтобы нравилось вам, верно? Здесь так много вариантов любимой многими горячей закуски, что подходящий по вкусу и формату пицца найдется даже для гурманов. Им мы предлагаем пиццу-рулет болоньезе из слоеного теста. А если у вас дома планируется детская вечеринка, выбирайте очаровательные рожки с пепперони и рикоттой.
Подготовка к большим государственным приемам в Букингемском дворце занимает больше полугода. О том, как сервировать стол в лучших традициях Ее Величества за гораздо меньшее время, нам рассказала Татьяна Башкирова, эксперт по этикету The English Manner London.
Бывают такие счастливые моменты, когда ресторанное блюдо без особых усилий удается воспроизвести на домашней кухне.Отныне именно такими рецептами лучшие шеф-повара будут делиться с читателями Gastronom.ru.
СТАТЬЯ
Новогодние праздники — это всегда вкусная еда, которую вы готовите для самых близких вам людей. И поверьте, для этого вовсе не обязательно весь день стоять у плиты и изобретать сложные блюда. Универсальная сковорода-вок от iCook с легкостью заменит целый арсенал другой посуды, включая духовку. Она позволит быстро поджарить, сварить, потушить, приготовить на пару или во фритюре что-то привычное или совсем новое к праздничному столу.
Покупка еды впрок не всегда выгодна.
Мед предлагают использовать как альтернативу сахару, но специалисты советуют не идеализировать этот продукт.
Москва не перестает удивлять новыми гастрономическими открытиями. Одни заведения покоряют авторской кухней, другие — уютом и настроением, которое хочется продлить. Мы собрали адреса, куда стоит отправиться не только за вкусной едой, но и за особой атмосферой. Впечатляющие открытия года в нашей подборке.
Еда активирует те же участки мозга, что алкоголь и никотин.
Морской окунь — неприхотливая в приготовлении рыба. В окуне почти нет костей, пересушить его сложно, а еще он прекрасно сочетается с любыми соусами. А чтобы он стал частым гостем на вашем столе, делимся секретами приготовления морского окуня в духовке и на сковороде.
Практически каждый из нас знаком с ситуацией, когда до торжества остается несколько дней, а недавно купленное эффектное платье не застегивается. Всему виной наши милые складочки, с которыми надо распрощаться в кратчайшие сроки. При этом устраивать забастовку своему желудку и морить голодом наше чудесное праздничное настроение не придется. Вкуснейшая и питательнейшая диета на основе орехов и сухофруктов спешит вам на помощь! Всего 5 дней и вы – звезда корпоратива!
Урожай острого перца уже собран, и сохранить его для пикантных блюд хочется подольше. Для этого важно создать правильные условия. Действенными способами, как сохранить перец на зиму, поделились эксперты Gastronom.ru.
Маринованная свекла — универсальная и простая в приготовлении заготовка. Это отличная самостоятельная закуска или дополнение к мясу, крупам, жареной картошке. Также свекла прекрасно подойдет для борщей, соусов, салатов и бургеров. В нашей подборке расскажем обо всех тонкостях приготовления маринованной свеклы.
В сезон тихой охоты нужно внимательно выбирать даже съедобные грибы.
Мы привыкли считать кашу символом правильного завтрака и здорового питания в целом. Но, как оказалось, не каждая крупа полезна для фигуры и пищеварения.
Хурма, виноград, жвачка, волосы: основой для формирования плотного комка в пищеварительной системе могут стать самые разные материалы. И хотя явление это не слишком распространенное, риск вырастить у себя внутри безоар существует у многих из нас. Рассказываем, почему они возникают, какими бывают, чем грозят и как от них уберечься.
Печете сами или покупаете готовую выпечку, надеясь завтра-послезавтра устроить приятное чаепитие, а угощения засыхают. Не спешите выбрасывать!
Квашеная капуста — неизменная часть осеннего и зимнего меню. Она умеет преображать блюда, придавая им особый вкус и аромат: свежая и хрустящая в салатах, насыщенная в супах, ароматная в пирогах, а еще самостоятельный перекус и вкусный гарнир. Приготовленная дома квашеная капуста сохраняет витамины и полезные пробиотики, которые способны укреплять иммунитет.
С алюминиевой фольгой проще запекать овощи, мясо и все остальное. Однако часто полотно рвется, мнется и не ложится ровно по дну формы.
Зеленый чай называют напитком долголетия, но теперь ученые уверены: его природные соединения действительно могут улучшать обмен веществ.
Эфирное масло этой специи может потеснить синтетические консерванты.
Натереть сыр — как мягкий, так и твердый — та еще «задачка».
Карри не просто желтая приправа со сложным ароматом. Это еще и блюдо, причем карри из Северной Индии может быть совсем не похоже на карри из Южной, и оба они ничего общего не имеют с карри из Таиланда или Сингапура. Рассказываем, как воплощать экзотические рецепты, чтобы получалось так же вкусно, как на их родине.
Праздничные рецепты на скорую руку в декабре – востребованы и актуальны. Мы собрали в этом материале 30 таких новогодних закусок, по которым блюда готовятся максимум 20 мин. Все прошли проверку и тест-драйв на нашей редакционной кухне.
Экзотическая на первый взгляд ягода не так давно завоевала сердца многих россиян. Cначала ее можно было купить только в крупных городах. Но теперь фейхоа гораздо более доступна. Причиной тому как успешный импорт, так и выращивание ягоды на территории России. Но даже сейчас попробовали фейхоа далеко не все. Настало время узнать о ягоде побольше!
Плохое настроение — не всегда следствие усталости или погоды. Все чаще специалисты говорят о прямой связи между питанием и психическим здоровьем.
Мы — это то, что мы едим практически буквально, по крайней мере, рацион сильно влияет на наше здоровье. Делимся списком продуктов, которые нужны время от времени для правильной работы сердца, а также рекомендациями, что в рационе лучше сократить или исключить совсем.
Фейхоа — невероятно ароматная южная ягода, одновременно напоминающая по вкусу киви, землянику и ананас. Сезон начинается к концу сентября и длится почти до середины зимы, а самые спелые и сочные плоды поступают на прилавки магазинов в ноябре. В нашей подборке делимся рецептами салатов, соусов, десертов, варенья и напитков из фейхоа.
Разнообразие форм бокалов для напитков — не прихоть дизайнеров или производителей посуды. Каждая форма учитывает работу вкусовых рецепторов и даже психологию восприятия вкуса. Сомелье знают эти тонкости и строго соблюдают их в сервировке, иначе даже самый благородный напиток потеряет свою самобытность. Особые бокалы для шампанского не исключение. Разберемся, в чем лучше подавать шампанское, чтобы оно полностью раскрыло свой игривый нрав и утонченный стиль — все то, что делает встречу с ним незабываемой.
Самый строгий день Рождественского поста приходится на канун праздника, который называют Сочельником.
Многие годы поддерживалось убеждение, что пить во время еды — вредно.
Чурчхела — традиционный кавказский десерт из орехов и виноградного уваренного сока. Эту сладость на южных рынках видно сразу — фруктово-ореховые бусы разной длины и цвета привлекают туристов ароматом и яркими красками. Но не всегда состав чурчхелы прозрачный: ингредиенты указываются лишь в том случае, если у чурчхелы есть упаковка от производителя. Предлагаем приготовить натуральную сладость самостоятельно. Домашнюю чурчхелу можно брать на перекус, подавать к чаю и дарить близким в качестве дополнения к основному подарку.
Простая каша на молоке — не единственная из простых опций на завтрак. Особенно осенью, когда так много разнообразных фруктов и овощей. Попробуйте один из рецептов каши с тыквой, яблоками, хурмой или инжиром, и вы, возможно, больше не вернетесь к завтракам из двух ингредиентов. Брать максимум от сезонных продуктов — хорошая стратегия по разными причинам: это помогает сохранить бюджет, поддержать локальных производителей и разнообразить питание. К тому же важно, чтобы день начинался не только с углеводов, но и с правильной клетчатки. Так, пшенную кашу можно приготовить с тыквой на молоке, и она получится слаще и ароматнее. Перловую — с яблоками, а гречневую — с инжиром. Вариантов много, и вы вправе выбирать готовый рецепт или вдохновиться этой подборкой и начать поиски своего любимого сочетания. Завтракайте со вкусом.
25 ноября в Москве пройдет Евразийский Ресторанный Форум. Профессионалы, силами которых создавались и создаются лидирующие заведения, поделятся опытом в разных сферах, связанных с ведением бизнеса.
Представляем вам ТОП-10 тайских специй, которые можно использовать на собственной кухне. Многие уже хорошо известны в России и для нас не являются экзотикой, поскольку купить их можно практически в любом супермаркете, но есть и редкие заморские гости.