Яблочный сок в соковарке
Яблочный сок в соковарке получается прозрачным, золотистым и мягким по вкусу, без мякоти и плотной пены. Для такого рецепта лучше взять сочные сладко-кислые яблоки: они дают напитку живой фруктовый вкус, а сахар в большинстве случаев не нужен. Соковарка удобна в сезон, когда яблок много и хочется закрыть их на зиму без соковыжималки и отдельного прогрева. Плоды нагреваются паром, сок стекает в приемник уже горячим, а затем его сразу разливают по подготовленным бутылкам или банкам. Если вы впервые разбираетесь, как варить сок в соковарке из яблок, запомните главное: не давите размягченную массу, иначе напиток станет мутным. Чистый сок получается именно тогда, когда он спокойно стекает сам.
Шаг 1
Яблоки тщательно промойте и обсушите. Удалите битые, червивые и потемневшие места. Разрежьте плоды на крупные части, семенные коробочки можно убрать. Кожуру не снимайте: она тоже отдает соку аромат и цвет.
Шаг 2
Налейте воду в нижнюю часть соковарки до уровня, указанного в инструкции к вашей модели. Установите сокосборник и ярус для фруктов. Шланг перекройте зажимом, чтобы первый горячий сок не вытекал раньше времени.
Шаг 3
Заполните верхнюю емкость нарезанными яблоками, не утрамбовывая их слишком плотно. Поставьте соковарку на плиту и дождитесь активного пара. После этого уменьшите нагрев до среднего, чтобы вода кипела ровно, без сильного бурления.
Шаг 4
Варите яблочный сок в соковарке 60-70 минут. Периодически проверяйте воду в нижней емкости и при необходимости подливайте кипяток. Яблоки должны осесть и размягчиться, а сок — накопиться в среднем ярусе.
Шаг 5
Подготовьте стерилизованные бутылки или банки и поставьте их рядом с плитой на полотенце. Откройте зажим на шланге и наполните тару горячим соком почти до горлышка. Если сок идет слишком быстро, временно пережмите шланг и меняйте емкости по одной.
Шаг 6
Сразу закройте бутылки или банки стерильными крышками. Поставьте их вверх дном на полотенце и оставьте до остывания. После этого уберите яблочный сок в темное прохладное место, а открытую бутылку держите в холодильнике.
Домашний яблочный сок — отличный витаминный напиток на зиму, к тому же замечательная возможность быстро пристроить большой урожай яблок, собранный на даче или привезенный вам в подарок. Эти базовые рецепты помогут разнообразить привычный вкус: можно легко заготовить натуральный яблочный сок с добавлением мякоти тыквы, моркови, абрикосов и т. д.
Сок из яблок на зиму — простая домашняя заготовка, с которой вы справитесь, даже если консервация не ваш конек. Это отличный способ спасти богатый садовый урожай или сохранить вкус сезонных яблок, привезенных с дачи. Все, что нужно, — это соковыжималка, вместительная кастрюля и заточенный нож. Остальное — дело техники, простой и понятной.
Если вы хотите активно пить и заготавливать соки, ваша кухня должна превратиться в локальный заводик по переработке овощей и фруктов. Чтобы сока было больше, а трудозатрат меньше, нужны правильная посуда и бытовая техника.
Кажется, что приготовить свежевыжатый сок без соковыжималки просто невозможно. Но многие мамы или бабушки на это лишь усмехнутся — добыть сладкий напиток из плодов, овощей и фруктов можно и без специального электрического прибора. Дело это несложное и достаточно быстрое.
Приготовьте яблочный сок в домашних условиях, разлейте его по банкам, закатайте, и тогда в холодное время года у вас всегда будет под рукой вкусный и полезный напиток. Какие сорта лучше использовать? Желательно, сладкие, так как мы намеренно не добавляем в сок сахар. В идеале хорошо бы готовить сок из сезонных: они более ароматные. Если же у вас на даче случился богатый урожай яблок, конечно же, берите их! Процесс приготовления сока довольно прост и не слишком долог. А вот на тщательную стерилизацию банок и крышек стоит точно обратить внимание, ведь от этого напрямую зависит сохранность напитка и его качество.
ПРОДУКТ
Как выбрать яблочный сок, который и утолит жажду, и принесет максимум пользы? В магазине есть множество вариантов: от восстановленных до концентрированных прямого отжима. Вместе с экспертами мы разобрали различия между ними, оценили влияние на организм и составили гид по использованию напитка в кулинарии. Узнайте, какой продукт достоин вашего внимания.
Пока нет комментариев