Поиск
11 июня 2026-го, как и каждый год, будут отмечать День кукурузы в початках. Рассказываем самые интересные факты о ней.
29 августа 2026 года в США будут праздновать День Чоп Суи (Chop suey). Это сытное и простое в приготовлении рагу, которое первыми стали готовить эмигранты из Китая, быстро стало популярным. И теперь в каждом американском ресторане Чоу Суи готовят по-своему. Расскажем, почему это важное явление для гастрономической культуры, и как сделать такое рагу на своей кухне. В этой истории есть искусство, судебные тяжбы, еда для президентов и научные исследования.
А вы знаете, что за плод такой — джекфрут? 4 июля каждый год отмечается его день — рассказываем про пользу этого продукта.
5 июля в 2026 году будут отмечать день рождения купальника-бикини. Рассказываем удивительную историю создания самого минималистичного предмета гардероба. И объясним, при чем тут ядерные испытания.
20 июня 2026 года будут отмечать День ванильного молочного коктейля. Мы расскажем, как появился праздник, в чем преимущество такого напитка и кому его нельзя пить.
Едва на березе набухают почки, наступает время сбора березового сока. Сезон длится недолго, поэтому важно не упустить момент и не повредить дерево, соблюдая несколько правил. Расскажем, когда лучше идти в лес, как выбрать березу, правильно набрать сок и сохранить его природные свойства.
Тунец консервированный и его рецепты уже приелись?! Сколько можно готовить с консервированным тунцом салаты по любимым рецептам, прежде чем вкусовые рецепторы запросят пощады?! Исправляем ситуацию: сначала нагуляем аппетит, рассказав о том, какой тунец используется для консервов, вспомним про пользу тунца из банки и выясним какой лучше – в с/с или в масле, а вот потом, проголодавшись, приготовим закуску, суп, вкусные котлетки и даже испечём в духовке кекс – и тоже с тунцом!
Овсяные хлопья — продукт, с которым можно и нужно экспериментировать. Но если вы не можете придумать, что приготовить из овсянки кроме каши, мы готовы подсказать интересные варианты: от сытных несладких блюд до десертов и выпечки. Овсянка легко подстраивается под разные вкусы, хорошо сочетается с овощами, фруктами, орехами и специями, к тому же делает любое блюдо более полезным и питательным.
Казалось бы, в чем вопрос: взял кусок мяса, постучал по нему кулинарным молотком и отправил жариться. Но все не так просто — и об этом не устают напоминать профессиональные шефы и опытные кулинары. Предлагаем разобраться в тонкостях и заодно выяснить, зачем нужно отбивать мясо и как можно облегчить этот процесс.
Куркума и карри — два ярких и внешне похожих продукта. Их объединяют интенсивный желто-оранжевый цвет, оставляющий трудновыводимые пятна на кухонных полотенцах, и прочные ассоциации с экзотической кухней Востока. Но на деле у них абсолютно разные состав и роль в кулинарии. Чтобы больше не путаться, давайте разбираться, что такое куркума, а что карри и почему эти специи не могут заменять друг друга.
Можно ли приготовить пышный омлет без муки — частый предмет споров среди кулинаров. У этого ингредиента действительно есть свои плюсы и минусы, которые и делают его таким неоднозначным. Разобрались, зачем в омлет добавляют муку и можно ли сделать его пышным без нее.
Кумкват легко узнать по яркой кожуре, напоминающей апельсиновую, и миниатюрному размеру. Несмотря на долгую историю в азиатской кухне, этот фрукт редко появляется на столе, в отличие от других цитрусовых. Между тем кумкват универсален: подходит и для десертов, и для соусов к мясу, и для заготовок. Разбираемся, что это за фрукт, как его правильно есть и что можно с ним приготовить.
Что может быть проще, чем пожарить камбалу! Как бы не так. В этом процессе есть множество нюансов — рыбу легко пересушить, а то и вовсе подать к столу полусырой. К счастью, есть ряд подсказок, которые помогут определить готовность камбалы и не испортить блюдо — о них и расскажем далее.
В начале весны многие жалуются на упадок сил и апатию. Как питаться, чтобы оставаться бодрыми, активными и сохранять хорошее настроение? Спросили врача-диетолога Галину Емельянову.
Дачный сезон — это не только рассада, грядки и приведение домика в порядок, но еще и шашлыки. У многих на участках есть мангал, чтобы в любое время порадовать себя вкусным пожаренным на огне мясом. Однако такой обед может вылететь в копеечку, если нарушить противопожарные правила. Рассказываем, что нужно учесть, чтобы не нарваться на штраф.
Кантуччи — сухое итальянское печенье с миндалем, которое готовят методом двойного выпекания. Его можно встретить во многих кафе, магазинах, кофейнях или приготовить на собственной кухне. Расскажем, как добиться хрустящей корочки и неповторимого аромата, и предложим варианты подачи не только к чаю или кофе, но и к десертному вину.
Прозрачные карамельные «петушки» снова в тренде! И хотя леденцы на палочке выглядят простыми, но именно они чаще всего не получаются дома: сироп мутнеет, липнет, темнеет или не держит палочку, даже если строго следовать рецепту. Причина чаще всего не в ингредиентах — все решают температура, влажность и несколько технологических моментов, которые обычно упускают. Ниже полный и понятный гид, который объясняет, в какой момент карамель «ломается» и как сделать леденцы идеальными с первой попытки.
Как правило, вареньем люди запасаются в благодатный сезон заготовок, когда грядки на огородах и полки на рынках полны свежайших ягод и фруктов. Это выгодно во всех отношениях: и ассортимент богат, и стоимость сырья относительно доступна. Но если вы не дачник или купленные ягоды предпочитали сразу класть в рот, а не в кастрюлю с сахаром, сварите варенье из замороженных ягод. Поверьте: оно получится ничуть не хуже сезонного, если соблюдать все тонкости приготовления.
Ученые из Боннского университета сделали неожиданное открытие. В ходе своего нового исследования они нашли самый быстрый способ снизить уровень «плохого» холестерина. Результаты эксперимента публикует Science Daily.
От разнообразия кофе в магазинах и на маркетплейсах можно легко растеряться, особенно начинающему кофейному энтузиасту. Чтобы не разочароваться в выборе, важно ориентироваться в базовых параметрах. Страна происхождения, сорт зерна, состав бленда, степень и свежесть обжарки — все влияет на конечный вкус в чашке. Вместе с экспертом разбираемся, как выбрать кофе в зернах для разных способов заваривания и с каких стран и сортов лучше начать.
Мясо — один из самых популярных продуктов, о приготовлении которого, кажется, все давно известно. И тем не менее даже опытные кулинары нередко сталкиваются с жесткостью и сухостью готового блюда. Расскажем, как приготовить мясо сочное и мягкое и избежать распространенных ошибок.
Кофе без кофеина, или декаф — напиток, который тем или иным способом проходит процедуру удаления кофеина. Но зачем лишать напиток бодрящих свойств? Попробуем выяснить существенные детали жизни декафа: чем декофеинизированный кофе отличается от природного и как его пить дома и в кофейнях.
Весна в Санкт-Петербурге начинается не с солнечных дней, а с огуречного запаха, который появляется на рыбных рядах. Все потому, что наступает сезон ловли корюшки. Как выбрать первую весеннюю рыбу и от чего зависит цена на нее, расскажем далее.
Ученые из Нидерландов и Великобритании пришли к неожиданному выводу. Оказалось, что сокращение сладких продуктов в рационе не снижает тягу к ним, а их умеренное присутствие в ежедневном меню не ухудшает здоровье.
Голова форели — один из лучших ингредиентов для настоящей ухи. Именно она дает насыщенный золотистый бульон, богатый коллагеном и ароматом рыбы. При этом приготовить такой суп можно даже на обычной кухне, без костра и котелка. Рассказываем, как правильно подготовить голову форели, сварить прозрачный бульон и приготовить вкусную уху — от классического рецепта до варианта в мультиварке.
Кофе, сваренный в турке, — это способ превратить обычное утро в маленький ритуал. Насыщенный аромат свежемолотых зерен, травяные и шоколадные оттенки наиболее ярко раскрываются именно в джезве. В нашей подборке 10 рецептов приготовления кофе в турке дома: от проверенной классики до неожиданных сочетаний с халвой, мятой, лавандой и даже с чесноком.
3 июня 2026 года будут отмечать День сомелье. Рассказываем, кто это и чем занимается такой специалист.
В 2026 году 22 июня отмечают День шоколадных эклеров. Расскажем о вкуснейших пирожных родом из Франции, приготовленных из заварного теста, щедро наполненных кремом и политых аппетитной шоколадной глазурью.
Оказывается, 17 июня празднуется День русского кваса 2026. Это один из любимых летних напитков с тысячелетней историей, который стал национальным достоянием, широко известным за пределами России. Рассказываем о его пользе для здоровья и уникальных целебных свойствах.
7 июня 2026 года станет днем, когда вполне легально можно объедаться пончиками. Узнайте историю праздника и секреты приготовления разных видов пончиков!
«Не могу проснуться без кофе» — за этим эффектом стоит целый каскад сложных биохимических реакций в нервной и сердечно-сосудистой системе. В этой статье расскажем, как кофе влияет на мозг и сосуды, в чем заключается позитивное воздействие напитка на организм и с чем может быть связан вред. А также поделимся рекомендациями, как подобрать оптимальное количество кофе и в каких случаях проявить осторожность в его употреблении.
Скажешь «десерт» — и на языке сразу возникает сладкий, праздничный вкус. Но за каждой конфетой, кусочком торта или шариком мороженого стоит своя история. Она может уходить корнями в древность, быть забавным курьёзом или просто счастливой случайностью. Давайте узнаем, откуда взялись те угощения, что мы так любим.
Линь — пресноводная рыба семейства карповых с приятным нежным вкусом. Свое название линь получил из-за способности менять окрас после извлечения из воды: плотный слой слизи, которой покрыта тушка, начинает темнеть и опадать, и по всей поверхности появляются желтоватые пятна. Тушки линей можно запекать в фольге и на гриле, жарить на сковороде, варить из них уху, делать котлеты, пирожки и другую вкуснейшую выпечку. Собрали для вас 6 проверенных рецептов.
Вареники — самая что ни на есть традиционная «бабушкина» еда. Но это не про деревню и лукошко, а про настоящую кухню и терпение. В эпоху доставки и быстрых блюд иногда хочется приготовить что-то своими руками, простое и понятное. Самодельные вареники, классические или постные, возвращают вкус к жизни. Попробуйте и те и другие.
Перловка — ароматная, полезная, низкокалорийная, но, увы, незаслуженно забытая крупа. Некоторые кулинары до сих пор считают ее пресной и безвкусной, хотя дело вовсе не в самой крупе, а в неправильной обработке. Расскажем, как сварить перловку на гарнир, чтобы она получилась вкусной, ароматной и рассыпчатой.
Напиток из колы и кофе довольно популярен: правильно приготовленный, он одновременно бодрит и освежает. Рассказываем, что будет, если смешать колу с кофе, как называется такой коктейль, возможны ли нежелательные последствия и кому от такого сочетания лучше отказаться.
Не секрет, что питание напрямую влияет на состояние здоровья. И если некоторые продукты рекомендуется включать в рацион реже, чтобы не навредить себе, то другие, наоборот, нужно есть как можно чаще, чтобы поддерживать основные функции организма.
Капустные котлеты — блюдо одновременно простое и коварное. Вроде бы все понятно: нашинковал капусту, слепил котлетки, обжарил… А они вдруг рассыпаются на сковороде, превращаясь в неаппетитную массу. Разберемся, почему так происходит — и как этого избежать.
Старая легенда рассказывает о восточном властителе, которого молва наделила ледяным сердцем. Он отвергал самых красивых невест, пока случай не завел его в маленькую кофейню. Промокший под ливнем и продрогший, он переступил порог, вдохнул теплый, пряный аромат и забыл о холоде. Простая девушка подала ему чашку кофе с корицей — и с того самого дня сердце властителя растаяло. Говорят, что секрет их долгой и счастливой жизни был в том самом напитке.
31 января 2027 года во многих странах мира будут отмечать День горячего шоколада. Этот густой с насыщенным вкусом напиток любят также за его согревающие свойства. Рассказываем историю горячего шоколада и отвечаем на вопрос, в каких случаях его можно называть какао.
Рассказываем, что ожидает причастных к празднику и всех, кто считает себя гурманом.
14 июня 2026 года гурманы будут отмечать День кофейных зерен. Праздник посвящен одному из наиболее известных и популярных напитков в мире — кофе. Расскажем о его культуре и влиянии на организм.
Вознесение Господне 2026 — праздник, который как и раньше, непосредственно связан с Пасхой и празднуется 21 мая, на сороковой день после Светлого Воскресенья. За Вознесением — на пятидесятый день после Пасхи, 31 мая — следует Троица. Вознесение Господне считается одним из двенадцати главных православных праздников — «древнейшим и повсеместным».
13 июня 2026 года — дата, когда отмечают любопытный гастрономический праздник, День бамии. Расскажем, что это такое и чем полезно растение.
Яичница всегда выручает: и когда нужен простой быстрый завтрак, и когда хочется чего-то более необычного. Жареные яйца действительно можно обыграть множеством способов: ваша яичница — ваши правила. Определиться, какая яичница на завтрак — лучшая, поможет разбор калорийности разных ее видов.
На первый взгляд, отбивные из мяса — очень простое блюдо, но по разным причинам получается не всегда. Чтобы отбивные были сочными, мягкими и не напоминали подошву, нужно знать несколько секретов, которые помогут добиться безупречного результата. Даже если вы готовите это блюдо впервые.
Во всем мире набирает популярность необычный тренд — офисные работники все чаще вместо привычного обеда — первое, второе и салат — предпочитают брать с собой на работу всего один контейнер с едой, который состоит из разнообразных продуктов — и они даже не всегда сочетаются между собой.
Рецепты выпечки из альтернативной муки соответствуют тренду на осознанное питание и здоровые блюда. При этом десерты, которые у вас получатся, не только полезные, но и невероятно вкусные. Рисовая мука придает выпечке воздушность, гречневая — насыщенный аромат, миндальная — изысканность. Никаких компромиссов, одно удовольствие. Попробуйте, чтобы убедиться, ведь в нашей подборке есть хорошие рецепты на любой случай. Например, тонкие безглютеновые блины на воде заменят обычные в дни, когда особенно важно придерживаться легкого питания. Арахисовые оладьи с овсяной мукой, напротив, помогут сытно и вкусно позавтракать перед долгим и насыщенным днем. Кукурузные лепешки мчади — грузинское блюдо, очень ароматное, идеально дополняет обед или ужин. А яблочный хлеб из безглютеновой муки с корицей хоть и готовится не из пшеничной муки, порадует небанальным вкусом и текстурой.