Можно ли ставить силиконовую форму в аэрогриль
Силиконовая форма подходит для аэрогриля так же, как и для духовки. Она должна быть изготовлена из пищевого силикона и подходить для использования при высоких температурах.
Перед использованием обязательно узнайте максимально допустимую температуру. У разных производителей она может отличаться: многие формы рассчитаны на нагрев до 220–230 °C, другие выдерживают до 240–250 °C. Нужно ориентироваться на характеристики конкретного изделия и не превышать их.
Важно: еда в аэрогриле готовится за счет циркуляции горячего воздуха, поэтому форма для аэрогриля не должна полностью закрывать корзину. Вокруг нее должно остаться свободное пространство в 1–2 см, чтобы воздух свободно проходил со всех сторон и блюдо готовилось равномерно.
Какой силикон подходит для аэрогриля
Для приготовления выбирайте формы из пищевого силикона, предназначенные для использования при высоких температурах. Перед покупкой проверьте информацию на упаковке или в инструкции. Производитель должен указать, что посуда подходит для духовки или аэрогриля, а также привести максимально допустимую температуру нагрева.
Качественная форма быстро восстанавливает форму после сгибания, не имеет трещин, надрывов и резкого запаха. Если стенки слишком тонкие и мягкие, переносить заполненную форму может быть неудобно. У некоторых моделей по верхнему краю предусмотрен жесткий обод, который делает форму более устойчивой.
Плюсы силиконовых форм
Силиконовая форма для аэрогриля — хороший выбор, если вы часто готовите выпечку или порционные блюда. Готовую еду легче извлекать, поскольку она хорошо отделяется от стенок формы.
Еще один плюс — простота в уходе. Силикон легко очищается и не боится влаги. После использования форму достаточно вымыть теплой водой с мягким моющим средством или, если это допускает производитель, поместить в посудомоечную машину.
Минусы и ограничения
Несмотря на достоинства, силиконовые формы для аэрогриля подходят не для всех блюд из-за своих особенностей. Главный недостаток — мягкие стенки, поэтому форму с жидким тестом или творожной массой переносить сложнее. В таких случаях сначала установите ее на решетку, а затем поместите в корзину аэрогриля.
Руководитель рецептурного раздела Gastronom.ru Евгения Леонова отмечает: «Силикон нагревается медленнее металла, поэтому выпечка в таких формах обычно получается с более светлой и мягкой корочкой».
Как правильно использовать силиконовую форму
- Перед приготовлением убедитесь, что форма подходит по размеру и вокруг нее остается немного свободного пространства.
- Не превышайте температуру, указанную производителем формы. Даже если аэрогриль способен нагреваться сильнее, ориентироваться нужно именно на характеристики изделия.
- В аэрогриле многие блюда готовятся быстрее, чем в обычной духовке. Если используете рецепт для духовки, начинайте проверять готовность примерно за 5–10 минут до окончания указанного времени. Продолжительность приготовления отличается в зависимости от модели аэрогриля, температуры и объема блюда.
- Перед тем как доставать выпечку, дайте ей постоять в форме несколько минут. За это время она немного стабилизируется, и извлечь ее будет проще.
Что можно готовить в силиконовой форме
В форме для аэрогриля удобно готовить:
- кексы и маффины;
- творожные и овощные запеканки;
- омлеты;
- сырники;
- небольшие пироги;
- хлеб и булочки.
Если вы только осваиваете аэрогриль, выпечка в силиконовой форме — один из самых удачных вариантов. Благодаря гибким стенкам готовое блюдо легко извлечь, не нарушив его форму.
Какие формы лучше выбрать для аэрогриля
Силиконовые емкости бывают разных размеров и форм, перед покупкой измерьте габариты вашей корзины и учитывайте необходимый зазор. Форма должна свободно помещаться внутри, не касаясь стенок и не перекрывая движение горячего воздуха.
Не покупайте слишком высокие формы. Между верхним краем посуды и нагревательным элементом должно оставаться достаточно места, особенно если вы готовите выпечку, которая увеличивается в объеме.
Частые вопросы
Можно ли ставить силиконовую форму на решетку
Да. Особенно если форма заполнена жидким тестом, на решетке будет легче перенести ее в корзину.
Нужно ли смазывать силиконовую форму
В большинстве случаев нет. Благодаря свойствам силикона выпечка обычно легко отделяется от стенок. Однако для некоторых рецептов с большим количеством сахара или карамели допустимо смазывание формы тонким слоем масла.
Почему низ блюда плохо пропекается
Чаще всего причина в том, что форма слишком большая и мешает циркуляции горячего воздуха. Иногда проблема в слишком низкой температуре или недостаточном времени приготовления.
Пока нет комментариев