Цыплята-корнишоны на гриле — блюдо, которое задает летнее настроение. Небольшие тушки, разделенные пополам, быстро маринуются, равномерно прожариваются и красиво смотрятся при подаче. Маринад из лука, чеснока, чили, кинзы и минеральной воды делает мясо ароматным и мягким, а после гриля появляется аппетитная румяная корочка. Дополняют цыплят соусом на основе йогурта с медом, чесноком и чили. Гарнир из спаржи и салата романо вносит летнюю свежесть.
Шаг 1
Разрежьте цыплят на половинки. Обсушите бумажными полотенцами.
Шаг 2
Мелко нарубите лук, чеснок, перец чили и кинзу. Выложите в контейнер. Добавьте минеральную воду и оливковое масло, посолите и поперчите. Хорошо перемешайте, разминая.
Шаг 3
Положите в маринад цыплят. Перемешайте. Накройте и уберите в холодильник на 6–8 ч.
Шаг 4
Для соуса смешайте йогурт, пропущенный через пресс чеснок, соус чили, мед и оливковое масло. Посолите по вкусу. Уберите до подачи в холодильник.
Шаг 5
Разожгите угли. Очистите цыплят от излишков маринада. Поджаривайте на решетке около 15–20 мин, переворачивая каждые 3–4 мин. Переложите на сервировочное блюдо. Накройте фольгой.
Шаг 6
У спаржи отломите жесткие кончики. Поджарьте на решетке, переворачивая, 6–8 мин. Выложите к цыпленку.
Шаг 7
Подавайте цыплят с лавашом и салатом романо, нарезанным сегментами, полив соусом и посыпав кедровыми орешками.
Чтобы это блюдо получилось восхитительно вкусным, нужно совсем немного – не полениться и съездить на рынок за настоящими домашними цыплятами
У этих цыплят на гриле – совершенно неповторимый восточный колорит. Не тот, где танец живота, а правее по карте, то есть – юг и юго-восток Азии. При этом вкус мяса не забивается ароматами пряной пасты, оставаясь чистым и насыщенным.
Один цыпленок – хорошо, а четыре – лучше. Цыплята-корнишоны, запеченные в духовке с овощами и сухофруктами, обязательно станут большим «маленьким чудом» праздничного стола. Способов приготовления мини-цыплят множество. Для этого рецепта мы выбрали самый интересный и максимально полезный вариант – со свежими овощами, маринованными оливками, курагой, черносливом и даже финиками. Прежде, чем отправить цыплят в духовку, поджарьте их быстро на сковороде – вкус цыпленка раскроется ярче и время дальнейшего приготовления немного сократится.
Пока нет комментариев