Можно ли ставить силиконовую форму в аэрогриль
Силиконовая форма подходит для аэрогриля так же, как и для духовки. Она должна быть изготовлена из пищевого силикона и подходить для использования при высоких температурах.
Перед использованием обязательно узнайте максимально допустимую температуру. У разных производителей она может отличаться: многие формы рассчитаны на нагрев до 220–230 °C, другие выдерживают до 240–250 °C. Нужно ориентироваться на характеристики конкретного изделия и не превышать их.
Важно: еда в аэрогриле готовится за счет циркуляции горячего воздуха, поэтому форма для аэрогриля не должна полностью закрывать корзину. Вокруг нее должно остаться свободное пространство 1–2 см, чтобы воздух свободно проходил со всех сторон и блюдо готовилось равномерно.
Какой силикон подходит для аэрогриля
Для приготовления выбирайте формы из пищевого силикона, предназначенные для использования при высоких температурах. Перед покупкой проверьте информацию на упаковке или в инструкции. Производитель должен указать, что посуда подходит для духовки или аэрогриля, а также привести максимально допустимую температуру нагрева.
Качественная емкость быстро восстанавливает форму после сгибания, не имеет трещин, надрывов и резкого запаха. Если стенки слишком тонкие и мягкие, переносить заполненную форму может быть неудобно. У некоторых моделей по верхнему краю предусмотрен жесткий обод, который делает форму более устойчивой.
Плюсы силиконовых форм
Силиконовая форма для аэрогриля — хороший выбор, если вы часто готовите выпечку или порционные блюда. Готовую еду легче извлекать, поскольку она хорошо отделяется от стенок формы.
Еще один плюс — простота в уходе. Силикон легко очищается и не боится влаги. После использования форму достаточно вымыть теплой водой с мягким моющим средством или, если это допускает производитель, поместить в посудомоечную машину.
Минусы и ограничения
Несмотря на достоинства, силиконовые формы для аэрогриля подходят не для всех блюд из-за своих особенностей. Главный недостаток — мягкие стенки, поэтому форму с жидким тестом или творожной массой переносить сложнее. В таких случаях сначала установите ее на решетку, а затем поместите в корзину аэрогриля.
Силикон нагревается медленнее металла, поэтому выпечка в таких формах обычно получается с более светлой и мягкой корочкой
руководитель рецептурного раздела Gastronom.ru
Как правильно использовать силиконовую форму
- Перед приготовлением убедитесь, что форма подходит по размеру и вокруг нее остается немного свободного пространства.
- Не превышайте температуру, указанную производителем формы. Даже если аэрогриль способен нагреваться сильнее, ориентироваться нужно именно на характеристики изделия.
- В аэрогриле многие блюда готовятся быстрее, чем в обычной духовке. Если используете рецепт для духовки, начинайте проверять готовность примерно за 5–10 минут до окончания указанного времени. Продолжительность приготовления отличается в зависимости от модели аэрогриля, температуры и объема блюда.
- Перед тем как доставать выпечку, дайте ей постоять в форме несколько минут. За это время она немного стабилизируется, и извлечь ее будет проще.
Что можно готовить в силиконовой форме
В форме для аэрогриля удобно готовить:
- кексы и маффины
- творожные и овощные запеканки
- омлеты
- сырники
- небольшие пироги
- хлеб и булочки
Если вы только осваиваете аэрогриль, выпечка в силиконовой форме — один из самых удачных вариантов. Благодаря гибким стенкам готовое блюдо легко извлечь, не нарушив его форму.
Какие формы лучше выбрать для аэрогриля
Силиконовые емкости бывают разных размеров и форм, перед покупкой измерьте габариты вашей корзины и учитывайте необходимый зазор. Форма должна свободно помещаться внутри, не касаясь стенок и не перекрывая движение горячего воздуха.
Не покупайте слишком высокие формы. Между верхним краем посуды и нагревательным элементом должно оставаться достаточно места, особенно если вы готовите выпечку, которая увеличивается в объеме.
Частые вопросы
Можно ли ставить силиконовую форму на решетку
Да. Особенно если форма заполнена жидким тестом, на решетке будет легче перенести ее в корзину.
Нужно ли смазывать силиконовую форму
В большинстве случаев нет. Благодаря свойствам силикона выпечка обычно легко отделяется от стенок. Однако для некоторых рецептов с большим количеством сахара или карамели допустимо смазывание формы тонким слоем масла.
Почему низ блюда плохо пропекается
Чаще всего причина в том, что форма слишком большая и мешает циркуляции горячего воздуха. Иногда проблема в слишком низкой температуре или недостаточном времени приготовления.
Пока нет комментариев