Спагетти с лисичками в сливочном соусе
Август невозможно представить без лисичек: в разгар сезона они появляются на прилавках магазинов и сразу привлекают внимание своими яркими золотистыми шляпками. Пропустить это время никак нельзя: лисички очень ароматные, нежные, слегка сладковатые — в них есть все, за что любят грибы. Помимо классического рецепта лисичек в сметане существует множество вариантов их приготовления. Спагетти с лисичками в сливочном соусе — одно из самых удачных блюд. Соус деликатно оттеняет вкус грибов, а паста гармонично с ними сочетается.
Шаг 1
Отварите спагетти, согласно инструкции на упаковке.
Шаг 2
В широкой сковороде растопите сливочное масло. Обжаривайте лисички, помешивая, около 10 мин. Переложите в тарелку.
Шаг 3
Мелко нарежьте лук и чеснок. В той же сковороде пассеруйте лук 5–6 мин. Добавьте чеснок. Готовьте еще 1 мин.
Шаг 4
Влейте вино и дайте ему выпариться. Добавьте бульон, тушите 8–10 мин.
Шаг 5
Влейте сливки и, помешивая, доведите до кипения. Добавьте пармезан и дайте ему расплавиться.
Шаг 6
Снимите с плиты. Приправьте вустерским соусом, посолите и поперчите. Положите в соусе обжаренные лисички, спагетти и рубленую петрушку. Перемешайте и подавайте.
Паста с лисичками в сливочном соусе идеально подходит для семейного ужина летом, когда на дворе — сезон этих замечательных грибов. Конечно, даже зимой вы можете купить их в замороженном виде, но все-таки свежим они не конкуренты. Блюдо, рецептом которого мы делимся ниже, обладает очень гармоничным нежным вкусом, к которому, кажется, совершенно невозможно остаться равнодушным. Готовится паста с лисичками очень быстро, всего за 30 минут, поэтому позволить себе такую роскошь может даже самая занятая хозяйка.
Мы уже выбрали свой любимый рецепт на этот сезон, а вы? Паста с лисичками и беконом получается такой ароматной, что избежать искушения ее попробовать не сможет никто. Итальянскую пасту любят почти все — и взрослые, и дети. И, пожалуй, нет такого продукта, с которым бы это блюдо не сочеталось. Считаем, что союз с лисичками — один из самых удачных. Яркие грибы с легким ореховым привкусом и небольшой горчинкой прекрасно сочетаются не только с макаронами, но и с беконом. Чтобы блюдо получилось более нежным, мы не просто пожарили лисички (этого было бы достаточно), а сделали настоящую сливочную подливку. Менее, чем за полчаса получилось роскошное блюдо на обед или ужин для всей семьи. При подаче посыпьте пасту свежей петрушкой или базиликом — дополнительная зелень будет не лишней.
Летом, когда начинается сезон лисичек, блюда с этими полезными и простыми в приготовлении грибами появляются практически в каждом ресторане. Их жарят с молодым картофелем, делают всевозможные виды пасты, миксуют с овощами, маринуют и подают как закуску. Все эти угощения легко приготовить в домашних условиях: даже если не найдется дополнительных ингредиентов — базовый рецепт поможет. Делимся 5 интересными вариантами от шеф-поваров.
Елена Мотова, врач-педиатр и преподаватель кулинарной школы «Гастроном», рекомендует это блюдо для семейного ужина.
Пока нет комментариев