Найдено 50377 рецептов

Ищете легкий, но при этом невероятно вкусный и полезный ужин? Тогда рецепт рыбы с помидорами и оливками – то, что вам нужно. Он идеально подходит для тех, кто ценит свое время, но не готов жертвовать качеством и вкусом еды. Минимум усилий – максимум удовольствия

Салат из свежего огурца с морковью и чесночными стрелками, обжаренными в соевом соусе, покорит настоящих гурманов - любителей азиатской кухни. При этом такой салат не содержит острых специй и приправ, не нужно возиться с приготовлением корейской моркови, легкие восточные нотки блюду придает аромат чеснока и соевый соус.

Любите грибы? Попробуйте сделать дома вешенки, тушенные в сметане, и вы откроете для себя новый вкус в грибной классике. Вешенки — самые доступные и безопасные грибы, за ними не нужно идти в лес, ведь их культивируют в особых условиях. Они чистые, поэтому мыть их особо не нужно, а вот протереть влажной салфеткой можно. При низкой калорийности вешенки довольно питательны и содержат много белка, который по составу приближается к мясному. Кроме того, в них много клетчатки микроэлементов и витаминов, а также антиоксидантов. Лучше всего вешенки жарить или тушить в сметане, делается это буквально за 15 мин. Они получаются нежными и мягкими, отлично сочетаются с картофелем и рисом.

Летний салат из жареного картофеля, яиц, сыра, свежего огурца и зеленого лука – отличный вариант для обеда или ужина.  Несмотря на простоту и быстроту приготовления, получается очень питательное и сытное блюдо. Необычность салата заключается в том, что сваренный в мундире картофель обжаривается, и он получается с хрустящей корочкой снаружи и мягкий, нежный внутри.

Казалось бы, в кексах с клубникой и щавелем встретились не сочетаемые компоненты, но на самом деле они оказались замечательным тандемом - щавелевая кислинка и ягодная сладость делают выпечку оригинальной, вкусной, ароматной и слегка влажной.

Фриттата с кабачками — это вариант омлета на итальянский лад, который легко и просто приготовить дома. Обычно итальянские хозяйки готовят фритату из того, что есть в холодильнике. В этом и суть, и вся прелесть домашней итальянской кухни. Мы не будем рассказывать о том, какая фритата считается «правильной» — рецептов существует масса, а простор для творчества бесконечен. В омлет добавляют овощи, сыр, зелень, иногда мясо, грибы или колбасные изделия. В нашем случае главный герой — это молодой и хрустящий кабачок.

В нашей семье очень любят запеканку, приготовленную по этому рецепту. Когда начинается сезон кабачков мы всегда подаем ее на стол.  Очень легко, вкусно и сытно! А главное - готовится  без сложных манипуляций!   Надеемся и Вам понравится. Приятного аппетита!

Курица тапака на решетке — это, в общем-то, нонсенс, как заметили бы знатоки грузинской кухни. Ведь что такое «тапака»? Это грузинское слово, происходящее от названия специальной сковороды «тапа» — чугунной посудины с крышкой-гнетом, в которой жарится тот самый плоский цыпленок. Цыпленок или курица — неважно. Имеет значение размер. Курочка должна быть маленькой. Уж точно не двухкилограммовый цыпленок-бройлер… Так вернемся к истокам: возможно только одно из двух — либо курица тапака, либо курица на решетке, мангале, гриле и где угодно еще. Ну, невозможно совместить решетку мангала и сковороду с прессом. Поэтому будем называть курицу не «тапака», а «табака», как это стало принятым в русской народной этимологии.

Этот простой салат содержит в себе целую гамму текстур и вкусов. Классическое сочетание картофеля, соленых огурцов и грибов удачно дополняет морковь по-корейски, а красный лук, нарезанный перьями добавляет дополнительный хруст. Салат получается довольно сытным.

Этот десерт -  лёгкая летняя версия классического тирамису. Вместо насыщенного кофейного вкуса здесь главную роль играет спелое манго, которое делает десерт сочным, свежим и ароматным. Нежный сливочный крем прекрасно сочетается с воздушным печеньем савоярди, а кусочки манго между слоями добавляют приятную фруктовую текстуру. Такой тирамису получается менее тяжёлым, чем классический вариант, и идеально подходит для летнего чаепития или праздничного стола.

Давайте взглянем на кабачки по-новому! В маринованных кабачках  часть  остаётся свежей и хрустящей, сохраняя лёгкость и свежесть, а другая  превращается в нежный крем. Благодаря сочетанию разных текстур блюдо получается необычным - воздушное овощное пюре, пряные маринованные ленты кабачка и свежие ростки бобов маш создают гармоничный вкус, который идеально подходит для летнего стола. Это лёгкая, яркая и запоминающаяся закуска, которую хочется готовить снова, обязательно попробуйте, дорогие читатели!

Уха в казане на костре — это особая магия приготовления еды на открытом огне. Настоящая походная уха не терпит ни суеты, ни лишних ингредиентов: все, что нужно — свежая рыба, картофель, морковь, лук и простые специи. Воду лучше брать фильтрованную или родниковую и не доливать ее в процессе, чтобы бульон получился особенно насыщенным. Для ухи отлично подходит судак, но вы можете приготовить ее и из другой речной рыбы, например, из щуки или окуня. Главное — не допускать бурного кипения после закладки кусочков рыбы, иначе они развалятся, а бульон получится мутным. Подавайте уху горячей, с зеленью и ржаным хлебом.

Приготовьте домашний соус «Сацебели» — он умеет превращать любое, даже не самое выразительное по вкусу блюдо в настоящий кулинарный шедевр. Ароматный, с приятной кислинкой и едва уловимой сладостью спелых томатов, сацебели известен обязательным набором специй: чаще всего это уцхо‑сунели, хмели‑сунели, чеснок, кинза, острый перец. Иногда в соус добавляют грецкие орехи или сок неспелого винограда либо гранатовый сок — для особой кислинки. У соуса получается насыщенный, многогранный вкус: одновременно пряный, свежий и чуть острый, а аромат — очень узнаваемый, «южный», с травяными нотами. Именно такой у вас и получится по нашему рецепту.

Персиковый «Дайкири» – это авторский твист всемирно известного аперитива, который по классике готовят на основе светлого рома, сока лайма и сахарного сиропа. И очень даже удачный твист: сладкий персик хорошо уравновешивает резкие ноты рома и дарит напитку восхитительный медовый аромат. Сезон персиков – самое время повторить наш рецепт: фрукты здесь потребуются самые сочные и спелые! Заготовьте побольше льда и зовите в гости друзей! Рассказываем ниже, как легко и быстро приготовить этот вкусный напиток с карибским настроением!

Холодный чайный напиток каркаде с шиповником не только освежит в жаркий летний день, но и одарит организм целым букетом витаминов и минералов. Никаких сложностей в приготовлении вас не ждет, однако имейте в виду, что быстрым этот рецепт назвать нельзя. Но, поверьте, терпение будет вознаграждено сполна: напиток получится очень красивым (потрясающий рубиновый цвет) и фантастически вкусным, с изысканными цитрусовыми нотами. Употреблять такое питье можно как холодным, так и горячим (второй вариант идеален для осеннего или зимнего сезона).

Кабачковая ПП‑запеканка с куриным фаршем — отличный вариант полезного и сытного блюда для обеда или ужина. Она сочетает лёгкость овощей и питательность белка: кабачок даёт сочность и нежность, а куриный фарш — насыщенность и чувство сытости надолго. Запеканка получается низкокалорийной, но при этом сбалансированной: в ней много белка и клетчатки и минимум жиров.

Мне кажется, для меня ни один другой овощ не играет такой важной роли в летних рецептах. Казалось бы, что сама по себе капуста не представляет собой ничего особенного. Но это ошибочное мнение! Если добавить к ней теплый молодой картофель, белую фасоль и специи, то получится одно из моих любимых блюд. Это согревающее и уютное блюдо идеально подходит для летних вечеров. Я знаю, что на первый взгляд оно может показаться простоватым, но я настоятельно рекомендую вам его попробовать! Надеюсь, вы полюбите капусту так же сильно, как и моя семья!

Щавель - это ингредиент, обладающий встроенным «вау-эффектом». Этот удивительно кислый лист в сочетании  с более сбалансированными вкусами превращает даже самое простое блюдо в нечто особенное. Этот хрустящий, пикантный салат идеально подходит для весны и начала лета.

Это яркий фруктовый напиток, который я придумал как идеальный вариант для жаркого дня. Хотелось сделать что-то не просто освежающее, а с характером, чтобы каждый глоток напоминал о лете, солнце и лёгкой сладости фруктов! В основе напитка - сочетание персика, апельсина и клубники, с добавлением лимонного сока и  мяты. Напиток получается насыщенным, ароматным и очень освежающим, с красивым цветом от золотисто-розового до янтарного.

Однажды захотелось сделать что-то лёгкое, но не скучное, чтобы было и свежо, и с интересной сладостью, и с небольшим контрастом вкусов. В холодильнике оказались рукола, огурец, фета и абрикосы, которые уже переспевали и просили их спасти. Я решил запечь их, чтобы усилить сладость и сделать вкус глубже, и в итоге получился салат, который удивил даже меня самого. С тех пор это одно из тех летних блюд, которое хочется повторять снова и снова. В нём есть всё - хрустящая свежесть зелени, солоноватая мягкость сыра, сочность огурца и тёплая фруктовая сладость абрикоса, которая делает вкус необычным и очень приятным.

Это одно из моих любимых блюд - картофельные ньокки с нежными куриными сердечками. Это сытное и в то же время утончённое блюдо. Картофельные ньокки идеально впитывают насыщенный соус. Кстати, использую я именно молодой картофель, потому что именно он дает очень нежный и сладкий вкус и текстуру. Это блюдо хорошо подходит для домашнего обеда или ужина, когда хочется чего-то тёплого и питательного.

Ягодный компот в мультиварке — настоящее спасение от жары! Причем во всех смыслах. Мало того, что в охлажденном виде этот домашний напиток замечательно утоляет жажду, но и сам способ его приготовления — «щадящий», с заботой не только домочадцах, но и о том, кто его будет варить. Ведь, согласитесь, так не хочется в знойный летний день стоять у раскаленной плиты! Мультиварка в этом смысле куда более автономная, работающая без лишнего жара в помещении. Так что, если захотите попить вкусного домашнего компота в жару, вспомните об этом полезном гаджете.

Компот из жимолости на зиму без пастеризации — заготовка, которая сохраняет и без того мимолетный вкус одной из первых летних ягод. Жимолость поспевает раньше клубники, и ее терпко-сладкий, чуть черничный вкус идеален в компотах. Метод без пастеризации — самый щадящий. Ягоды не варят, а лишь заливают кипятком на 15 минут: за это время жимолость отдает сок, окрашивая воду в рубиновый цвет. Затем эту воду сливают, добавляют сахар, варят сироп пять минут и возвращают обратно в банки. Такая вот нехитрая термическая обработка. Ягоды остаются целыми, не развариваются и сохраняют форму. Перевернутые банки укутывают на сутки — медленное остывание под одеялом заменяет пастеризацию, и компот отлично стоит всю зиму. Напиток получается концентрированным, его можно разбавлять водой или использовать как основу для соусов и киселей.

Это лёгкое летнее блюдо с ярким сочетанием вкусов и текстур получилось у меня случайно, в виде эксперимента. Яркий акцент в виде свежей клубники добавляет сытному салату лёгкую фруктовую сладость, которая красиво оттеняет основные ингредиенты и при этом прекрасно сочетается по вкусу.

Панна-котта с лесными и садовыми ягодами - это лёгкий итальянский десерт с северным акцентом, где нежная сливочная текстура встречается с яркой кислинкой летних ягод. Десерт получается одновременно воздушным и насыщенным по вкусу, без приторной сладости, что особенно востребовано летом! Благодаря ягодному соусу и деликатной молочной основе панна-котта отлично подходит для тёплого сезона, насыщает витаминами и поднимает настроение!

Коктейль «Май Тай» не имеет никакого отношения к Таиланду. А вы как думали? Путаница происходит из-за созвучия с названием тайского бокса — муай-тай. На самом деле коктейль был придуман в Калифорнии. Его автором считается Виктор Бержерон, бармен из Окленда, утверждавший, что изобрел коктейль в 1944 году, а название появилось после того, как напиток попробовали клиенты Бержерона с острова Таити и оценили его как «Maita'i», что в переводе с таитянского значит «хороший», «лучший». Состав оригинального коктейля включает в себя два вида рома, апельсиновый ликер, миндальный сироп и сок лайма. За долгие годы своего существования «лучший коктейль в мире» оброс многочисленными вариантами. В него стали добавлять ананасовый и апельсиновый сок, кокосовый ром, гренадин и прочие ингредиенты. Вкусы меняются, как и настроение. Мы предлагаем вам облегченную версию классического рецепта коктейля «Май Тай» — с добавлением ананасового сока.

Этот тартар из кабачка и авокадо появился как моя попытка сделать привычные летние овощи немного интереснее, не усложняя их лишними ингредиентами. Кабачок в сыром виде многие недооценивают, хотя в молодом возрасте он обладает удивительно нежным вкусом и отлично впитывает ароматы заправки. В сочетании с авокадо он превращается в лёгкое, кремовое блюдо, которое по текстуре чем-то напоминает классический тартар, но при этом остаётся полностью растительным и очень свежим. Интересно, что в средиземноморской кухне всё чаще используют сырые овощи именно в таком формате, мелкая нарезка, минимум обработки и акцент на натуральный вкус. Этот рецепт как раз из этой философии, простые продукты, которые вместе дают совершенно новое ощущение блюда.

Этот бутерброд – настоящая философия завтрака! Он сочетает в себе легкость, свежесть и питательность, даря заряд энергии на весь день. Цельнозерновой тост, хрустящий салат из свежих овощей и нежное, обволакивающее яйцо-пашот – это идеальное трио для тех, кто ценит вкус и заботится о своем здоровье. Приготовление может показаться сложным, но поверьте, результат того стоит.

Что может быть лучше, чем начать день с чего-то вкусного, легкого и при этом сытного? Омлет с помидорами – это классика, которая никогда не надоедает. Он прост в приготовлении, но при этом невероятно ароматен и аппетитен. Сочные помидоры придают ему свежесть и легкую кислинку, а нежная яичная основа делает его идеальным завтраком или легким ужином.

Этот лёгкий и свежий салат - отличный вариант для полезного перекуса или гарнира к основному блюду. В нём гармонично сочетаются хрустящая пекинская капуста, сочные огурцы, сладковатая кукуруза и пикантная кислинка зелёного яблока.

Ароматное варенье пятиминутка из крыжовника на зиму готовится очень просто. А, главное, быстро, что позволяет сохранить максимальное количество полезных веществ и почти натуральную свежесть ягод. Готовое варенье из крыжовника можно использовать для приготовления сладких блюд, выпечки, использовать как ингредиент для соусов к мясу, намазку на хлеб, подавать к блинам и блинчикам с творожной начинкой или - как самостоятельный десерт к чаю. Ягоды для варенья- пятиминутки подойдут любые, независимо от сорта и цвета - и красный крыжовник, и зеленый, и розовый.

Настоящая кюфта непременно готовится из баранины: так считают на Востоке. Мы же не станем спорить и покорно с этим утверждением согласимся. А вы, если давно хотели освоить классический рецепт этого блюда, не теряйте времени и не теряйтесь в сомнениях — он перед вами. Но, говоря по правде, этот способ приготовления все-таки приближен именно к турецкой кухне, где крупные мясные шарики отваривают до готовности в бульоне с овощами и специями, превращая ингредиенты в полноценное первое блюдо, очень сытное и ароматное.

Вяленый лещ, приготовленный по-домашнему — это и закуска к пиву, и отличный белковый перекус, и основа для азиатских супов и вторых горячих блюд. Профессиональные рыбаки рекомендуют оставлять для вялки тушки лещей и подлещиков, вес которых не достигает 400 г. Более крупные экземпляры лучше готовить методом горячего копчения. Обратите внимание, что в целях безопасности свежевыловленную рыбу прямо непотрошенной желательно подвергать заморозке при температуре -18°C в течение 7 суток, после чего бережно разморозить в холодильнике.

Маринованные маслята — отличная домашняя закуска, которая здорово разнообразит ваш стол: хороши они и сами по себе, и в компании с картофелем, мясом или в салатах. Грибы по этому рецепту получаются с приятной пикантной кислинкой и насыщенным лесным ароматом. А теперь пару слов, почему маслята вообще стоит брать в работу: эти грибы ценят за нежный, слегка сладковатый вкус без горечи и деликатный, иногда чуть хвойный аромат. В маринованном виде маленькие крепкие грибочки хорошо держат форму и получаются особенно упругими и хрустящими.

Сборный фруктовый компот в мультиварке можно готовить, используя падалицу и другие, местами ущербные плоды, которые в свежем виде съесть не захотелось. Это и хороший способ пристроить тот вид урожая, которого у вас в избытке. Мы решили объединить в напитке сладость груши, медовые ноты персика и задорную кислинку сливы, но по желанию вы можете добавить и другие плоды, имеющиеся в вашем распоряжении. По этому рецепту у вас получится приготовить замечательный домашний напиток, за который в холодное время года вы еще не раз себя поблагодарите!

Этот постный овощной суп идеален для всех, кто стремится к здоровому образу жизни. В процессе приготовления получается густой и насыщенный бульон, и даже без мяса он всё равно получается ароматным. Сельдерей даёт этому супу  характерную, чуть пряную нотку, а сытности добавляют макароны в форме ракушек.

Салат из свежих красных помидоров это всегда вкусно. Когда привычный вкус надоел и хочется что-то нового, можно добавить сыр и зеленый лук с огурцами и салат заиграет по новому. Попробуйте и убедитесь сами.

Этот пряный холодный суп из печеных перцев — настоящее наслаждение в жаркий летний день! У блюда нежная бархатистая текстура и очень выразительный вкус: болгарский перец сам по себе обладает приятной природной сладостью, которая в запеченном виде лишь усиливается, уравновешивая выраженные пряные ноты. Перцы для этого супа можно брать любого цвета (красные, желтые или оранжевые), тем самым регулируя оттенок блюда. Обязательно возьмите наш пошаговый рецепт себе на заметку — летом он совершенно точно вам пригодится!

Это блюдо известно мне с детства под названием «зеленая подошва», не помню историю происхождения этого названия в нашей семье, но предполагаю, что получило оно за свой внешний вид. Я - ребенок времен перестройки, и не понаслышке знаю, что такое дефицит продуктов. Но думаю, что блюдо это появилось в нашей семье скорее из-за дефицита времени, потому что готовила мама нам эту «зеленую подошву» обычно весной, во время работы на участке, и когда появлялась первая зелень. В перерывах между посадок, полива и прополок грядок наша семья перекусывала «зеленой подошвой». На самом деле, это обычная яичница с зеленью, в состав которой раньше входило все, что найдется на участке: щавель, крапива, лук, чесночные стрелки, петрушка. И видимо, после активной работы в огороде это казалось настолько вкусно, а может быть,  еще и потому, что это было детство, а блюдо было приготовлено мамой. Сейчас я попробовала повторить этот кулинарный шедевр, конечно, воспоминания из детства на меня навеяли, но вкус уже кажется не тем. Тем не менее, это полезный легкий перекус, сочетающий в себе много полезных веществ и микроэлементов, клетчатки и белка.

Забудьте о муке, лишних углеводах и тяжести в желудке – эта кето-запеканка из капусты с мягким творогом станет вашим новым фаворитом. Она идеально подходит для завтрака, обеда или легкого ужина, а еще ее можно взять с собой на работу.

Почему бы не приготовить густой аппетитный джем из красной смородины на зиму, если на даче вы собрали щедрый урожай красных ягод? Проще рецепта, который мы вам предлагаем, может быть только замораживание. Джем можно готовить разными способами. Мы сначала немного нагреем ягоды вместе с кожурой, не доводя до кипения. Так они выделят пектин, который сделает ваш джем густым и очень вкусным. А затем, чтобы джем стал однородным, перетрем ягоды через сито. На вкус он получается довольно сладким, но с выраженной кислинкой. Баночка алого десерта выручит вас холодной зимой. Например, можно намазать его на поджаренный ломтик белого хлеба и угостить семью на завтрак. Десерт также станет отличным дополнением к блинчикам, оладьям, сырникам и мороженному.

Торт «Вишневая горка» внешне напоминает бревенчатый домик, занесенный снегом, или дрова в поленнице. Отсюда и другие названия этого десерта: «Монастырская изба» и «Поленница». Все потому, что запеченные трубочки из теста с начинкой сложены в виде пирамиды и покрыты белым, будто снег, кремом. Каждое рассыпчато-хрустящее «бревнышко» заполнено вишней, приятная кислинка которой гармонично сочетается с воздушным сладким кремом из сметаны. Эффектный торт был особенно популярен в 70–80–е годы XX в., и его рецепт многократно переписывали в заветные тетрадки, передавая из одной семьи в другую. Всего-то нужно было: раздобыть качественное сливочное масло и домашнюю сметану, испечь песочные трубочки с вишней, сложить их горкой, промазывая кремом, и оставить на ночь для пропитки. После торжественной подачи на стол сколько было восхищения: какой интересный, словно «вишневые соты», срез у торта, до чего же приятный, совсем не приторный вкус и насколько нежным, тающим во рту получилось лакомство!

Этт суп - настоящий  гастрономический детокс, где каждый глоток — заряд витаминов и бодрости. Никакой тяжести, только лёгкость, игра вкусов и идеальный баланс свежести и пикантности. Превосходное блюдо для жаркого дня. Обязательно приготовьте.

Рисовая лапша с морепродуктами и овощами – это легкое, ароматное и очень вкусное блюдо, которое идеально подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Сочетание нежной рисовой лапши, сочных морепродуктов и хрустящих свежих овощей с интересной заправкой создает настоящий кулинарный шедевр. Это блюдо отличается ярким внешним видом, богатым вкусом и пользой для здоровья, благодаря высокому содержанию белка и витаминов.

Это лёгкая и свежая версия классической лазаньи, где вместо теста — тонкие пластинки овощей, а вместо привычного сырного соуса — кремовая начинка из орехов и зелени. Главное преимущество в том, что её готовят без термической обработки, чтобы сохранить в продуктах максимум витаминов, ферментов и других полезных веществ.

Башенки из жареных кабачков с помидорами - это аппетитная, очень вкусная, сочная, бюджетная и простая в приготовлении летняя закуска. Её можно подать как к праздничному столу, так и к повседневному обеду или ужину.

Если вы любите персиковый сок с мякотью, то наверняка заинтересуетесь рецептом приготовления напитка в домашних условиях. Дело это достаточно простое и, что особенно приятно, не слишком долгое. В результате вы получите натуральный сок, в котором гарантированно не будет ни консервантов, ни ароматизаторов, ни красителей. Что касается сахара, предлагаемое в рецепте количество этого продукта — примерное: все зависит от ваших вкусовых предпочтений. Только имейте в виду: если вообще отказаться от подслащивания сока, банки с напитком на финальном этапе лучше простерилизовать (10–15 минут) и затем хранить строго в холодильнике.

Лето - благодатное время для создания лёгких и вкусных рецептов, только успевай собирать фрукты и ягоды в собственном саду или не ленись сходить за ними на ближайший рынок. Самая известная из шарлоток, конечно, яблочная, имеющая французские корни. Но на самом деле для начинки подойдут любые фрукты с плотной мякотью. В нашем саду поспели сливы, поэтому и шарлотка сегодня будет сливовая.