Классический лимонад по-сочински
Лимон и мандарин — отличные жаропонижающие. А в сумме у этого лимонада совершенно сочинский вкус — ведь там растут самые сочные цитрусовые. А чтобы пить стало совсем приятно, рекомендуем добавить немного сахарного сиропа и содовую для свежести. Подавайте с большим количеством льда. Рецепт предоставил шеф-бармен сочинского ресторана Magellan Андрей Свидлов.
10 минут
Для приготовления 4 порций нужно:
- лимон — 2 шт.
- мандарины — 4 шт.
- сахарный сироп — 200 мл
- содовая — 800 мл
- лед для подачи
1. На 1 порцию лимонада используйте половину лимона — разрежьте ее на 4 дольки.
2. Мандарин почистите и поделите на несколько частей по 2-3 дольки.
3. В бокале для лимонада хорошо разомните мадлером или толкушкой лимон и мандарин, добавьте сироп и разбавьте содовой.
Полезный совет
Если у вас нет готового сахарного сиропа, его можно сварить. Для этого нужно взять 1 кг сахара и 1 л воды, довести до кипения и готовить на медленном огне до загустения.
Лимонад из щавеля
Освежающий лимонад из щавеля относится к необычным миксам. Но пока лето и в доступе свежая ароматная зелень, его стоит попробовать. С паре с мятой щавель создает интересный и благородный вкус. И отлично бодрит в знойный день.
15 минут
Для приготовления 4 порций нужно:
- щавель — 100 г
- мята свежая — 5 веточек
- сахар-песок — 60 г
- вода газированная — 1 л
1. Положите в чашу блендера листья щавеля и мяты. Добавьте сахар и 100 мл минеральной воды.
2. Взбейте до однородности. Оставьте на 10 минут. Перелейте в кувшин.
3. Долейте охлажденной минералкой и подавайте.
Полезный совет
Количество сахара можно уменьшить примерно вдвое, если вам нравятся более яркие и кислые вкусы.
Лимонад «Имбирный Джо»
Если намечается вечеринка с шашлыками, приготовьте сразу побольше такого лимонада. Ведь имбирь не только отлично освежает вкус напитка, но и помогает справиться организму с жирной пищей. Рецепт этого освежающего лимонада, который легко приготовить в домашних условиях, предоставил шеф-бармен сочинского ресторана Magellan Андрей Свидлов.
10 минут
Для приготовления 4 порций нужно:
- сок имбиря или свежий имбирь — 60 мл
- сок лимона — 60 мл
- сахарный сироп — 160 мл
- содовая — 60 мл
1. В бокал засыпьте доверху лед. Налейте сок имбиря, сок лимона, сахарный сироп (мед) и содовую.
2. Перемешайте лимонад и украсьте мятой или зонтиком для коктейлей.
Полезный совет
Сироп можно заменить на мед — получится и вкусно, и полезно.
Лимонад матча
Лимонад матча — освежающий и тонизирующий напиток для жаркого дня, в котором есть и мягкая сладость, и цитрусовая кислинка, и танинность зеленого чая. Для этого рецепта не понадобятся специальные девайсы, только баночка с крышкой и примерно 5 минут свободного времени. Если вы ищете, как сделать освежающий лимонад, то этот вариант с японским чаем матча станет самым подходящим ответом.
5 минут
Для приготовления 2 порций нужно:
- чай матча — 2 ч. л.
- сахар-песок — 4 ч. л.
- лимон — 1 шт.
- вода газированная — 400 мл
- вода — 50 мл
- лед колотый — 120 г
Для украшения:
- лимон — по вкусу
1. Возьмите небольшую чистую баночку с завинчивающейся крышкой. На указанные пропорции будет достаточно баночки объемом 200–300 мл. Вскипятите воду в чайнике и налейте в баночку примерно 50 мл.
2. Всыпьте в баночку с теплой водой чай матча и сахар. Плотно закройте банку крышкой и хорошенько потрясите ее в руках, как шейкер для коктейля. В итоге сахар в теплой воде растворится и чай матча образует суспензию.
3. Вымойте хорошенько лимон, разрежьте пополам и выжмите в ту же баночку примерно 2 ст. л. лимонного сока. Любите покислее — выжимайте сок из целого лимона. Снова закройте баночку крышкой и хорошо потрясите.
4. Разложите кубики льда по двум высоким стаканам. Разлейте концентрат из чая матча и лимона по стаканам. Долейте холодной газированной водой. Ваш лимонад матча готов! Украсьте стаканы дольками лимона и наслаждайтесь.
Полезный совет
Лимонад с матча можно приготовить даже на обычной питьевой воде. Подойдет и холодная — из фильтра или бутылки. Стоит учесть, что в холодной воде матча будет растворяться чуть дольше.
Огуречно-базиликовый лимонад с липовым нектаром
Огуречный лимонад — это классика. Он будет еще интереснее, если добавить липовый мед и базилик. Обратите внимание, что в этом рецепте мед добавляется в теплый, но не горячий напиток: при этой температуре мед сохранит все свои полезные свойства и хорошо растворится в нектаре. Рецепт предоставил шеф-бармен сочинского ресторана Magellan Андрей Свидлов.
10 минут
Для приготовления 4 порций нужно:
- огурцы — 400 г
- базилик — 60 г
- липовый нектар — 200 мл
- содовая — 600 мл
- лед для подачи
Для липового сиропа:
- сахар — 1 кг
- соцветия липы — 10 г
- липовый мед — 500 г
1. Для сиропа всыпьте сахар в 1 л воды, добавьте соцветия липы и доведите до кипения.
2. Снимите с плиты, остудите до 50-60 градусов. Добавьте мед, хорошо перемешайте. Охладите в холодильнике.
3. Огурцы нарежьте вдоль длинными и тонкими слайсами и выложите в емкость. Листья базилика перетрите в ладонях, чтобы «взбодрить» его — так он отдаст весь свой аромат.
4. Добавьте 50 мл липового нектара и содовую, хорошо перемешайте. Положите немного льда.
Полезный совет
Если вам не хочется возиться с самодельным сиропом, используйте для этого лимонада готовый сироп из бузины или просто любой ягодный.
Лавандовый лимонад
Если вам повезло привезти из поездки лаванду, попробуйте приготовить этот нежный лимонад по нашему рецепту. Или можно вообще никуда не ездить и найти сушеные цветки в онлайн-магазине за вполне разумную цену.
2 часа 15 минут
Для приготовления 6 порций нужно:
- лимонный сок — 2 стакана
- сахар — 1,5 стакана
- сушеные лепестки каркаде — 1/4 стакана
- сушеные цветки лаванды — 1 ст. л.
- вода — 3 стакана
- вода газированная — 3 стакана
- сахарный сироп — по вкусу
1. Доведите до кипения 3 стакана обычной воды с сахаром и каркаде. Варите на слабом огне 5 минут, снимите с огня, добавьте цветки лаванды, оставьте на 2 часа.
2. Процедите, добавьте лимонный сок, газированную воду, подсластите сахарным сиропом по вкусу и подавайте со льдом, украсив по возможности веточкой цветущей лаванды.
Арбузный лимонад
Легкий и освежающий арбузный лимонад понравится и взрослым, и детям. Если в холодильнике осталась половинка недоеденного плода, это повод начинать готовить. В пошаговой инструкции мы подробно расскажем, как сделать лимонад из арбуза, а в совете ниже подскажем дополнительный вкусовой акцент. Если захочется продолжения, на нашем сайте можно найти рецепты арбузного льда и сорбета.
10 минут
Для приготовления 10 порций нужно:
- арбуз — 1 кг
- сахар-песок — 3 ст. л.
- лимоны — 2 шт.
- вода минеральная — 1 л
Для подачи:
- лед колотый — по вкусу
- мята свежая — по вкусу
- лимон — по вкусу
1. Как приготовить лимонад из арбуза? Начните с выбора спелого и сочного арбуза — его мякоть должна быть ярко-красной, без прожилок. Очистите от корки и удалите все семена, если они есть. Вам понадобится 1 кг подготовленной мякоти.
2. Нарежьте мякоть крупными кусками, чтобы удобно было измельчать ее в блендере. Поместите арбузные кусочки в чашу блендера и измельчите до однородной консистенции. Если блендер мощный, хватит 30–40 секунд.
3. Лимоны вымойте, прокатайте по столу, разрежьте и выжмите из них сок. Для арбузного лимонада нужно 80–100 мл лимонного сока — он не только придаст напитку приятную кислинку, но и сохранит его яркий цвет.
4. Влейте свежевыжатый лимонный сок в пюре из арбуза. Если арбуз очень сладкий, можно обойтись без добавления сахара или положить 1–2 ложки. Если арбуз недостаточно сладкий, можно увеличить количество сахара. В общем, пробуйте арбузное пюре и решайте, стоит ли подслащивать его.
5. Еще раз взбейте смесь, 10–15 секунд, чтобы лимонный сок равномерно распределился, а сахар полностью растворился. Тонкой струйкой влейте охлажденную газированную воду, аккуратно помешивая ложкой или медленно взбивая блендером на низкой скорости.
7. Наполните бокалы льдом почти доверху — так лимонад дольше останется холодным. Разливайте домашний лимонад из арбуза через край, чтобы сохранить пузырьки. Для красоты можно добавить в стаканы тонкие дольки лимона или лайма, а также несколько листиков свежей мяты.
Полезный совет
Замените часть или весь лимон на лайм, и вкус лимонада станет более тропическим.
Лимонад «Тархун»
Лимонад «Тархун» можно узнать без подсказок. Его травяной, с легкой анисовой нотой вкус знаком всем с детства. При этом многие представляют «Тархун» как газировку из магазина, но никогда не пробовали готовить его дома. А между тем в лимонаде, сделанном заботливыми руками, не будет лишних добавок и ароматизаторов. Чтобы все получилось, достаточно иметь под рукой эстрагон, лимон, воду и сахар. Не забудьте дать лимонаду настояться в холодильнике.
10 минут
Дополнительное время: 3 часа
Для приготовления 4 порций нужно:
- эстрагон (тархун) — 20 веточек
- вода — 1 л
- сахар-песок — 150 г
- лимон — 1 шт.
- соль — на кончике ножа
1. Свежие веточки тархуна тщательно промойте, стряхните воду и слегка разомните пальцами, чтобы активировать эфирные масла. Чем свежее зелень, тем ярче вкус лимонада.
2. В сотейнике смешайте 100 мл воды и сахар. Доведите до кипения на среднем огне при постоянном помешивании, чтобы кристаллы полностью растворились, затем остудите до комнатной температуры.
3. Перелейте остуженный сироп в кувшин, добавьте тархун, сок и кружки лимона, щепотку соли. Перемешайте ложкой, накройте крышкой и поставьте в холодильник на 2–3 часа.
4. Процедите лимонад, удалив веточки и дольки лимона, и при желании разбавьте холодной водой или газировкой в пропорции 1:1. Добавьте лед, лимон и веточку тархуна в каждый стакан.
5. Подавайте сразу после приготовления — напиток должен быть прохладным и ароматным. Храните в холодильнике до 3 суток в герметичной бутылке, а перед подачей взбалтывайте.
Лимонад «Клубника — базилик»
Лимонад с клубникой и базиликом — напиток, в котором ягоды и зелень встречаются на равных. Спелая клубника отвечает за мягкую сладость и летний аромат, базилик — за травяную ноту и пряность. Вместе они создают напиток с чистым вкусом и выраженным освежающим эффектом.
10 минут
Для приготовления 4 порций нужно:
- клубника — 200 г
- лимоны — 2 шт.
- базилик — 5 веточек
- розовый тоник — 1 л
1. В чашу блендера положите листики базилика. Добавьте сок лимона. Измельчите.
2. Нарежьте клубнику тонкими ломтиками. Положите в кувшин. Добавьте лимонно-базиликовую смесь.
3. Долейте охлажденным тоником и подавайте.
Полезный совет
Под розовым тоником в этом рецепте мы имеем в виду грейпфрутовый. Именно он станет отличным дополнением клубнике. Но можно выбрать лимонный или классический.
Пока нет комментариев