Шеф-повар рассказала, почему этим летом стоит приготовить «лазанью» в холодильнике, а не в духовке

Как рассказала шеф-повар Тейлор Энн Спенсер изданию Yahoo! Life, десертная лазанья не требует выпечки. Ее основа состоит из печенья. На нее выкладывают слои чизкейка, фруктового джема или пудинга и взбитых сливок. 

Ингредиенты:

• холодная вода — 2,5 ст.
• кукурузный крахмал — 2/3 ст.
• свежая черника — 700 г
• сахар — 350 г
• соль — 1/3 ч. л.
• свежевыжатый лимонный сок — 2 ст. л.
• свежая клубника — 700 г
• сливочное масло — 10 ст. л.
• крошки сахарного печенья — 300 г
• сливочный сыр — 340 г
• сахарная пудра — 150 г
• жирные сливки — 3,5 ст.

Рецепт приготовления: 

1. В кастрюле на среднем огне вскипятите воду, добавьте туда чернику, сахар и соль. Варите, разминая ягоды. Для этого подойдет толкушка для картофеля или обратная сторона ложки. Ягоды должны превратиться в пюре.
2. Взбейте кукурузный крахмал в воде, а потом добавьте в черничный компот. Варите, помешивая, пока смесь не загустеет и не станет похожа на джем. Добавьте лимонный сок и дайте остыть. То же самое повторите в отдельной кастрюле с клубникой.
3. Когда джем почти остынет, смешайте в небольшой миске сливочное масло, сахар, соль и раскрошенное печенье. Получившуюся основу равномерно распределите по дну стеклянной формы для запекания размером 33 x 23 см. Уберите в холодильник примерно на час.
4. В другой большой миске взбейте миксером сливочный сыр, сахарную пудру и соль до кремообразной массы, затем добавьте сливки взбейте до легкой и пышной массы. Выложите остывший джем из черники на основу для пирога и разровняйте лопаткой. Следующий слой — смесь из сливочного сыра, также аккуратно распределите по всей поверхности. Дальше выложите клубничный джем. И уберите в холодильник минимум на 3 часа, максимум на ночь. 

Совет по подаче

Перед подачей взбейте миксером сливки и сахарную пудру. А затем этой смесью покройте клубничную начинку. Сверху взбитые сливки можно украсить оставшейся клубникой и черникой.

Ранее мы рассказывали, как приготовить охлаждающий десерт, который тает медленнее мороженого.