Поиск
Шеф-повара Трэвис Летт и Иэн Робинсон поделились рецептом универсальной заправки, которая отлично сочетается с овощными и листовыми салатами. Также она идеально подходит к рыбе, мясу, картофелю фри, и самое главное — к любому диетическому блюду. Она придаст нежный вкус приготовленным на пару овощам, при этом не добавит калорий.
Суп с клецками — настоящий символ домашней, сытной и уютной кухни. Эти нежные «шарики» популярны не только у нас, но и в Германии, Польше, Норвегии, Вьетнаме и Китае. Простота приготовления, разнообразие вкусов и форматов делают суп с клецками идеальным выбором для семейного обеда. Мы собрали 15 рецептов, которые порадуют каждый день.
Вопрос, что приготовить на обед или ужин, волнует пусть и не каждый день, но довольно часто. Если с идеями совсем трудно, оттолкнуться можно от набора продуктов, который есть в холодильнике и на полке кухонного шкафа. Мы часто не берем во внимание остатки овощей и молочных продуктов, а о залежах в морозилке вообще забываем на месяцы. Чтобы минимизировать траты и не выбрасывать продукты, нужно проводить ревизию, правильно компоновать ингредиенты и грамотно делать запасы. Расскажем, как сделать все правильно.
Исследователям из Красноярского научного центра СО РАН и их коллегам из СибГУ имени Михаила Решетнева удалось модифицировать природный полисахарид, который получают из древесины сибирской лиственницы. Новая версия этого вещества оказалась более насыщена антиоксидантами, что значительно расширяет сферы его применения — от пищевой промышленности и медицины до косметологии.
Слово «донат» часто считается данью моде и неуместным англицизмом, обозначающим тот же пончик. Однако не все так просто: между двумя видами лакомств есть отличия и в форме, и в способе подачи, и в украшении. О том, как они возникли и в чем разница между донатом и пончиком, расскажем далее.
Горячий эспрессо и холодный шарик мороженого — десерт, который готовится буквально за минуту. Так выглядит аффогато — знаменитая итальянская классика, где встречаются контрастные температуры и текстуры. Расскажем, как правильно приготовить аффогато дома, какие кофе и мороженое выбрать и с чем подать этот простой, но эффектный десерт.
Мясные чипсы — популярный белковый снек, который многие считают более полезной альтернативой картофельным. Их легко приготовить дома из говядины, курицы или индейки — достаточно тонко нарезать мясо и правильно его высушить. Расскажем, чем хороши мясные чипсы, как их приготовить и сколько можно хранить.
Детокс-завтрак — верный шаг к красоте и хорошему самочувствию. Начните утро с легких полезных блюд, которые запустят в организме процессы обновления и очищения, наполнят бодростью и энергией и позволят сиять в течение дня. Благодаря нашей подборке можно составить полноценное меню на несколько дней вперед или придумать легкое, сочное и яркое дополнение к любимой яичнице или каше. Выбирайте, что ближе: детокс-смузи с черникой, бодрящий горячий напиток с грушей, запеченная овсянка или кокосово-ореховое печенье (даже оно может быть полезным!). С помощью таких рецептов можно не просто каждый день пробовать что-то новое и вкусное, но и заботиться о себе. В период межсезонья это особенно важно и актуально.
Многие хозяйки знают, что необязательно выливать прокисшее молоко, из него получается отличная выпечка и даже соусы. Но есть еще один способ использования данного напитка.
Сырные супы обладают нежным сливочным вкусом, отчего пользуются заслуженной популярностью по всему миру. Их готовят на бульоне, воде, молоке или сливках, добавляя для сытности пассерованные овощи, грибы, копчености, морепродукты. В нашей подборке 9 популярных рецептов, каждый из которых легко повторить в домашних условиях.
Почему после чашки кофе одни чувствуют прилив энергии и ясность мысли, а у других появляется тревожность или учащается пульс? Дело не только в кофеине. В кофейных зернах содержатся десятки активных веществ, которые воздействуют на мозг, сердце, печень, почки и обмен веществ. Разберемся, что именно происходит в организме после кофе и почему реакция на него у разных людей может сильно отличаться.
День популярного во всем мире торта «Захер» отмечают 5 декабря. Дату выбрали неслучайно. Это день рождения Франца Захера, который первым придумал рецепт кондитерского изделия.
Сегодня почти на каждой кухне есть помощница — микроволновая печь. Ее создание стало случайностью, но уже несколько десятилетий печь каждый день упрощает быт семей по всему миру.
Ежегодно 12 декабря во всем мире отмечают День пряничного домика, и 2026 год не исключение. Кондитерское изделие из имбирных пряников на протяжение нескольких веков является символом Рождества в Европе, олицетворяя собой семейное счастье и любовь. Со временем традиция мастерить пряничный домик в преддверии Нового года прижилась и в России.
Во многих странах мира 21 декабря отмечают День повара японской кухни. Этот праздник подчеркивает значимость профессионалов, которые владеют сложными техниками и в то же время с легкостью готовят простые или изысканные блюда с интересной историей и уникальными традициями.
День конституции празднуют каждый год 12 декабря. В 1993 году россияне на народном голосовании избрали основной закон страны.
Во всем мире 13 декабря отмечают День горячего какао (National Cocoa Day). Этот восхитительный напиток любят за густой, насыщенный вкус и ценят за богатство полезных микроэлементов.
Считается, что привычка досаливать блюда может привести к проблемам со здоровьем. Избыток натрия в организме вызывает отеки, нарушает работу почек и сердечно-сосудистой системы и, как выяснилось, повышает риск развития депрессии.
Бутерброды — быстрый и удобный вариант перекуса, который легко адаптировать под любые предпочтения и ограничения. Собрали 10 рецептов для тех, кто держит пост, придерживается пескетарианской системы питания и не прочь открыть для себя новые вкусы и необычные сочетания.
Еще десять лет назад выбор кофе в кофейнях был прост: эспрессо, американо, капучино и в лучшем случае латте. Сегодня кофейные карты насчитывают десятки позиций и каждый сезон пополняются новыми напитками. Среди них флэт уайт уверенно стал одним из фаворитов и, похоже, сдавать позиции не собирается. Разбираемся, что это за кофе на самом деле: удачный маркетинговый ход или действительно особый способ приготовления.
Что можно приготовить из шоколада в домашних условиях? Не только конфеты, но целую палитру шоколадных десертов: от аккуратных пирожных до полноценного торта и даже плитки с необычной начинкой. Не зря шоколад относится к популярным кондитерским ингредиентам — он легко меняет форму и смешивается с тестом, а выпечка с ним получается ароматной и не сухой. Чтобы приготовить один из предложенных вкусных шоколадных десертов, запаситесь фисташками. Классический домашний шоколадный торт тоже есть в нашей подборке рецептов — с нежным сливочным кремом и свежими ягодами. Не ищите повода приготовить шоколадные сладости. Достаточно весны за окном и хорошего настроения.
Майонез — универсальный соус, который способен сделать вкуснее и питательнее любое блюдо. Многие хозяйки предпочитают готовить майонез дома, но получается не у всех. Масса то расслаивается, то не густеет. Как избежать этих ошибок, рассказал испанский шеф-повар Жорди Круз.
Ученые из США придумали замену пластиковым упаковкам для готовой еды. Основой разработки стали грибы. А именно — траметес разноцветный, который растет на древесине.
Казахская кухня — это сытные мясные блюда, ароматные бульоны, кисломолочные напитки и домашняя выпечка, которые веками готовили в степях. Многие из этих рецептов дошли до наших дней почти без изменений и легко повторяются на обычной кухне. Рассказываем, какие блюда считаются главными в казахской гастрономии, из каких продуктов их готовят и как правильно подать их к столу. В конце простые рецепты казахской кухни с фото, которые можно приготовить дома.
Две недели кажутся нереальным сроком для того, чтобы действительно сбросить значительное количеств лишнего веса без вреда для здоровья. Однако всего за 14 дней можно ускорить обмен веществ, избавиться от отеков и впоследствии быстрее добиться фигуры мечты.
Начните утро с правильного завтрака — вкусного, хрустящего и по-настоящему сытного, который зарядит энергией как минимум до обеда. Домашняя гранола идеально справляется с этой задачей: в ней сочетаются полезные свойства злаков, фруктов и орехов. Ее удобно брать с собой на работу или в дорогу — достаточно залить гранолу молоком, йогуртом или соком, чтобы получить быстрый и питательный перекус.
Мангал ассоциируется с запахом дыма и атмосферой летнего отдыха. Но что делать, если выбраться на улицу невозможно, а хочется хрустящей корочки и сочного мяса прямо сейчас? Отличная новость: заменить гриль можно даже дома — без углей и открытого огня. Разбираем самые удобные и эффективные способы.
3 ноября во всем мире отмечают День сэндвича. Этот бутерброд получил свое название в честь четвертого графа Сэндвича Джона Монтегю и завоевал сердца многих.
1 ноября в мире отмечают Международный день вегана. Официально праздник учредили в 1994 году по инициативе Веганского общества Великобритании, которое тогда отмечало 50-летний юбилей.
2 ноября отмечают Всемирный день витамина D. Праздник учредили более 10 лет назад, чтобы привлечь внимание к глобальной мировой проблеме дефицита этого компонента.
13 ноября во всем мире празднуют День сосиски. Это одно из самых популярных и любимых блюд. Многие страны и отдельные регионы имеют свои версии сосисок, но принцип один: это фарш с солью и специями в оболочке, скрученный в легко узнаваемую форму. Расскажем об истории сосисок и поделимся актуальными рецептами.
13 ноября в мире отмечают День рождения сосиски. Колбаски из фарша были известны давно, но в 1805 году хозяин мясной лавки из Вены Иоганн Георг Ланер впервые приготовил это блюдо.
15 ноября отмечают День молочного коктейля. Кстати, милкшейк (мilkshake) является вторым по популярности десертом в мире после мороженого.
Рисовая бумага — традиционный ингредиент паназиатской кухни, особенно популярный в Таиланде, Вьетнаме и Китае. Эти тонкие, изготовленные из крахмала листы отличаются прозрачностью, гибкостью и способностью впитывать вкусы и ароматы остальных ингредиентов блюда. Рисовую бумагу используют для приготовления популярного азиатского фастфуда, салатов, холодных закусок и даже оригинальных десертов. Расскажем, что такое рисовая бумага, как ее делают и что с ней готовить в домашних условиях.
Сочетания в еде, которые на первый взгляд кажутся странными, нередко оказываются на удивление гармоничными. Сладкое и соленое, острое и шоколад, фрукты и мясо — подобные дуэты вызывают особые ощущения и работают благодаря контрасту. Мы собрали самые необычные, но действительно вкусные комбинации, которые стоит попробовать и оценить.
Бананы считаются полезным перекусом. Ведь если нет времени что-то приготовить, при этом не хочется утолять голод булочками и снеками, то этот фрукт оказывается как никогда кстати. К тому же, его удобно брать с собой на работу или в дорогу — плоды не занимают много места, имеют приятный аромат и не портятся.
В Великий пост запрещается употреблять все продукты животного происхождения, и кисломолочные — не исключение. Однако если сильно хочется того же творога, то можно обмануть рецепторы и мозг, приготовив не менее полезное блюдо, очень похожее на этот белковый продукт.
Блюда с грибами играют ключевую роль в рационе вегетарианцев и тех, кто соблюдает религиозные посты. Впрочем, даже убежденные мясоеды не прочь отведать вкуснейшей грибной лапши, вареников и запеченных фаршированных шампиньонов. Лесные и культивируемые грибы богаты белком, витаминами группы B, микроэлементами и клетчаткой, благодаря чему дарят энергию и прекрасно насыщают. Собрали для вас 15 рецептов постных блюд с грибами.
Нежные, упругие, тающие во рту маршмеллоу — настоящая классика с многовековой историей. Этот десерт сегодня можно купить практически в любом магазине, но его легко приготовить и дома, если знать все тонкости процесса. Поделимся классическим рецептом маршмеллоу и расскажем, как избежать ошибок, чтобы десерт получился вкусным и пышным.
У каждого преуспевающего ресторана есть свой гастрономический козырь — фирменное блюдо от шеф-повара. Та самая строчка в меню, которая стала легендой и сенсацией, именно это блюдо гости бурно обсуждают в интернет-отзывах и ставят честные пятерки, обещая вернуться в заведение снова и снова. Создать подобный шедевр непросто: нужно уловить предпочтения публики, найти баланс между модой и любовью к традиционным рецептам, виртуозно владеть кулинарными техниками ну и, конечно, поймать удачу за хвост, чтобы блюдо выстрелило здесь и сейчас. При этом нельзя забывать об авторском стиле, эффектной подаче и порциях нормального размера. Времена, когда на огромной тарелке с гордостью подавали пол чайной ложки салата или гарнира, прошли.
23 ноября в мире отмечают День кешью, и 2026 год не исключение. Необычные по форме и нежные на вкус орехи с уникальной историей прочно вошли в рацион жителей большинства стран, в том числе, и России.
СТАТЬЯ
8 ноября в России отмечают День булочек. Его посвятили разным видам выпечки и всем любителям насладиться сдобными и не только десертами.
В последнее воскресенье ноября в России ежегодно отмечается один из самых трогательных праздников — День матери. Он лишний раз напоминает нам, как много мама значит в нашей жизни и как мало нужно для того, чтобы ее порадовать. Не забудьте поздравить маму с ее днем. И, конечно, подготовьте сюрпризы!
Каждую вторую пятницу октября в мире празднуют Всемирный день яйца (World Egg Day). 2026 год не исключение. Так, в 1996-м на конференции в Вене Международная яичная комиссия предложила отмечать его каждый год. Ведь яйцо — универсальный продукт, который готовят и любят везде. Мы собрали 5 необычных, но простых рецептов из разных стран мира, чтобы поделиться с вами.
25 октября во всем мире отмечают День макарон. История праздника началась в 1995 году. Тогда участники конгресса производителей пасты, проходившего в Италии, решили учредить отдельный день в году для этого события и выбрали 25 октября.
Яйца — простой и доступный продукт для большинства жителей по всему миру. Речь идет не только о куриных яйцах. Перепелиные, утиные, гусиные и даже страусиные — все они немного отличаются формой, размером и пропорциями полезных веществ и точно заслуживают внимания в рационе здорового меню. Поэтому каждый год во вторую пятницу октября во всем мире отмечают День яйца (World Egg Day).
Картофельное пюре, пожалуй, можно назвать самым идеальным гарниром. Ведь он прекрасно сочетается практически с любой добавкой, будь то мясо, рыба, грибы, овощи или сыр.
Современный мир не устает восхищаться силой и талантами женщин, которые не только сами являются прекрасными кулинарами, но также могут руководить кухней, писать поварские книги, вести мастер-классы, участвовать в кулинарных шоу, создавать с нуля проекты, развивать личные бренды и еще много-много чего. В нашей подборке известные женщины-шеф-повара делятся своими лучшими рецептами.