11 марта 2026 г.

Ученые нашли альтернативу импортным пищевым добавкам — она намного полезнее

11 марта 2026 г.

Исследователям из Красноярского научного центра СО РАН и их коллегам из СибГУ имени Михаила Решетнева удалось модифицировать природный полисахарид, который получают из древесной сибирской лиственницы. Новая версия этого вещества оказалась более насыщена антиоксидантами, что значительно расширяет сферы его применения — от пищевой промышленности и медицины до косметологии.

*Ученые нашли альтернативу импортным пищевым добавкам — она намного полезнее* *(Фото: Shutterstock/FOTODOM)*

Полисахарид, о котором идет речь, — арабиногалактан. За сложным названием прячется уникальное вещество, которое особо ценится за иммуномодулирующие, антиаллергенные и противовоспалительные свойства. Однако в исходном виде его не использовали в пищевой промышленности и других сферах. Теперь исследователям удалось усилить способность полимера по нейтрализации свободных радикалов: эффективность оказалась почти в 2 раза выше по сравнению с исходным веществом.

Потенциальные области применения

Польза

Медицина

создание лекарств, антимикробных и ранозаживляющих повязок

Пищевая промышленность

создание натуральных консервантов, стабилизаторов и эмульгаторов для напитков и соусов, производство биоразлагаемой упаковки для продуктов

Косметология

создание безопасного для кожи компонента уходовой косметики

Новая разработка позволит создавать конкурентоспособные отечественные биополимеры для замены импортных аналогов в высокотехнологичных отраслях, пишет «Газета.ру».

Ранее ученые выяснили, чем опасны искусственные подсластители.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#ученые #наука

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

СТАТЬЯ

Добавки с рыбьим жиром и сама рыба — что полезнее? Эксперты сравнили два источника омега-3 жирных кислот

Многие не любят рыбу, но осознают ее важность. По этой причине вместо натурального источника омега-3 жирных кислот люди переключаются на добавки с рыбьим жиром. Равноценна ли эта замена?

gastronom

СТАТЬЯ

Имбирь или куркума? Эксперты нашли новую полезную добавку в чай

Чай с этой пряностью оказывает ощутимое влияние на здоровье — помогает стабилизировать уровень сахара в крови и похудеть.

Эля Газина

СТАТЬЯ

Что такое пищевые добавки

Что такое пищевые добавки – однозначное зло или в них нет ничего особенно страшного? Прочтите этот материал перед тем, как снова пойти в магазин за продуктами!

gastronom

Лучшие рецепты и идеи для вдохновения каждую неделю

Нажимая на кнопку, я соглашаюсь получать информационные и рекламные материалы

Ваши данные защищены Yandex SmartCaptcha

СТАТЬЯ

Безопасные и опасные пищевые добавки Е

Чтобы понять, какие пищевые добавки попадают в наш организм, стоит соблюдать главное правило покупателя: читай этикетку. В данном случае — подробный список ингредиентов. За год, по статистике, каждый из нас съедает три килограмма пищевых добавок. И хорошо бы знать, что именно попадает в наши желудки.

gastronom

СТАТЬЯ

От колбасы до конфет: эксперт сказала, в каких продуктах могут встретиться 3 добавки из насекомых

В состав популярных продуктов могут входить ингредиенты, полученные из насекомых.

Эля Газина

СТАТЬЯ

Нужно ли принимать БАДы? Самое простое объяснение разницы между «чистыми» витаминами и добавками

Влияние витаминов на организм человека сложно переоценить. Они необходимы для правильного функционирования всех систем: от иммунитета до костей и мышц. Наше тело не продуцирует витамины самостоятельно, поэтому их приходится получать извне.

gastronom

КОММЕНТАРИИ

Уже зарегистрированны на gastronom.ru? Войдите или оставьте комментарий как гость

Ваши данные защищены Yandex SmartCaptcha

Пока нет комментариев

Еще больше идей и рецептов — в наших соцсетях