Поиск
Быть матерью — сложная и важная задача. Зачастую мама готова на все ради своего ребенка, даже когда он уже повзрослел. Чтобы выразить благодарность и любовь к матери, не нужен повод. Но раз он есть, вы можете воспользоваться им, чтобы сделать вашу маму немножко счастливее.
Аэрогриль давно перестал быть экзотикой на кухне: многие по достоинству оценили его возможности и используют для приготовления разных блюд. Как правило, прибор используется для курицы или стейков из говядины, а вот рыбу в аэрогриле готовят нечасто. Расскажем, как вкусно приготовить рыбу в аэрогриле, и поделимся кулинарными секретами от шеф-повара.
Новая порция избранных цитат из сообщества «Мой большой кулинарный факап» на Facebook, где все желающие могут рассказывать о своих больших и маленьких ошибках на кухне. Пополняйте нашу коллекцию! Ждём ваших историй!
Ценность граната не ограничивается его зернами. Кожура плода — настоящий концентрат важных для организма веществ. Рассказываем, чем полезны гранатовые корки, кому могут навредить, как приготовить отвар и настойку на корках граната, как их можно использовать в кулинарии.
Мясные полуфабрикаты — быстрое и удобное решение, но бывают ли они полезными?
Голубцы не случайно считаются одним из самых сложных блюд в домашней кулинарии. И дело здесь не только в умении красиво и надежно завернуть фарш в капустные листья. Тонкостей в приготовлении голубцов немало. Но если их освоить, то времени на приготовление блюда будет тратиться меньше, и ароматные нежные голубцы станут частым гостем на вашем столе.
Осень снова испытывает нас на прочность: то резкое похолодание, то солнечные вспышки. В такие дни многих донимают головные боли.
Наверняка вы не раз оказывались в ситуации, когда нужно отмерить 100 г муки или другого сыпучего продукта без весов — и тут же возникал вопрос: как это сделать правильно? Универсальных лайфхаков не существует, но есть проверенные способы: ложки, стаканы и специальные таблицы мер. Мы собрали их для самых популярных продуктов и добавили полезные подсказки, которые упростят приготовление.
Кальмар считается диетическим и очень полезным продуктом: в нем целый набор витаминов, полезные омега-кислоты, важные для работы мозга цинк и фосфор, отсутствие холестерина и изобилие белка, который наш организм усваивает на рекордные 98%. А готовить этот морепродукт, не испортив его вкус, научит Артем Мартиросов — шеф-повар ресторанов «КрабыКутабы» и Black Thai.
В Роскачестве объяснили, чем полезна манная каша — в ней не одни углеводы
Концепция Mood food (еда для настроения) — это употребление пищевых продуктов в расчете на то, что они улучшат психоэмоциональное состояние за счет изменения состава кишечной микрофлоры. Каковы основы этой системы питания? Как это работает? Что конкретно нужно есть, чтобы «поймать дзен» и «ворваться в нирвану»?
Тушеная капуста сама по себе может показаться пресной. Справиться с этой проблемой помогают специи. Их разнообразие позволяет регулировать вкус множеством способов. А какие специи, пряности и другие добавки подходят к тушеной капусте? Рассказываем подробнее.
Карета из тыквы — это красиво, но куда приятнее, когда яркий плод превращается во что-то съедобное. Осенью самое время приготовить из тыквы сладкое: вкусное печенье, медовый кекс, чизкейк или даже мороженое. Мы собрали 10 лучших рецептов сладкого из тыквы, которые наполнят дом пряным ароматом и поднимут настроение.
Классическое блюдо шарлотка придумал французский повар Мари-Антуан Карем. Он назвал ее Charlotte Russe и посвятил невестке русского царя Александра I, будущей российской императрице Александре Федоровне, урожденной Шарлотте Прусской. А мы поговорим о наиболее народном варианте такого яблочного пирога.
Удивляем гостей праздничными рецептами и горячими блюдами — подаём еду красиво и эффектно. И всем интересующимся — по секрету — сообщаем, что на горячее потратили не более 40 минут. Конечно же время маринования или охлаждения не учитывается, ведь эти минуты и часы можно потратить на уборку квартиры, упаковку подарков или приготовление еще чего-то, достойного новогоднего стола. Делимся вариантами быстрых и вкусных горячих блюд с красивой подачей.
Кого благодарят в этот праздник? Зачем в этот день президент США дарует помилование индейке? Где еще отмечается День благодарения? На эти и другие вопросы о празднике ответим далее.
Эти эффектные зелёные рождественские венки мы впервые увидели в Pinterest, а потом и на нескольких иностранных сайтах. Оказалось, что такие съедобные украшения – одни из популярнейших деталей праздничного зимнего стола в США и Канаде. Для их приготовления не нужна духовка, а в списке ингредиентов всего три доступных всем продукта. Как приготовить съедобное украшение, рассказывает Катя Гуннарссон, живущая в небольшом канадском городке Морден на границе с США.
Сковороды и кастрюли со следами нагара найдутся почти на каждой кухне.
Соль и сахар, по заявлению медиков, разрешено потреблять только в ограниченном количестве. Не все помнят про нормы и их соблюдают.
Церемония награждения прошла 23 октября в Красноярске. На торжественном мероприятии ведущие рестораторы, шефы, блогеры и инфлюенсеры смогли поздравить лауреатов и обменяться впечатлениями.
Бумага для выпечки часто необходима на домашней кухне. Но если тесто для пирога готово, а кулинарного пергамента в доме не оказалось, паниковать не стоит — бумаге для выпечки можно найти достойную замену. Расскажем, что подойдет для этой цели, а от каких вариантов лучше отказаться.
На стенках чашек со временем появляется стойкий бурый налет. Он не смывается обычной губкой и заставляет задуматься — а не вредно ли вообще пить из такой посуды?
Лук, из верхушки которого пробился зеленый росток, ставит кулинаров перед выбором: выбросить или все-таки использовать?
В современном мире свиные ребра очень популярны. Их обожают в Европе, где подают с пивом, с молодым вином и с картофельным салатом. В Америке их называют королями барбекю, маринуют по 6–7 часов с медом, имбирем, хересом, табаско и вустерским соусом, а затем запекают в фольге до мягкости. На Кавказе делают шашлык из ребер — нарезают парами и нанизывают на шампуры, прокалывая мясо между костями. Любят свиные ребра и в Азии, предпочитая быстро обжаривать их на гриле и подавать с соусом хойсин.
Традиция украшать веточки растений в середине зимы известна еще с языческих времен. У кельтов это была омела, символизирующая плодородие – растение прочно вошло в англо-саксонскую культуру и остается популярным по сей день. Древние германцы в праздник Йоля шли в лес, где украшали ель тряпочками и свечами. Позже они стали срубать дерево и приносить домой.
Температура готовности — один из важнейших показателей в кулинарии. От нее зависит, получится ли мясо сочным, нежным и безопасным для употребления. Поэтому важно не угадывать, а точно знать, какая температура должна быть внутри продукта. Подробными рекомендациями и таблицами делимся в статье.
Айва — фрукт специфический. Многие привыкли подвергать ее термической обработке — принято считать, что так айва становится мягче и вкуснее. Но не все любители фрукта могут и хотят уделять время приготовлению айвы. Тогда встает вопрос, едят ли айву сырой?
Сколько варить свеклу до готовности, чтобы она максимально раскрыла вкус в любом блюде? Этот корнеплод, в сыром виде обладающий плотной текстурой, с землистым и кисловато-горьким вкусом, после варки становится нежно-сладким, хотя и сохраняет некоторую землистость. Сочетается с самыми противоположными по вкусу продуктами — свекла и анчоусы, свекла и апельсины, а уж как вкусна свекла с козьим сыром! Да и вообще, как красива свекла!
Близкий родственник редьки — дайкон — вкусный и очень полезный овощ. Приятный свежий вкус и легкая пикантная нотка делают его прекрасным ингредиентом для салатов, закусок, первых и вторых горячих блюд. С конца октября у дайкона начинается сезон — самое время включить этот чудесный овощ в рацион. Расскажем, как приготовить дайкон вкусно и просто.
На протяжении многих лет любимые питомцы делают нашу жизнь ярче, наполняя ее положительными эмоциями. Не удивительно, что в честь домашних животных учредили праздник. О нем и пойдет речь дальше.
Не получается почувствовать приближение праздника? Наши идеи помогут зарядиться новогодним настроением, и ваш декабрь точно станет теплым, семейным и радостным!
СТАТЬЯ
Азиатская кухня покоряет не только выбором необычных ингредиентов, но и сочетанием самых неожиданных вкусов. Ее любят за игру ярких контрастов: хруст и сочность, пикантность и свежесть, утонченные, но насыщенные ароматы. Каждая специя и пряность здесь находится на своем месте. Особое место в такой кухне занимают соусы, которые привносят в любое блюдо характерный азиатский колорит.
Овощ, который, скорее всего, уже есть в холодильнике или кладовой, служит «метаболическим суперфудом» — заявили диетологи.
Растворимый кофе долгое время считался напитком «второго сорта», однако теперь говорят об обратном.
Соус не просто дополнительные калории в тарелке. Это акцент, новый вкус, несколькими каплями меняющий привычную еду. А каких-то блюд вообще без него бы не было, как, например, буррито без чили. Рассказываем, какие соусы можно купить в магазинах и куда их добавить.
Сегодня в магазинах и ресторанах представлен огромный выбор отличных стейков. И степень прожарки — один из ключевых факторов получения вкусного мяса — очень актуальна. В статье разберемся, какие степени прожарки мяса существуют, особенно когда речь идет о говядине.
Онигири — это японские пухлые треугольники из риса, которые удобно брать с собой в качестве перекуса. Именно поэтому закуска так популярна во многих странах мира. Научиться готовить ее дома тоже можно. Начнем с азов и расскажем, как правильно сварить обычный белый рис для онигири.
В Корее этот способ маринования используют очень давно, но теперь он дошел и до нас.
Народная медицина — удивительный феномен. Однако не все верят, что она действительно эффективна. Действие редьки с медом — народного средства от кашля — тоже подвергается сомнению в сообществе приверженцев научного подхода. Действительно ли редька с медом — пустышка, или средством на самом деле можно лечить кашель?
Тыквенный суп — нежный, утоляющий голод, согревающий, аппетитный и доступный даже для начинающих хозяек. Он прекрасен! Может дело в его бархатистой текстуре или аромате, а может быть, просто осень без тыквы представить невозможно? Хотя зимой тыквенный суп тоже хорош. Начните готовить наши блюда сегодня, и уже через месяц вы станете знатоком тыквенных супов.
О важности завтрака знает каждый взрослый — это правильное начало дня, энергия и сила. Убедить ребенка в полноценном приеме утренней пищи сложнее: полезные каши быстро надоедают, и большая часть порции часто остается на тарелке. Если думаете, что приготовить ребенку на завтрак, чтобы было быстро, вкусно и полезно, поможет наша осенняя подборка рецептов.
Оставшееся пиво способно добавить новый вкус вашим блюдам.
Рецептура курника уходит в такую тьму веков, что даже самые первые российские кулинарные книги XVIII века опоздали, по меньшей мере, лет на триста. Очень старая придумка, и очень хорошая. Недаром Петр I всем другим пирогам курник предпочитал.
Вешенки, или устричные грибы, можно встретить на полках магазинов круглый год. Они мягкие, чуть сладковатые, просто и быстро готовятся. Обычно кулинары обжаривают грибы на сковороде вместе с овощами или используют в качестве начинки для пирожков. Мы расскажем, как приготовить грибной суп с вешенками и какие первые блюда только выиграют, если добавить в рецепт эти грибы.
Врачи назвали один из самых полезных осенних напитков для сосудов и обмена веществ. Гранатовый сок помогает нормализовать давление и уровень холестерина в крови, но при некоторых заболеваниях дает противоположный эффект.
Легендарная Джулия Чайлд задавала вопрос, на который не нужен был ответ: «Есть ли что-то лучше масла?» Она подтверждала старую народную мудрость, что «кашу маслом не испортишь». Сливочное масло нежное, ароматное, способное любое блюдо сделать вкуснее. Некоторые рецепты и вовсе сложно представить без его присутствия. Но бывают случаи, когда масла в холодильнике нет или по каким-то причинам его нельзя употреблять. Расскажем, какие продукты станут адекватной заменой сливочному маслу.
Ошибки на кухне случаются даже у самых аккуратных хозяек. Но, как заявила нутрициолог Оксана Николенко, некоторые из них стоят слишком дорого.
Ее многие считают экзотикой, но на самом деле эта ягода с необычным названием гораздо ближе, чем кажется. Она растет в России и вполне может стать привычной частью нашего рациона. Рассказываем про пользу и вред фейхоа для организма человека: как ее выбрать, хранить, употреблять, какие блюда можно с ней приготовить.