Во многих семьях есть свой рецепт лечо: кто-то добавляет морковь, кто-то делает его острее или, наоборот, уменьшает количество специй. Лечо с фасолью — вариант универсальный. Его хорошо готовить в разгар теплого сезона, когда сладкий перец и томаты наиболее спелые и мясистые. В зимний период подойдут готовые рубленые помидоры в собственном соку. Фасоль добавляет блюду питательности и мягкости: она отлично впитывает густой соус, не теряет форму и дает необходимую текстуру. Лечо можно есть горячим, охлажденным, его удобно готовить для еды прямо сейчас или впрок, на зиму.
Шаг 1
Нарежьте лук и чеснок маленькими кубиками, сладкий перец нарежьте соломкой, сцедите жидкость с фасоли.
Шаг 2
В глубокой сковороде разогрейте растительное масло, пассеруйте до мягкости лук и чеснок, добавьте томатную пасту, готовьте еще минуту.
Шаг 3
Добавьте в сковороду рубленые томаты, доведите до кипения, посолите, поперчите, приправьте паприкой и копченой паприкой, перцем чили, тушите 5 мин.
Шаг 4
Положите в соус фасоль и сладкий перец, готовьте на слабом огне 10 мин.
Пока нет комментариев